แม่ค้าเบอร์เกอร์ ตลาดนัดจตุจักร รับออเดอร์ 4 ภาษา ยอดขายปัง 3 ชั่วโมง 100 ชิ้น
แม่ค้าเบอร์เกอร์ ตลาดนัดจตุจักร เพิร์ธ-วิรัล ธนานพตุลธร เจ้าของร้าน Chef Perth Station รับออเดอร์ ไทย จีน เกาหลี อังกฤษ ลูกค้าแน่นเต็มร้าน ยอดขายปังสุด 3 ชั่วโมง 100 ชิ้น!
แม่ค้าเบอร์เกอร์ ที่พูดจีน-เกาหลีได้นิดหน่อย
“ปัจจุบันถ้านอกเหนือจากภาษาไทยแล้ว พอสื่อสารภาษาอังกฤษ ภาษาเกาหลี ภาษาจีนได้ค่ะ
ถามว่าทำไมถึงพูดภาษาเกาหลีได้ ย้อนไปเมื่อ 15 ปีที่แล้วค่ะ ชอบฟังเพลง ซื้ออัลบั้มเกาหลีมา ซึ่งเวลาฟังเพลง เราก็อยากร้องตาม
แต่เนื้อเพลงเป็นภาษาเกาหลีหมดเลย เราอยากร้องเพลงตามได้ก็เลยไปซื้อหนังสือเรียนภาษาเกาหลีด้วยตัวเอง
เริ่มแรกเรียนแค่อักษรอย่างเดียวเลยค่ะ หลังจากที่ร้องเพลงตามได้ เขียนได้ เรามีความคิดขึ้นมาว่า ถ้าเราเรียนเพิ่มอีกนิด เราก็จะรู้คำศัพท์
และสามารถสื่อสารได้ หลังจากนั้นก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ขอคุณพ่อ คุณแม่ไปเรียนพิเศษจริงจังค่ะ จริงๆ เราไม่ได้เก่งขนาดนั้น แต่ว่าเราสามารถสื่อสารได้ เพราะเราก็มีการฝึกเองด้วย
ส่วนลูกค้าต่างชาติ เขาก็ตกใจค่ะ ทุกคนก็จะแบบ พูดจีนได้เหรอ พูดเกาหลีได้เหรอ เราก็พูดคุยกับเขาว่าเราเรียนเอกภาษาจีนมาก่อนนะ และเราฝึกภาษาเกาหลีนะ หลายๆ คนก็ชื่นชมค่ะ(ยิ้ม)”
ลูกค้าแน่นๆ ยอดขายปัง 3 ชั่วโมง 100 ชิ้น
“ถ้าถามว่าทำไมถึงเป็นเบอร์เกอร์ เริ่มจากการที่เรามีความฝันว่า เราอยากเปิดร้านอาหารมาตั้งแต่เด็กแล้ว
แต่ว่าการที่จะเปิดร้านใหญ่เป็นเรื่องที่ไม่ง่ายเลย ทั้งงบประมาณ บุคลากร พละกำลังเรา และเวลา
เนื่องจากงานประจำเราก็เป็นสิ่งที่เราชื่นชอบงานประจำเป็นครูสอนทำอาหารให้เด็กๆ ในโรงเรียนนานาชาติค่ะ
ตัวเบอร์เกอร์ที่มาขายสตรีทฟูด เป็นสิ่งที่เราทำได้เลย และเป็นเรื่องง่าย แถมมีครอบครัวเป็นกำลังสำคัญ ช่วยซับพอร์ต
เราก็เลยรู้สึกว่าเราอยากทำตรงนี้ให้เป็น โอกาส ที่จะได้ลองเป็นผู้ประกอบการรายย่อย
เบอร์เกอร์เป็นเมนูที่ใครๆ ก็ชอบ และตัวเราเองก็อยากจะส่งต่อเบอร์เกอร์ที่มีคุณภาพ รสชาติอร่อย และคุ้มค่าให้กับลูกค้า
เมนูที่ร้านมีเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และเต้าหู้แต่ตัวซิกเนเจอร์ที่ขายดีคือ เนื้อวัวออสเตรเลียค่ะ และเมนูเนื้อหมูชุ่มฉ่ำ สูตรของทางร้านที่เราทำเอง มีรสชาติไม่เหมือนใคร
