ลุง 61 เมืองคอน เผย “ข้าวดัง” ของดีคนโบราณอ้างกินแล้ว “น้องชายปึ๋งปั๋ง” เชื่อเป็นกุศโลบายไม่ให้ทิ้ง
วันที่ 19 มี.ค.66 นายจำเป็น สงอาจินต์ (ลุงแดง) อายุ 61 ปี เผยเคล็ดลับการหุงข้าวกับกระทะใบบัว เพื่อเลี้ยงคนจำนวนมากที่มาอบรมเรียนขับรถ แต่วิธีการหุงข้าวกับกระทะ ไม่เหมือนกันกับการหุงข้าวกับหม้อหุงข้าวไฟฟ้าเหมือนปัจจุบัน หากไม่มีความชำนาญ จะทำให้ข้าวดิบหรือไหม้
.
ซึ่งตนมีเคล็ดลับ โดยการใช้ไม้ฟืนก่อไฟเป็นเพลิง เหมือนคนสมัยโบราณ ส่วนวิธีสังเกตว่าข้าวสุกแล้วหรือไม่ ให้สังเกตที่ฝาครอบว่ามีฟองอากาศหรือไม่ หากมีฟองอากาศแสดงว่าข้าวสุกแล้ว ให้เอาไม้ฟืนออก และรีบตักข้าวใส่ภาชนะได้เลย อย่าปล่อยทั้งไว้ ไม่เช่นนั้นข้าวจะไหม้ทั้งกระทะ
.
นายจำเป็น เล่าอีกว่า อย่างไรก็ตามการหุงข้าวด้วยกระทะใบบัวขนาดใหญ่นั้น ก้นกระทะจะมี “ ข้าวดัง” ซึ่งเป็นของดี ของอร่อยที่มีลักษณะเหมือนข้าวเหนียว ส่วนที่คนโบราณอ้างว่า กินข้าวดังแล้ว ทำให้ น้องชายปึ๋งปั๋ง เป็นเพียงคำบอกเล่าต่อๆกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เชื่อว่าไม่เป็นความจริง แต่เป็นการกล่าวเพื่อเป็นกุศโลบาย ไม่ให้ทิ้งข้าวก้นกระทะ เนื่องจากข้าวสารในสมัยโบราณ มีขั้นตอนการทำหลายขั้นตอน ตั้งแต่การหว่าน การดำนา รวมทั่งการเก็บเกี่ยว คนโบราณจึงสร้างกุศโลบาย เพื่อไม่ให้ทิ้งข้าวก้นกระทะ
.
เคล็ดลับง่ายๆ สุดท้ายที่จะบอกก็คือ ล้างข้าวสาร เติมน้ำในกระทะให้พอดีคล้ายหุงกับหม้อธรรมดา เคล็ดลับที่จะทำให้รู้ว่าข้าวจะสุกแล้วคือให้สังเกตุที่ขอบกระทะระหว่างฝาครอบกระทะ จะมีฟองอากาศเดือดขึ้นมา จึงต้องเอาไม้ฟืนออก เพื่อลดความร้อนจะทำให้ข้าวสุกพอดี
.
ส่วนข้าวไหม้ ที่ติดท้องกระทะ ทางภาคใต้ชาวบ้านเชื่อว่ากินแล้วจะทำให้ส่วนสำคัญของร่างกายลูกผผู้ชายจะแข็ง แรง ดี ส่วนคนผู้หญิงท้องแก่ห้ามกิน คนโบราณเชื่อว่าจะคลอดลูกยาก
.
ข่าว:เวิร์คพอยท์ https://www.facebook.com/NewsWorkpoint