ม.หาดใหญ่ จับมือ TGN เปิด HUG ศูนย์นวัตกรรมอาหาร สร้างสงขลาสู่ศูนย์กลางท่องเที่ยวสร้างสรรค์อาเซียน
มหาวิทยาลัยหาดใหญ่ ร่วมกับเครือข่ายวัฒนธรรมอาหารประเทศไทย (Thailand Gastronomy Network - TGN) และภาคีเครือข่าย ได้เปิดตัว “HUG - Hat Yai University Gastronomy Lab” ซึ่งเป็นศูนย์นวัตกรรมและการออกแบบประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารแห่งแรกของประเทศไทย ภายใต้กรอบการพัฒนา Reinventing University โดยมีเป้าหมายหลักในการเปลี่ยนวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นให้กลายเป็นประสบการณ์ระดับโลก เพื่อขับเคลื่อนจังหวัดสงขลาให้ก้าวขึ้นสู่การเป็นศูนย์กลาง Gastronomy ของอาเซียนอย่างเต็มรูปแบบ
ผศ.ดร. วิทวัส ดิษยะศริน สัตยารักษ์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยหาดใหญ่ และผู้ก่อตั้ง HUG กล่าวว่า HUG ทำหน้าที่เป็น Living Lab ของนักออกแบบวัฒนธรรมอาหาร ที่จะเปลี่ยนงานวิจัยให้กลายเป็นโอกาสทางเศรษฐกิจ โดยมุ่งเน้นการขับเคลื่อนผ่าน 4 มิติหลัก ได้แก่ การเชื่อมโยงเส้นทางวัตถุดิบ (Ingredient Journey), การสร้างประสบการณ์หลายประสาทสัมผัส (Multi-sensory), การท่องเที่ยวสร้างสรรค์ (Creative Gastronomy) และการสื่อสารอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมผ่านอาหาร เพื่อสร้างคุณค่าใหม่ระหว่างเจ้าบ้านและนักเดินทาง
ในงานเปิดตัว ยังมีการนำเสนอไฮไลต์ “Honey Tasting Experience” โดย ผศ.ดร. จุฑามาศ วิศาลสิงห์ ประธานเครือข่ายวัฒนธรรมอาหารประเทศไทย (TGN) และผู้ร่วมก่อตั้ง HUG ซึ่งได้นำน้ำผึ้งชันโรงของสงขลามาออกแบบผ่านกระบวนการ Sensory Design เพื่อสะท้อนระบบนิเวศและความลุ่มลึกของรสชาติ ตอกย้ำภารกิจของ HUG ในการเปลี่ยนรสชาติให้เป็นเรื่องราว ที่สร้างมูลค่าเพิ่มทางการท่องเที่ยวระดับสูงให้กับจังหวัดสงขลา ซึ่งเป็นเมืองที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็น UNESCO Creative City of Gastronomy สำหรับผู้ที่สนใจรายละเอียดเพิ่มเติมและกิจกรรมของ HUG สามารถติดต่อได้ที่ https://www.huggastrolab.com, E-mail: huggastronomylab@gmail.com, Facebook: HUG Hatyai University Gastronomy Lab และ Instagram: @huggastronomylab
📰 อ่านข่าวฉบับเต็มพร้อมภาพประกอบทั้งหมด
👉 คลิกอ่านต่อที่ 77kaoded.news