เกร็ดความรู้ เรื่องราวของ “วาซาบิ”

konnichiwa~~ ใครเลิฟซูชิบ้างง กินซูชิก็ต้องมีวาซาบิ กินแล้วให้ความรู้สึกที่แปลก หารสชาติและความรู้สึกแบบนี้จากของกินชนิดอื่นไม่ได้ เป็นความเผ็ดฉุน…ที่ขึ้นจมูก ลามไปสมอง จี๊ด ๆ แปลก แต่รู้สึกดี วันนี้เรามาส่องโลกวาซาบิกันดีกว่าา

“วาซาบิ”

จัดเป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น อยู่ในตระกูลเดียวกับกะหล่ำและบร็อคโคลี่

วาซาบิ มี 2 สายพันธุ์

Matsuma (ก้านม่วง) เหนียว เผ็ด ฉุน เข้มข้นมาก โรงแรม 5 ดาวและร้านซูชิในญี่ปุ่นนิยมใช้

Misho (ก้านเขียว) รสชาติสดชื่น ฉ่ำน้ำ มีกลิ่นฉุนอ่อน ๆ

ระดับความเผ็ดของวาซาบิ

ขึ้นอยู่กับส่วนที่เอาไปใช้ โดยแบ่งออกเป็น 3 ส่วน
- ส่วนราก เผ็ดมากที่สุด ฉุนขึ้นจมูก
- ส่วนกลางลำต้น เป็นส่วนที่ดี และอร่อยที่สุด เผ็ดขึ้นจมูกแต่ติดหวานนิด ๆ
- ส่วนโคนหัว มีน้ำเยอะ รสชาติอ่อน

ประโยชน์ของวาซาบิ

มีวิจัยทางการแพทย์และวิทยาศาสตร์วิเคราะห์ว่าวาซาบิช่วยต้านมะเร็ง และยับยั้งเซลล์มะเร็งในตับอ่อน มะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ยังมีสารต้านเชื้อจุลินทรีย์

ที่สำคัญ ในวาซาบิอุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยต้านหวัด เสริมคอลลาเจนด้วย !

รู้มั๊ย !! แอบกระซิบบอกทริคเล็กน้อย เวลากินวาซาบิแล้วขึ้นจมูก คนส่วนใหญ่จะกลั้นหายใจ บอกเลยว่าผิด !! แบบนั้นจะทำให้ยิ่งทรมาน วิธีที่ถูกต้องคือให้สูดหายใจเข้าทางจมูก จะช่วยบรรเทาได้

อ้างอิง : http://www.comfyjapan.com/เกร็ดความรู้เกี่ยวกับประเทศญี่ปุ่น/วาซาบิ.html http://www.comfyjapan.com/เกร็ดความรู้เกี่ยวกับประเทศญี่ปุ่น/วาซาบิ1.html