นมวัวกินหญ้า Grass-fed Milk คืออะไร? ดีกว่านมวัวทั่วไปจริงหรือ?
กำลังเป็นประเด็นในโลกออนไลน์กับคลิปที่มีการอ้างว่า นมที่วางจำหน่ายในประเทศไทยส่วนใหญ่ไม่ใช่นมวัวแท้ แต่เป็นนมผงผสมสารต่างๆ สร้างขอถกเถียง และยังมีการกล่าวถึง นม Grass-Fed Milk ซึ่งอาจจะปลอดภัยมากกว่า แล้ว Grass-Fed Milk คืออะไร?
Grass-Fed Milk คืออะไร?
Grass-Fed Milk หรือ นมวัวที่ได้จากแม่วัวซึ่งเลี้ยงด้วยหญ้าตามธรรมชาติเป็นหลัก วัวเหล่านี้มีโอกาสเดินเล่นและกินหญ้าสดจากทุ่งหญ้าอย่างอิสระ ต่างนมวัวที่ขายในท้องตลาดที่มีการเลี้ยงเพื่อรีดนม จะเลี้ยงด้วยธัญพืชหรืออาหารเม็ดเป็นหลักหรือ Grain-Fed Milk
นมวัวกินหญ้า เริ่มได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เนื่องจากเป็นการเลี้ยงวัวตามธรรมชาติ การันตีว่าวัวที่เลี้ยง ไม่มีการใช้อาหารสำเร็จรูป หรือวัตถุดิบอื่น น้ำนมที่ได้ไม่มีเติมสารอื่นๆ อร่อยแบบธรรมชาติแท้ๆ
สารอาหารในนมวัวกินหญ้า
ขั้นตอนการเลี้ยงดู อาจไม่สำคัญเท่าสารอาหารที่ได้ โดยเฉพาะคุณภาพของไขมันที่ได้จากนมวัว รวมถึงสารอาหารอื่นๆ โดยพบว่า
นมจากวัวที่กินหญ้าและวัวที่กินเม็ดธัญพืชมีปริมาณแคลอรี ไขมันรวม โปรตีน และแคลเซียมใกล้เคียงกัน อย่างไรก็ตาม นมจากวัวที่กินหญ้ามีกรดไขมันในปริมาณมากกว่า
นมวัวกินหญ้ามี ระดับกรดไขมันโอเมกา-3 ที่สูง และยังมีสมดุลของกรดไขมันที่เหมาะสม โดยกรดไขมันโอเมกา-3 มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ทรงพลัง ช่วยส่งเสริมสุขภาพสมองและหัวใจ และมีการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดอาการของกลุ่มอาการเมตาบอลิก ที่เป็นปัจจัยเสี่ยงที่เพิ่มโอกาสการเกิดโรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคหลอดเลือดสมอง
นอกจากนี้ เมื่อวัวเลี้ยงด้วยหญ้า วัวจะสร้างสารพฤกษเคมีที่ส่งเสริมสุขภาพ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพในการซ่อมแซมและปกป้องร่างกาย ซึ่งจะพบทั้งในนมและเนื้อของวัว สารเหล่านี้อาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง และช่วยดูแลสุขภาพหัวใจ
ตารางเทียบสารอาหารในนมวัวกินหญ้า และ นมวัวทั่วไป / Cr.Healthline
อ่านฉลากก่อนซื้อนมวัวกินหญ้าราคาสูง แต่คุ้มค่าหรือไม่?
อย่างไรก็ดี นมวัวเลี้ยงด้วยหญ้า มักจะมีราคาสูงกว่านมวัวแบบอื่นๆ ที่มีวางขายในท้องตลาด เนื่องจากมีต้นทุนการผลิตที่สูงกว่า และส่วนหนึ่งเป็นเพราะฟาร์มเลี้ยงวัวด้วยหญ้าจำเป็นต้องใช้พื้นที่ขนาดใหญ่กว่ามากในการเลี้ยงวัวแต่ละตัวให้เพียงพอ
ทำให้นมจากวัวที่กินหญ้าอาจมีราคาสูงกว่านมทั่วไปถึงสามเท่า
แต่ถ้าหากเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ก็จะพบว่านมวัวกินหญ้ามีโภชนาการสูงกว่า หากมีงบประมาณเพียงพอ และต้องการสารอาหารมากที่สุด นมวัวกินหญ้า ก็ถือเป็นการลุงทุนต่อสุขภาพ แต่ถ้าหากงบประมาณไม่ได้มีมากพอ นมวัวปกติก็ยังคงเป็นแหล่งของสารอาหารที่เต็มไปด้วยโปรตีนและแคลเซียมที่ดี ส่วนสารอาหารอย่างโอเมก้าและไขมันดีต่างๆ ก็สามารถเลือกได้จากการรับประทานอาหารอื่นๆให้หลากหลาย เช่น จากปลาทะเล เป็นต้น
อ่านฉลากให้ดีก่อนซื้อ
100% Grass-fed Milk คือมาตรฐานสูงสุดของนมวัวกินหญ้า ซึ่งหมายความว่าเป็นน้ำนมที่ได้จากวัวที่กินหญ้าตามธรรมชาติ 100 เปอร์เซนต์ ซึ่งจะต้องมีเขียนกำกับไว้บนฉลาก แต่หากไม่ได้เขียนกำกับอย่างชัดเจน Grass-fed Milk อาจหมายถึง น้ำนมที่ได้จากวัวที่กินหญ้าเป็นหลัก แต่ไม่ทั้งหมด ดังนั้น เพื่อให้แน่ใจว่า ผลิตภัณฑ์ตรงตามความต้องการของผู้ซื้อ จึงควรอ่านฉลากอย่างละเอียดก่อนทุกครั้ง
ข่าวที่เกี่ยวข้อง