ไทยเบฟ ขยับลักซูรี่ ทำร้านอาหารแนวคราฟต์ ‘ช้าง แคนวาส’ สร้างโรงเบียร์ใจกลางเมือง

ไพศาล อ่าวสถาพร ผู้อำนวยการอาวุโส ผู้บริหารสูงสุด สายธุรกิจอาหาร กลุ่มไทยเบฟ เปิดเผยว่า บริษัทฯ ใช้งบลงทุนเบื้องต้นราว 300 ล้านบาท เปิดธุรกิจร้านอาหารแบรนด์ใหม่ ‘ช้างแคนวาส’ (Chang Canvas) อยู่ภายใต้กลุ่ม Food of Asia หรือ FOA (ประกอบด้วยร้านอาหารไทย/เอเชียแบรนด์ต่างๆ) โดยเปิดสาขาแรกที่โครงการ วัน แบงค็อก (One Bangkok) ถนนพระรามสี่ กรุงเทพฯ

สำหรับช้างแคนวาส วางแนวคิดธุรกิจร้านอาหารเครื่องดื่ม-บริการจัดเลี้ยงรูปแบบใหม่เป็นครั้งแรกโดยให้กลุ่มธุรกิจผลิตบียร์ในกลุ่มไทยเบฟ เช่าพื้นที่ภายในร้านส่วนหนึ่งเพื่อตั้งโรงผลิตเบียร์สดรวมไปถึงสร้างสรรค์คราฟ์เบียร์สำหรับช้างแคนวาส โดยเฉพาะ

“คอนเซปต์ช้างแคนวาส เกิดขึ้นจากแนวคิดของคุณฐาปน (สิริวัฒนภักดี) ผู้บริหารสูงสุดไทยเบฟ ต้องการสร้างพื้นที่แห่งการสร้างสรรค์ขึ้นมา และให้สามารถพัฒนาสิ่งใหม่ๆ ร่วมกับพันธมิตรต่างๆ ได้ทั้ง บริว มาสเตอร์ จากในและต่างประเทศเพื่อครีเอทคราฟต์เบียร์รสชาติใหม่ๆ มีความยูนีคออกมาในช้างแคนวาสแห่งนี้” ไพศาล กล่าวพร้อมเสริมว่า “ที่นี่ยังมีความพิเศษด้วยเป็นร้านอาหารคอนเซตป์ที่มีโรงเบียร์สดผลิตเป็นของตัวเองจริงๆซึ่งในปัจจุบันมีราว 10 แห่งทั่วโลกเท่านั้น” ไพศาล กล่าว

สำหรับ “ช้างแคนวาส’ มีพื้นที่ทั้งหมด 3,000 ตร.ม. แบ่งออกเป็น 3 ส่วนพื้นที่ให้บริการหลัก คือ 1. ส่วนพื้นที่รับประทานอาหารสังสรรค์ทั่วไป 2.ส่วนพื้นที่จัดแสดงกิจกรรมอีเวนต์และคอนเสิร์ตต่างๆ และ3.ส่วนพื้นที่แบบส่วนตัว และยังมีพื้นที่ชั้นลอยให้บริการห้องประชุมพร้อมรับประทานแบบกลุ่มสำหรับครอบครัวหรือองค์กร ด้วยเช่นกัน โดยพื้นที่ทั้งหมดช้างแคนวาสสามารถรองรับลูกค้าได้มากกว่า 500-1,000 คน

ไพศาล กล่าวว่า การตกแต่งภายในร้านอาหารและโรงเบียร์ช้างแคนวาสยังเลือกใช้คราฟต์เฟอร์นิเจอร์ระดับหรูจากต่างประเทศ อาทิ คอลเล็กชั่นชุดเก้าอี้ โซฟาจากแบรนด์ Chanintr รวมทั้งการใช้วัสดุตกแต่งภายในร้านบางส่วนที่ผลิตจากแก้วและทำสีขึ้นมาใหม่โดยเฉพาะเพื่อให้ได้สีเดียวกับขวดผลิตภัณฑ์เบียร์ช้าง เป็นต้น

นอกจากนี้ ช้างแคนวาส ยังเปิดกว้างพื้นที่ในการทำการตลาดร่วมกัน (Collaboration) กับพันธมิตรธุรกิจในอุตสาหกรรมใหม่ ๆ อาทิ ธุรกิจลักซูรี่ หรือ ไฮแบรนด์ระดับโลกต่างๆ อย่าง คาเทียร์ หรือ ดิออร์ หากสนใจพัฒนาพื้นที่รวมถึงสร้างสรรค์คราฟต์เบียร์สูตรพิเศษที่ได้รับการปรุงเครื่องดื่มเบียร์รสชาติใหม่ขึ้นจากบริว มาสเตอร์ ระดับโลกที่ทำงานร่วมกับไทยเบฟ พร้อมเสิร์ฟบริการในการจัดกิจกรรมการตลาดต่างๆ ร่วมกันได้

ปัจจุบันช้างแคนวาส มีกลุ่มเครื่องดื่มเบียร์สดให้บริการ 4 รสชาติหลัก ประกอบด้วย ช้างคลาสสิค ช้างโคลด์บริว ช้างเอสเปรสโซ ลาเกอร์ และช้างพาสเจอร์ไรซ์ และ ซีซันนัล คราฟต์ เบียร์ ที่จะผลิตและออกมาทำตลาดรสชาติใหม่หมุนเวียนในแต่ละช่วง ซึ่งในตอนนี้มีอีก 4 รสชาติ/ชนิด ประกอบด้วย

• Chang Pudtan Weizen
• Chang Wild Honey Dunkel
• Chang Indian Gooseberry Ipa
• Chang Roselle Rose Weizen

สำหรับช้างแคนวาส ให้บริการรองรับกลุ่มเป้าหมายหลัก เบื้องต้นพนักงานภายในโครงการวันแบงค็อก และกลุ่มคนทั่วไป โดยเปิดให้บริการเวลา 10.00-20.00 น. ทุกวัน และหากมีกิจกรรมใหญ่หรือการแสดงตอนเสิร์ตจขะขยายเวลาให้บริการถึง 24.00 น.ในอนาคต และเปิดจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอกอลล์ ตามช่วงเวลาที่กฎหมายกำหนดไว้