11 เมนูไอศกรีมโฮมเมด สดชื่นคลายร้อนตลอดซัมเมอร์นี้

เข้าสู่ฤดูร้อนแบบนี้ G&C อยากจะชวนนักกินมาทำ “ไอศกรีม” เติมความสดชื่นกันสักหน่อยดีกว่า เรามีมาให้คุณเลือกกว่า 11 สูตร รับรองว่าอร่อยฟินชื่นใจ
★1. ไอศกรีมกะทิซาหริ่ม★

ความหอมมันมันของไอศกรีมกะทิ ผสมกับซาหริ่ม 3 สีสดใส
ส่วนผสม

• กะทิ 1 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• ซาหริ่ม 3 สีรวมกัน 1 ถ้วย
• เนื้อขนุนสุกหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย
• พิมพ์ไอศกรีมวิธีทำ
• เตรียมไอศกรีมโดยแบ่งกะทิมาผสมกับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน
• ผสมกะทิที่เหลือกับเกลือ น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดที่ผสมกะทิไว้ ตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย และส่วนผสมข้น
• ใส่ซาหริ่มและเนื้อขนุน คนให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์ไอศกรีม
• นำไปแช่ช่องแช่แข็งจนไอศกรีมแข็งอยู่ตัว
  ★2. ไอศกรีมมะม่วงตัดโบราณ★

รสหวานชื่นใจของมะม่วงผสมกับนมสดครีมมี ทำเป็นไอศกรีมตัดโบราณที่หลายคนชอบ
ส่วนผสม

• กะทิ 3 ถ้วย
• แป้งมัน 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย
• นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
• เนื้อมะม่วงบด 2 ผล
• เนื้อมะม่วงหั่นเต๋า 1 ผลวิธีทำ
• ใส่กะทิลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย แป้งมัน และเกลือ คนให้เข้ากันทั่ว
• ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนจนส่วนผสมสุกข้น ใส่เนื้อมะม่วงบด คนให้เข้ากัน
  
• ใส่นมสดและนมข้นจืด คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อมะม่วงหั่นเต๋า คนให้เข้ากัน
• เทใส่ภาชนะ นำไปแช่ช่องแข็ง 1 คืน นำออกมาตัดเป็นแท่ง เสียบไม้ แช่แข็งไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ
  ★3. ไอศกรีมแตงโมและปลาแห้ง★

ไอศกรีมรสปลาแห้งแตงโม เป็นหนึ่งในไอศกรีมที่คนรักอาหารไทยชอบแน่นอน
ส่วนผสมไอศกรีมแตงโม

• วิปปิงครีม 250 กรัม

• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

• เนื้อแตงโม 350 กรัม

• นมสด 1/4 ถ้วย

• น้ำตาลเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะส่วนผสมหน้าปลาแห้ง

• ปลาแห้งรมควันป่น 1 1/2 ถ้วย

• หอมแดงเจียว 3/4 ถ้วย

• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

• เกลือป่น 2 ช้อนชา

• น้ำมันหอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะวิธีทำ

• ทำไอศกรีมแตงโมโดยปั่นเนื้อแตงโมกับนมสดและน้ำตาลให้เข้ากันจนละเอียด พักไว้

• ตีวิปปิงครีมให้ฟูอยู่ตัว ใส่เนื้อแตงโมปั่น คนให้เข้ากัน

• เทใส่ภาชนะ ปิดฝา นำไปแช่ช่องแข็ง 1 คืน หรือจนกว่าจะนำมาเสิร์ฟ

• ทำหน้าปลาแห้งโดยใส่น้ำมันหอมเจียวลงในกระทะ ใส่ปลาแห้งป่น หอมแดงเจียว น้ำตาล และเกลือ ผัดให้เข้ากัน ยกลง

• ตักไอศกรีมแตงโมใส่ถ้วย ใส่เนื้อแตงโมหั่นเต๋า โรยหน้าปลาแห้ง เสิร์ฟเย็นๆ
  ★4. กรานิตาชาดอกไม้และสตรอว์เบอร์รี่★

ไอศกรีมสไตล์อิตาเลียนชื่นใจ ที่ครั้งนี้เอามาเป็นเป็นรสชาเขียวมะลิ กุหลาบ และสตรอว์เบอร์รี่
ส่วนผสมกรานิตาชา

