กาละแมร์โชว์ฝีมือทำเมนูญี่ปุ่น “ทูน่าทาทาร์ซอสสาเก”
มาดูกันว่าเมนูนี้มีวิธีทำอย่างไร
แซลมอนทาทาร์โฮตาเตะย่าง ทาโก้ชิป by: เจิน ณิชชาพัณณ์
พายขนมปังหมูแดงเยิ้ม by: โอ อนุชิต
วัตถุดิบ
- ทูน่าสีแดงเข้มชิ้นสวยๆ - หอมแขก - โชยุ - อโวคาโด - ต้นหอม - พริกญี่ปุ่น - งาขาว - งาดำ - พริกไทยดำ - เกลือ - สาเก - ไข่ปลาแซลมอน - ดิจองมัสตาร์ด - พิมพ์วงแหวน
วิธีทำ
- เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างให้พร้อม
- นำงาดำกับงาขาวมาคั่วในกระทะให้หอม
- นำทูน่ามาหั่นเป็นไซส์เล็กแล้วนำมาหั่นเป็นไซส์ลูกเต๋าอีกที จากนั้นนำอโวคาโดและหอมแขกมาหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็ก
- ตักอโวคาโดลงไปในถ้วยเพื่อเตรียมปรุงรส เริ่มจากโชยุปลายช้อนโต๊ะ โรยพริกญี่ปุ่นลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงาแบบปลายช้อน
- ในโถผสม ใส่สาเกลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ดิจองมัสตาร์ดลงไป 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เติมโชยุลงไปนิดหน่อย โรยเกลือและพริกไทยดำลงไปนิดหน่อย
- นำปลาทูน่าที่หั่นแล้วลงไปคลุกได้เลย ตัดใบไควาเระออกแล้วใส่เฉพาะส่วนหัวลงไป
- ตักอโวคาโดที่คลุกและปรุงรสเสร็จแล้วลงไปใส่ในแม่พิมพ์วงแหวน ตามด้วยทูน่า ตบท้ายด้วยไข่ปลาแซลมอนและโรยด้วยใบไควาเระส่วนหัว ค่อยๆ ดึงแม่พิมพ์วงแหวนออก รับประทานได้เลย
และติดตามชมรายการ "Kritchen by ชาคริต” ทุกวันเสาร์ เวลา 18.00 น. ทาง PPTV HD ช่อง 36 ชมย้อนหลังทาง http://pptv36.tv/tPQ และ https://tv.line.me/kritchenbychakrit
พอร์คชอปเวนิซ by: โดม ปกรณ์ ลัม