Ginza Shabu-Shabu Koubai ชาบูชาบูและสุกี้ยากี้พรีเมียมจากโตเกียว เปิดแล้วที่ Dusit Central Park

อีกหนึ่งความอร่อยที่ส่งตรงจากญี่ปุ่นถึงนักกินชาวไทย Ginza Shabu-Shabu Koubai ร้านชาบูชาบูและสุกี้ยากี้พรีเมียมน้องใหม่จากโตเกียว เปิดให้ลิ้มลองความอร่อยแบบต้นตำรับแล้วที่ Dusit Central Park ชั้น 5 โดยที่นี่เป็นสาขาที่ 3 ถัดจาก Tokyo GinzaSix และ Tokyo Solamachi ซึ่งทีเด็ดของร้านแห่งนี้ก็คือ เนื้อวากิวสายพันธุ์อากะอุชิ (Akaushi) ที่ขึ้นชื่อว่าหายากจนถูกขนานนามเป็นเนื้อวากิวมายา

เชฟมาซาจิ อิวะฮะชิ (Masaji Iwahashi) เล่าให้เราฟังถึงความพิเศษของเนื้อวากิวสายพันธุ์อากะอุชิ หรือวัวแดง ว่ามีอยู่เพียง 0.6% ของเนื้อวากิวที่ขายในญี่ปุ่น และยังได้รับการรับรอง GI Certified (แบบเดียวกับเนื้อโกเบและเนื้อซากะ) โดยวัวอากะอุชิจะเติบโตในพื้นที่จังหวัดคุมาโมโตะ และเลี้ยงให้เดินเล่นอิสระในพื้นที่เปิด จึงได้เนื้อวัวที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ มีวิตามินและเกลือแร่สูงกว่าเนื้อวากิวทั่วไป ให้รสสัมผัสแบบเนื้อลีนและมีความอูมามิมาก ทำให้มีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์

ซิกเนเจอร์คือ ชุดชาบูชาบู เนื้ออากะอุชิ และ ชุดสุกี้ยากี้ เนื้ออากะอุชิ ที่เราสามารถเลือกเนื้อส่วนต่างๆ มาลิ้มลองได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อเซอร์ลอยน์ ท็อปเซอร์ลอยน์ ท็อปราวน์ ท็อปเบลด สเปนเซอร์โรล เป็นต้น และถึงจะขึ้นชื่อว่าเป็นเนื้อหายากแต่บอกเลยว่าราคาชวนปลื้มปริ่ม ชุดใหญ่ราคา 1,850 บาท ส่วนชุดเล็กราคาเพียง 1,350 บาท

ใครไม่กินเนื้อก็มี ชุดชาบูชาบู หมูฮอกไกโด หรือ ชุดชาบูชาบู เต้าหู้ยุบะ ให้เลือกด้วย ในชุดมาพร้อมของกินเล่น 3 อย่าง สลัดผัก ข้าว ซุปมิโสะ และผักดอง สามารถเลือกแพร์ริ่งกับสาเกและไวน์ที่ผลิตโดยผู้ผลิตในประเทศญี่ปุ่นเพื่อเติมเต็มประสบการณ์มื้ออร่อยให้สมบูรณ์

อีกเมนูชวนว้าวต้อง Shiogama Hoba-yaki เนื้ออากะอุชิห่อใบโอบะคลุมด้วยเกลือแล้วจึงย่าง เวลาเสิร์ฟต้องทุบเกลือออก ได้แอคชั่นน่าตื่นตา ออกมาเป็นเนื้อนุ่มๆ ฉ่ำๆ จิ้มกับเกลือ โชยุ หรือวาซาบิ

ตามด้วยอีกหลายเมนูเอาใจคนรักเนื้อ อาทิ Aka-Ushi Shabu Salad สลัดเนื้อชาบูนุ่มละมุน และ Seared Aka-Ushi Beef Tartar บีฟทาทาร์ทอปด้วยไข่แดง มากับขนมปัง

ทางร้านมีที่นั่งทั้งแบบโต๊ะ เคาน์เตอร์ และห้องไพรเวตที่รองรับได้ 4-6 คน และเชื่อมต่อห้องได้ถึง 14 คน แต่ถ้ามา 2-4 คน แนะนำให้เลือกนั่งโต๊ะฝั่งหน้าต่างเพื่อสัมผัสอีกไฮไลต์ไม่ควรพลาดคือวิวสวนลอยฟ้าแห่ง Dusit Central Park ที่สวยสบายตามาก ยกระดับมื้อนี้ให้ยิ่งพิเศษไปอีกขั้น