เปิดลายแทง 5 ร้านปักษ์ใต้หรอยแรงพิกัดภูเก็ต การันตี ‘บิบ กูร์มองด์’ จากมิชลิน
หากใครเคยได้มาเยือนเมือง ‘ไข่มุกแห่งอันดามัน’ อย่างจังหวัดภูเก็ตสักครั้ง เชื่อได้เลยว่าต้องประทับใจจนต้องอยากจองตั๋ว Thai Airways บินลัดฟ้าสวยๆ ด้วยการจองที่สะดวกสบาย เปรียบเทียบราคาได้ แถมยังมีโปรโมชันสุดคุ้มผ่านแอปพลิเคชัน Traveloka กลับมาอีก
เพราะนอกจากทะเลสวยน้ำใส ผู้คนใจดี ตลอดจนชุมชนเมืองเก่าที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์วัฒนธรรมแบบเปอรานากัน ผ่านสถาปัตยกรรมแบบชิโน-โปรตุกีส และวิถีชีวิตที่หลอมรวมความเป็น ไทย จีน มลายู เข้าไว้ด้วยกันแล้ว ภูเก็ตยังเป็นจุดหมายปลายทางของคนรักของอร่อยที่หลงใหลในรสชาติของอาหารแบบพื้นถิ่น
ถามว่าอร่อยระดับไหน ก็ระดับที่มีร้านได้รางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ (Bib Gourmand) หรือรางวัลร้านรสชาติดีราคาสมเหตุสมผลจากมิชลินในปีนี้มากที่สุดในภาคใต้ถึงกว่า 25 ร้านนั่นเอง!
ซึ่ง The MATTER ก็ได้คัดเลือก 5 ร้านเด็ดรสจัดจ้าน หรอยแรงสไตล์อาหารปักษ์ใต้ดั้งเดิม จากร้านรางวัลบิบ กูร์มองด์ ที่อยากให้ทุกคนได้ลองมาฝาก ใครที่มีแพลนไปภูเก็ตเร็วๆ นี้ ปักหมุดลายแทงร้านเหล่านี้ไว้ได้เลย!
ขอบคุณรูปภาพจาก guide michelin
ต้นมะยม
ร้านอาหารเจ้าเด็ดขวัญใจคนท้องถิ่นที่ซ่อนตัวอยู่ริมทาง เข้ามาอยู่ในลิสต์ของมิชลินเป็นปีแรก เป็นหนึ่งในร้านสบายๆ ที่ให้อารมณ์เหมือนแวะมากินข้าวบ้านเพื่อน มีจุดเด่นที่อาหารรสจัดจ้าน ถึงเครื่อง ถึงใจ สไตล์คนใต้แท้ๆ
ใครที่ชอบอาหารทะเลแบบปักษ์ใต้ขอแนะนำให้ลองสั่ง ปลาทอดเครื่องหอมสมุนไพร แกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าวอ่อน กุ้งผัดเคยเค็มสะตอ และต้มกะทิใบเหลียงกุ้งสด คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าฟินลืมมม!
พิกัด : 23/1 หมู่ 6 ถ.เทพกระษัตรี ต.รัษฎา อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต, 83000, ประเทศไทย
เวลาเปิดบริการ : เปิดทุกวันยกเว้นวันพุธ 8.00 - 20.00 น.