• ชาเขียวมะลิและดอกกุหลาบ 3 ซอง

• น้ำเชื่อมดอกไม้ (Elder Flower Syrup) 1 ถ้วย

• น้ำเปล่า 6 ถ้วยส่วนผสมกรานิตาสตรอว์เบอร์รี่

• สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม

• น้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รี่ 2 ถ้วย

• น้ำเปล่า 3 ถ้วยวิธีทำ

• ทำกรานิตาชาโดยต้มน้ำให้เดือด ปิดไฟ ใส่ถุงชาลงแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ผสมน้ำชาที่ได้กับน้ำเชื่อมดอกไม้ แช่ในช่องแช่แข็งไว้ นำออกมาขูดด้วยส้อมทุกๆ 2 ชั่วโมง ทำซ้ำ 2-3 ครั้งจนเป็นเกล็ดละเอียด

• ทำกรานิตาสตรอว์เบอร์รี่โดยปั่นสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รี่และน้ำให้เข้ากันจนเนียน เทใส่กล่อง ปิดฝา แช่ในช่องแช่แข็งและทำตามขั้นตอนกรานิตาชา

• ใช้ที่ตักไอศกรีมตักกรานิตาใส่แก้ว ตกแต่งด้วยใบมินต์
  ★5. ไอศกรีมชาเขียวธัญพืช★

ไอศกรีมชาเขียวเมนูนี้ใช้นมถั่วเหลืองแทนนมสดหอมมัน
ส่วนผสม

• ผงชาเขียวมัตฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
• นมถั่วเหลือง 1 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วแดงหลวงต้มสุก ลูกเดือยต้มสุก ถั่วทองนึ่งสุก หรือถั่วชนิดอื่นต้มสุกตามชอบวิธีทำ
• อุ่นนมถั่วเหลืองให้พอร้อน ใส่ผงมัตฉะ คนให้ละลาย ใส่น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
• ตีวิปปิ้งครีมจนขึ้นฟูอยู่ตัว นำไปผสมกับส่วนผสมชาเขียว ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน เทใส่กล่องนำไปแช่ช่องแข็งจนแข็งตัว
  
• เมื่อจะรับประทาน ใส่ถั่วธัญพืชต่างๆ ในถ้วยไอศกรีม ตักไอศกรีมใส่
  ★6. ไอศกรีมสับปะรด★

รสเปรี้ยวอมหวานของสับปะรด เข้ากันได้ดีกับวิปปิงครีม และกะทิ
ส่วนผสม

• เนื้อสับปะรดสับเป็นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย
• กะทิ 1 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
• สับปะรดชิ้นในน้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• วิปครีมตามชอบ
• เชอร์รี่แดงสำหรับตกแต่ง
• สับปะรดผลเล็กทำเป็นภาชนะ
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่งวิธีทำ
• ผสมกะทิกับสับปะรด ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ชิมรส พักไว้ ตีวิปปิ้งครีมให้เป็นครีมข้นๆ ผสมกับส่วนผสมกะทิและสับปะรด เทใส่ภาชนะนำไปแช่ช่องแช่แข็ง
  
• วิธีจัดเสิร์ฟ ตักสับปะรดชิ้นในน้ำเชื่อมใส่ลงในภาชนะ ตักไอศกรีมใส่ บีบวิปครีมตามชอบ ตกแต่งด้วยเชอร์รี่และใบสะระแหน่
  ★7. หวานเย็นแตงโมโซดามะนาว★

ร้อนขนาดนี้มาทำหวานเย็นกินกันดีกว่า ใช้แค่หวานแดง โซดา และความเปรี้ยวนิดหน่อยด้วยมะนาว แค่นี้ก็ฟินแล้ว
ส่วนผสม

• เนื้อแตงโม 1/4 ผล
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• โซดา 1 ขวดวิธีทำ
• นำเนื้อแตงโมไปปั่นให้ละเอียด (ชิมรสถ้าแตงโมไม่หวานเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ) เทใส่อ่างผสม ใส่น้ำมะนาว เกลือ คนให้เข้ากัน
• ค่อยๆ เทโซดาใส่ คนเบาๆ ตักใส่พิมพ์ทำไอศกรีมแท่ง นำไปแช่แข็งจนแข็งตัว
  ★8. หวานเย็นมะพร้าวเผานมสด★

