สืบสานเทคนิคการทำ “เต้าหู้” รุ่นสู่รุ่นหลายพันปีในอานฮุย

สำนักข่าวซินหัวรายงานจากเมืองโซ่วเซี่ยน ประเทศจีน เมื่อวันที่ 19 มิ.ย. ว่าการเนรมิตถั่วเหลืองเม็ดเล็กสู่เต้าหู้ขาวนวลต้องผ่านกระบวนการมากกว่า 10 ขั้นตอน เช่น คัดเลือกถั่วเหลือง แช่น้ำ บด ต้มน้ำถั่วเหลือง และทำให้เป็นก้อน โดยเต้าหู้ในเมืองหวยอันถูกนำไปทำอาหารนับร้อยเมนู ทั้งเกี๊ยวเต้าหู้ เต้าหู้ทอด และเต้าหู้ดอกเบญจมาศ ที่เชฟต้องบรรจงเฉือนมากกว่า 160 ครั้ง

อนึ่ง มูลค่าผลผลิตของห่วงโซ่อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองทั้งหมดในเมืองหวยอัน สูงถึง 4,520 ล้านหยวน ( ราว 20,600 ล้านบาท ) เมื่อปี 2567 เพิ่มขึ้น 10.4% เมื่อเทียบแบบปีต่อปี.

ข้อมูล-ภาพ : XINHUA