ขอบคุณรูปภาพจาก guide michelin
ครัวพระยาภูเก็ต
ร้านอาหารเก่าตำรับภูเก็ตแท้ๆ ที่อยู่คู่ภูเก็ตมาเนิ่นนาน ชวนให้หวนรำลึกถึงวันวานบรรยากาศเก่าๆ เพราะตัวร้านยังคงรักษาสภาพบ้านเรือนไทยแบบดั้งเดิมเอาไว้ได้อย่างดี
เมนูแนะนำที่ใครแวะมาก็ต้องสั่งคือ หมูสามชั้นผัดพริกแกง ที่ใช้เนื้อหมูสามชั้นชุ่มฉ่ำผัดกับยอดมะพร้าวอ่อนสดใหม่กรุบกรอบคลุกเคล้าพริกแกงเข้มข้น และผัดกะปิสับปะรดหมูสามชั้น ที่ใช้สับปะรดภูเก็ตแท้เพื่อคงรสชาติดั้งเดิม ส่วนใครที่ไม่ชอบกินเผ็ด ที่ร้านก็ยังมีเมนูหมูฮ้อง ซึ่งทำจากหมูสามชั้นต้มซีอิ๊วรสชาติหวานมันเข้มข้น การันตีว่าอร่อยจนกวาดจานแน่นอน
พิกัด : 216/19 ม.3 ซ.หัวท่า ต.ศรีสุนทร อ.ถลาง, ภูเก็ต, 83110, ประเทศไทย
เวลาเปิดบริการ : เปิดทุกวันยกเว้นวันอังคาร 11.00 - 22.00 น.
ขอบคุณรูปภาพจาก guide michelin
ครัวเก๋ากึ๊ก
ใครที่อยากลองร้านอาหารสไตล์เปอรานากันแท้ซึ่งสืบทอดตำรับความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่นต้องร้านนี้เลย! ‘ครัวเก๋ากึ๊ก’ จากร้านอาหารริมทางที่เปิดมาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2538 โดยอดีตอาจารย์ประจำสมาคมเปอรานากันภูเก็ต ชาวจีน-มลายูรุ่นแรกๆ ก่อนที่หลานสาวจะรับสืบทอดสูตรอาหารมาดูแลต่อ จนกลายเป็นหนึ่งในร้านเด็ดในดวงใจของคนท้องถิ่น
เคล็ดลับความอร่อยของร้านนี้คือการใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ปรุงด้วยรสชาติดั้งเดิมแบบเปอรานากัน โดยเมนูแนะนำที่อยากให้ลองชิมได้แก่ หอยหวานต้มตะไคร้ ผัดกะเพราหมูสับแห้ง หมูสามชั้นทอดน้ำปลา ทอดมันปลาเก๋า และปลามงทอดซีอิ๊วรสกลมกล่อม
พิกัด : 47/4 ถ.พัฒนา ต.ตลาดเหนือ อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต, 83000, ประเทศไทย
เวลาเปิดบริการ : เปิดทุกวัน 11.30 - 20.30 น.
ขอบคุณรูปภาพจาก guide michelin
ตู้กับข้าว
ภายในอาคารเก่าสไตล์ชิโน-โปรตุกีสอายุร้อยกว่าปี มีขุมทรัพย์สำคัญของคนรักอาหารปักษ์ใต้ซ่อนอยู่ นั่นคือร้านอาหารที่สืบทอดเมนูต้นตำรับฉบับรสมือแม่เหมือนยกตู้กับข้าวที่บ้านมาตั้ง แม้หลายเมนูจะดูไม่คุ้นตาแต่ต้องบอกว่านี่คืออาหารแบบพื้นเมืองแท้ๆ
ไม่ว่าจะเป็น ฟักทองผัดกะปิกุ้งแห้ง ที่ใช้ฟักทองสดใหม่ผัดกับกะปิและหอมเจียวจนได้รสชาติหอมกลมกล่อม น้ำชุบขยำ หรือน้ำพริกกุ้งสดที่เสิร์ฟมาพร้อมผัดสดจานใหญ่ และที่มาแล้วไม่สั่งไม่ได้เห็นจะเป็นเมนูแกงปูหมี่หุ้น แกงปูใบชะพลูเสิร์ฟพร้อมหมี่ขาว ที่ใช้เนื้อกรรเชียงปูเน้นๆ ต้มกับเครื่องแกงและกะทิสด ในบางวันทางร้านยังมีดนตรีสดคอยขับกล่อมบรรยากาศด้วย เรียกว่าใครที่มองหาร้านบรรยากาศดี รสชาติอร่อย แถมราคาไม่แรงต้องปักหมุดร้านนี้เลย
พิกัด : 8 ถ.พังงา ต.ตลาดใหญ่ อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต, 83000, ประเทศไทย
เวลาเปิดบริการ : เปิดทุกวัน 11.00 - 21.00 น.