หนึ่งในไอศกรีมยอดฮิตที่หลายคนเลิฟก็ต้องยกให้ ไอศกรีมมะพร้าว แต่คราวนี้พิเศษหน่อยเพราะเราใช้มะพร้าวเผา
ส่วนผสม

• เนื้อมะพร้าวเผาหั่นชิ้นเล็ก 2 ผล
• น้ำมะพร้าวเผา 2 ผล
• นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 1/2 ถ้วยวิธีทำ
• ผสมนมข้นจืดและนมข้นหวานเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย ใส่น้ำมะพร้าวเผา คนให้เข้ากัน
• ใส่เนื้อมะพร้าวลงในพิมพ์ทำไอศกรีมแท่ง ตักส่วนผสมน้ำใส่ให้เต็ม ปิดด้วยฝาไอศกรีม นำไปแช่ช่องแช่แข็งจนแข็งตัว
• เวลารับประทานดึงฝาออก (ซึ่งเป็นไม้ไอศกรีมในตัว)
  ★9. หวานเย็นกาแฟและนม★

คอกาแฟถูกใจสิ่งนี้! ไอศกรีมหวานเย็นรสกาแฟ ผสมความหอมมันของนมลงไปด้วย
ส่วนผสมกาแฟ

• น้ำกาแฟ 1/4 ถ้วย

• นมสด 1/4 ถ้วย

• น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วยส่วนผสมนม

• นมสด 1/2 ถ้วย

• น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย

• คุกกี้ช็อกโกแลต 2 ชิ้น

• คุกกี้ช็อกโกแลตบุบหยาบแช่เย็นวิธีทำ

• ผสมน้ำกาแฟ นมสด และน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ซิลิโคน แช่ช่องแช่แข็งไว้ 1 คืนจนแข็ง

• ปั่นนมสด น้ำเชื่อม และคุกกี้ช็อกโกแลตให้พอเข้ากัน เทใส่พิมพ์ซิลิโคน แช่เย็นไว้จนแข็ง

• แกะออกจากพิมพ์ใส่จาน โรยคุกกี้ช็อกโกแลตบุบหยาบ
  ★10. หวานเย็นกีวีมินต์★

สาวกอิตาเลียนโซดาน่าจะชอบไอศกรีมหวานเย็นรสกีวีมินต์ รสหวานอมเปรี้ยวซาบซ่า
ส่วนผสม

• น้ำมะนาวโซดา 500 มิลลิลิตร
• ใบสะระแหน่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• กีวีปอกเปลือกหั่นแว่น 3-4 ผลวิธีทำ
• ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทใส่พิมพ์ไอศกรีมแท่ง 3/4 ของพิมพ์ ใส่เนื้อกีวีและเสียบไม้ไอศกรีม แช่ช่องแช่แข็งไว้ข้ามคืนจนแข็ง
  ★11. พินาโคลาดาป๊อป★

ไอศกรีมแท่งเล็กรสสับประรดและมะพร้าวรสหวานอมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมๆ จากกะทิและมะพร้าวขูดคั่ว
ส่วนผสมรสกะทิ

• กะทิ 1/2 ถ้วย

• น้ำเชื่อมมะพร้าว (Coconut Syrup) 1/2 ถ้วย

• น้ำเปล่า 1 ถ้วยส่วนผสมรสสับปะรด

• น้ำสับปะรด 1 ถ้วย

• น้ำเชื่อมมะพร้าว (Coconut Syrup) 1/2 ถ้วย

• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

• มะพร้าวขูดคั่วสำหรับโรยหน้าวิธีทำ

• ผสมกะทิ น้ำเชื่อมมะพร้าว และน้ำเปล่าให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์แก้วกระดาษ 1/4 ของแก้ว คลุมแก้วด้วยฟอยล์ เสียบไม้ไอศกรีมตรงกลาง จับให้ตั้งตรง แช่ในช่องแช่แข็งไว้จนแข็งตัว

• ผสมน้ำสับปะรด น้ำเชื่อมมะพร้าว น้ำเลมอน และเกลือป่น คนให้เข้ากัน เทใส่แก้วให้เกือบเต็ม แช่ต่อจนแข็ง

• แกะออกจากพิมพ์โดยใช้มือดันที่ปลายแก้วเบาๆ คลุกกับมะพร้าวขูดคั่วตามชอบ