ถามว่าชาวต่างชาติมาชิมเบอร์เกอร์เราแล้วมีฟีดแบ็กยังไง มีหลายคนเลยค่ะที่พูดว่า เป็นเบอร์เกอร์ที่อร่อยที่สุดที่เคยกินมา (ยิ้ม) ไม่แน่ใจว่าเขาอาจจะชื่นชม อวยเราหรือเปล่า
แต่ว่าในเรื่องของรสชาติ เราเข้าใจว่าอยู่ที่คนชอบ ส่วนมากฟีดแบ็กลูกค้า ตั้งแต่ที่เปิดมาไม่เคยได้ยิน คนที่พูดว่าไม่อร่อยนะคะ
เราก็รู้สึกขอบคุณมากๆ ที่เขาชื่นชอบ ตัวเราเองเน้นวัตถุดิบที่ดี ทำสดใหม่ รสชาติใส่ความเป็นเราเข้าไป ซึ่งลูกค้าหลายๆ คนที่ชื่นชอบก็อาจจะชอบสไตล์นี้ที่คล้ายๆ เราค่ะ
ถึงที่ร้านลูกค้าจะเยอะ แต่ชั่วโมงขายเราน้อย เพราะถ้าขายจริงๆ อาจจะแค่ 2 ชั่วโมงด้วยซ้ำ ไม่เกิน 3 ชั่วโมง เพราะว่าเราเริ่มขาย 1 ทุ่มใช่ไหมคะ บางที 3 ทุ่มลูกค้าเริ่มซาแล้ว ตีเฉลี่ยก็ประมาณ 100 ชิ้นค่ะ”
คว้าแชมป์โลก แข่งขันทำอาหาร
“จริงๆ ในอดีตมีหลากหลายรายการเลยค่ะ แต่รายการปัจจุบันล่าสุดเลย เมื่อ 3 เดือนที่ผ่านนะคะ คือรายการ Hansik Contest in Thailand เราเป็นผู้ชนะในประเทศไทย และได้เป็นตัวแทนไปแข่งขันต่อที่ประเทศเกาหลีใต้ค่ะ
การแข่งขันทำอาหารครั้งนั้นได้แชมป์โลกมาด้วยค่ะ(ยิ้ม) ผู้เข้าแข่งขันมีทั้งหมด 13 ประเทศค่ะ ยกตัวอย่างมีอเมริกา สเปน ไนจีเรีย คอสตาริกา โรมาเนีย ฝรั่งเศส ฮ่องกง อินโนนีเซีย ค่ะ”
ทำในสิ่งที่รัก นี่แหละความสุขของ แม่ค้าเบอร์เกอร์
“แน่นอนเลย เราได้ทำสิ่งที่เราชอบ การที่มาเป็นแม่ค้าขายเบอร์เกอร์ทุกวันนี้ เราได้ทำอาหาร จริงๆ ทำงาน 7 วัน แต่เราไม่รู้สึกเหนื่อยเลย เพราะว่าเรามีความสุข
ยิ่งลูกค้าบอกว่าอร่อย เราก็ใจฟูมากๆ เลยค่ะ ที่สำคัญคือการที่ได้พูดคุยกับลูกค้า จากต่างบ้าน ต่างเมือง เราได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์ ได้เห็นมุมมองใหม่ๆ
พอเรามีโอกาสได้อัดคลิปลง เหมือนเราได้บันทึกความทรงจำดีๆ และส่งต่อให้เพื่อนๆ ในโซเชียลฯ ให้เขาได้ดู เราก็รู้สึกว่าเป็นสิ่งที่ดี เป็นความสุข และกำลังใจที่ทำให้เราอยากมาขายของทุกวันเลย”
ร้าน Chef Perth Station ตั้งอยู่ที่ ตลาดนัดจตุจักร เปิดวันศุกร์-อาทิตย์ เวลา 18.30-23.00 น.
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : แม่ค้าเบอร์เกอร์ ตลาดนัดจตุจักร รับออเดอร์ 4 ภาษา ยอดขายปัง 3 ชั่วโมง 100 ชิ้น
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th