5 อาหารต้านมะเร็ง ที่นักโภชนาการแนะนำว่าควรมีติดตู้เย็น

อาหารเป็นเครื่องมือสำคัญที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ อลิสัน เทียร์นีย์ (Alison Tierney) นักกำหนดอาหารวิชาชีพเฉพาะทางด้านโรคมะเร็ง (Oncology Dietitian) รวมทั้งเป็นผู้ที่เคยผ่านการต่อสู้กับมะเร็งมาด้วยตนเอง ได้แนะนำให้เน้นการรับประทานอาหารที่มาจากพืช (Plant-based) ซึ่งอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ (สารพฤกษเคมี) ที่ช่วยต่อต้านมะเร็งได้

ต่อไปนี้คืออาหาร 5 ประเภทที่เธอแนะนำให้มีติดครัวไว้เสมอ

1. เต้าหู้และนมถั่วเหลือง

งานวิจัยชี้ว่าอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของมะเร็ง ถั่วเหลืองมีสารประกอบที่เรียกว่า ไอโซฟลาโวน (Soy Isoflavones) ซึ่งเทียร์นีย์อธิบายว่าสารนี้จะทำปฏิกิริยากับตัวรับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายในลักษณะที่เป็นเกราะป้องกัน ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนและอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมนได้

การบริโภคถั่วเหลืองเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้

2. เมล็ดแฟลกซ์ (Flaxseeds)

เมล็ดแฟลกซ์บดอุดมไปด้วย ลิกแนน (Lignans) ซึ่งเป็นสารจากพืชที่ช่วยรักษาสมดุลของฮอร์โมนและอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม งานวิจัยยังชี้ว่าโปรตีนในเมล็ดแฟลกซ์อาจช่วยปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของเซลล์มะเร็งและลดการแพร่กระจายของเซลล์ได้

ลองเติมเมล็ดแฟลกซ์บดสัก 1-2 ช้อนโต๊ะลงในข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต หรือสมูทตี้ในทุกๆ วัน

3. บรอกโคลีและผักตระกูลกะหล่ำ

ผักอย่างบรอกโคลี เคล (Kale) และกะหล่ำดาว (Brussels sprouts) มีสาร ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) และอินโดล (Indoles) สารเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายทำลายและกำจัดสารก่อมะเร็ง พร้อมทั้งช่วยสนับสนุนการเผาผลาญเอสโตรเจนและกระบวนการซ่อมแซม DNA

การทานผักเหล่านี้ให้หลากหลายสัปดาห์ละหลายๆ ครั้ง เป็นนิสัยที่ทำได้ง่ายแต่ได้ผลดีมาก

4. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่

เบอร์รี่อุดมไปด้วย แอนโทไซยานิน (Anthocyanins) ซึ่งเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่ให้สีแดง ม่วง น้ำเงิน และวิตามินซี ซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันความเสียหายของ DNA ที่อาจนำไปสู่โรคมะเร็งได้

เทียร์นีย์ชอบซื้อบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่แช่แข็งติดบ้านไว้ เพราะสะดวก ราคาไม่แพง และยังมีสารอาหารครบถ้วน

5. ถั่วและเลนทิล

เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและไฟเบอร์ชั้นดี อาหารกลุ่มนี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารต้านมะเร็ง เพราะช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย โดยผู้เชี่ยวชาญมักแนะนำกลุ่มถั่วและธัญพืชเป็นหนึ่งในเสาหลักของอาหารต้านมะเร็ง

ทั้งนี้ การรับประทานอาหารเน้นพืช (Plant-based) ไม่ได้หมายความว่าต้องเป็นมังสวิรัติ 100% แต่หมายถึงการให้พื้นที่ส่วนใหญ่ในจานอาหารเป็นผัก ผลไม้ ธัญพืช และถั่วต่างๆ

นอกจากนี้ การดื่มน้ำให้เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญมากในการป้องกันมะเร็ง เพราะช่วยเจือจางความเข้มข้นของสารก่อมะเร็งที่อาจปนเปื้อนในปัสสาวะและช่วยขับของเสียออกจากร่างกายได้

ที่มา: Parade

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : 5 อาหารต้านมะเร็ง ที่นักโภชนาการแนะนำว่าควรมีติดตู้เย็น

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

• 5 อาหารต้านมะเร็ง ที่นักโภชนาการแนะนำว่าควรมีติดตู้เย็น
• Longevity สำคัญแค่ไหน? ถ้าเราอยู่ได้ถึง 100 ปี นี่คือความก้าวหน้า หรือ ระเบิดเวลา
• โปรตีนจากพืช ดีจริงไหม มีข้อเสียอะไรบ้าง ควรกินโปรตีนอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด

ตามข่าวก่อนใครได้ที่
- Website : www.thairath.co.th
- LINE Official : Thairath