ขอบคุณรูปภาพจาก guide michelin
มุขมณี
มาถึงเมืองทะเลทั้งทีจะไม่ลองซีฟู้ดสดๆ ส่งตรงจากอันดามันได้อย่างไร ปิดท้ายลายแทงวันนี้ด้วยร้านซีฟู้ดเจ้าดังจากภูเก็ตที่นอกจากจะเสิร์ฟเมนูอาหารรสเด็ดแล้ว ลูกค้ายังสามารถเลือกของทะเลสดๆ จากทางร้านหรือจากตลาดปลาราไวย์ที่อยู่ติดกันมาให้ทางร้านทำอาหารได้อีกด้วย
โดยนอกจากอาหารทะเลทั่วไปอย่าง กุ้งลายเสือ กั้ง ปู ปลาหมึก และหอยสารพัดชนิดที่เชฟจะปรุงสดแบบจานต่อจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บแล้ว อีกหนึ่งไฮไลต์พลาดไม่ได้คือ กุ้งมังกรสีรุ้งขนาด 3 กิโลกรัมซึ่งมีเฉพาะที่ภูเก็ตเท่านั้น รวมถึงเมนูยอดฮิตที่แทบทุกโต๊ะต้องสั่งอย่าง กั้งคั่วพริกเกลือ หอยตลับผัดพริกเผา และต้มยำรสจัดจ้าน ใครเป็นซีฟู้ดเลิฟเวอร์ต้องไปโดนสักครั้ง
พิกัด : 1120 ถ.วิเศษ ต.ราไวย์ อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต, 83100, ประเทศไทย
เวลาเปิดบริการ : เปิดทุกวัน 11.30 - 22.00 น.
หากใครเห็นลิสต์ร้านอร่อยเหล่านี้แล้วทนความยั่วยวนของอาหารพื้นเมืองปักษ์ใต้เหล่านี้ไม่ไหว คิดจะจองตั๋วบินไปภูเก็ตเร็วๆ นี้ล่ะก็ เราขอแนะนำวิธีที่ทั้งง่าย สะดวกสบาย ด้วยสายการบิน Thai Airways ที่พร้อมให้บริการแบบ Full Service ให้คุณหิ้วแค่กระเป๋าเดินทางกับความอยากอาหาร เดินทางลัดฟ้าในพริบตาแบบไม่มี Add on
โดยเฉพาะเมื่อจองผ่านเว็บไซต์หรือแอปพลิเคชันของ Traveloka ที่มีโปรโมชันส่วนลดแบบจัดหนักจัดเต็ม ให้ราคาที่คุ้มค่ากว่า แถมยังสามารถเปรียบเทียบราคาตั๋วเครื่องบินตามงบ พร้อมกดจองและจ่ายเงินด้วยตัวเองได้ง่ายๆ ในหลากหลายช่องทางโดยไม่จำเป็นต้องมีบัตรเครดิต ที่สำคัญยังช่วยให้ทุกการเดินทางอุ่นใจด้วยฟีเจอร์การันตีคืนเงินเมื่อเกิดเหตุการณ์ไม่คาดฝัน อาทิ ภัยพิบัติ หรือการยกเลิกเที่ยวบิน เรียกว่าเป็น One Stop Service ที่ทั้งคุ้มค่าและตอบโจทย์นักเดินทางยุคใหม่จริงๆ ใครอยากรู้ว่าตั๋วจาก Traveloka นั้นราคาสุดคุ้มแค่ไหน ไปพิสูจน์ด้วยตัวเองได้เลย! ที่นี่ คลิก! App จองตั๋วเครื่องบิน
Writer: Jaruwan Chuenchusri
Graphic Designer: Suthawee Chotrattanasak