ไทยนิยมแตกไลน์ ‘ไทยนิยม เนื้อตุ๋นหม้อไฟ’ แบรนด์ใหม่เอาใจสายเนื้อ

จากความหลงใหลในเมนูเนื้อตุ๋นของ คุณโอ๋- กษมา เหล่าพาณิชย์ บิ๊กบอสแห่งร้านไทยนิยม หลังตระเวนชิมเนื้อตุ๋นทั่วสารทิศ รวมถึงภาพจำในวัยเยาว์ที่เคยกินเนื้อตุ๋นเปื่อยนุ่มกับครอบครัวหน้าโรงหนังเฉลิมบุรี จนอยากนำกลับมาสร้างใหม่ในเวอร์ชั่นไทยนิยม และนี่คือที่มาของ ไทยนิยม เนื้อตุ๋นหม้อไฟ ร้านเนื้อตุ๋นหอมกรุ่นที่ยึดทำเลดีบนชั้น 2 ของร้านไทยนิยม ให้เป็นโลเกชั่นของคนรักเนื้อตุ๋นหม้อไฟโดยเฉพาะ

สำหรับสูตรเด็ดของคุณโอ๋ รสชาติต้องเข้มข้น แต่ไม่หวานนำ ซึ่งต่างจากพะโล้ทั่วไป เนื้อต้องนุ่มเคี้ยวง่าย เพราะตุ๋นขั้นต่ำ 4 ชั่วโมงตามขนาดเนื้อ เสน่ห์ของกลิ่นเนื้อยังต้องหอมชัดเพราะใช้เนื้อไทยเป็นหลัก ยกเว้นบางเมนูที่ใช้เนื้อนอก นั่นก็เพราะอยากให้ลูกค้าได้สัมผัสรสชาติที่หลากหลาย คุณโอ๋ย้ำว่าแม้เนื้อไทยจะมีไขมันแทรกน้อยกว่าเนื้อนอก แต่ถ้าตุ๋นถูกวิธีจะนุ่มและให้กลิ่นรสเนื้อเด่นชัดไม่แพ้กัน อีกองค์ประกอบสำคัญที่มองข้ามไม่ได้คือน้ำส้มพริกดอง คุณโอ๋ใช้พริกกะเหรี่ยงผสมพริกขี้หนู คั่วก่อนดองกับเกลือ จึงให้กลิ่นหอมลึก เผ็ดชัดแต่ไม่แสบลิ้น กลายเป็นไฮไลต์ที่ลูกค้าหลายโต๊ะยกให้เป็นตัวชูรสของมื้อ

เมนูห้ามพลาด หม้อไฟเนื้อตุ๋น อัดแน่นด้วยเนื้อตุ๋นเปื่อยกำลังดี เอ็นแก้วหนึบหนับ และลูกชิ้นลูกโต เสิร์ฟในหม้อดินเผาเกาหลีที่เก็บความร้อนได้นานขึ้นถึง 30% ทุกคำที่ตักเข้าปากจึงยังคงความอร่อยเหมือนเพิ่งขึ้นจากเตา ถัดมาเป็น ข้าวหน้าซี่โครงเนื้อตุ๋นน้ำแดง ที่เมนูนี้ต้องจองล่วงหน้า 3 วัน ใช้ซี่โครงวากิวออสเตรเลียตุ๋นจนเนื้อนุ่มร่อนจากกระดูกอย่างง่ายดาย อร่อยเพลินแทบไม่ต้องออกแรงเคี้ยว

ยังมี เนื้อสามชั้นและเอ็นตุ๋นยาจีน คำว่าถึงเครื่องถึงรสเป็นอย่างไร แทบไม่ต้องอธิบายเมื่อได้ลิ้มรสเมนูนี้ ความกลมกล่อมที่ซึมเข้าเนื้ออย่างทั่วถึง สามชั้นชิ้นพอดีคำ ผ่านการตุ๋นจนเปื่อยนุ่มแต่ยังมีเลเยอร์ของมันสลับเนื้อให้เคี้ยวเพลินๆ เอ็นใสๆ นุ่มหนึบ ได้คอลลาเจนแบบเต็มปากเต็มคำ

หากไม่กินเนื้อ หม้อไฟคากิล้วน ก็อร่อยไม่น้อยหน้า อย่าลืมแตะพริกน้ำส้มที่ใช้พริกกะเหรี่ยงดองจากเพชรบุรี ช่วยชูรสจัดจ้านแบบทวีคูณ

หรือจะลอง เส้นหมี่โคนขาหมู เส้นหนึบสาวเพลิน จับคู่กับโคนขาหมูที่เปื่อยนุ่มละลายในปาก แน่นอนว่าต้องตัดเลี่ยนด้วยน้ำส้มพริกดองของร้าน ความฟินก็ยิ่งทบเท่าทวีคูณ

ยังมีของกินเล่น ที่รสชาติไม่ได้มาเล่นๆ อย่าง ขนมปังหน้าหมู และ เกี๊ยวแซ่บ สั่งมาติดโต๊ะไว้ไม่ผิดหวัง

ของหวานแนะนำ ขนมกล้วย ราดด้วยกะทิสด เข้มข้น หวานมัน ปิดท้ายมื้อแบบหอมปากหอมคอ

ร้านหาไม่ยาก แค่เดินตามกลิ่นน้ำซุปหอมๆ มาก็พอ ข้อมูล

• พิกัด : อาคารมหาทุนพลาซ่า ถนนเพลิตจิต แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ
• เวลาทำการ : เปิดบริการ 11.00-19.00 น. (หยุดวันอาทิตย์)
• โทร : 06-1919-1122
• ราคา : เฉลี่ย 150 บาทขึ้นไป/ท่าน (รับบัตรเครดิต VISA และ Master Card)