SAAWAAN X PAVILION การพบกันของเชฟอาหารไทย 2 เจเนอเรชั่น 16 ส.ค. 68 ที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ

16 สิงหาคม นี้ เตรียมพบกับมื้อค่ำสุดพิเศษจาก 2 เชฟอาหารไทย 2 เจเนอเรชัน เชฟเอิร์ธ ศริตวรรธน์ จาก ร้าน Saawaan ศิษย์เก่าฝีมือดีจากวิทยาลัยดุสิตธานี และเชฟรสริน ศรีประทุม แห่งห้องอาหาร Pavilion โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ มาร่วมรังสรรค์ 6 คอร์สอาหารไทยที่สวยงามและอร่อยแบบครบรส

เริ่มด้วย Amuse Bouche จากเชฟรสลินและเชฟเอิร์ธ เมี่ยงลิ้นจี่กุ้งย่างไข่ผำ ลาบเหนือเห็ดนางรมหลวงมะเขือเทศดองน้ำเคย หอมต้มมะพร้าว และต้มยำกุ้งที่มาในรูปแบบบิสกิตกรุบกรอบ

คอร์สแรกของเชฟเอิร์ธคือปูม้ามะม่วงดอง ใช้ปูม้าจากระนองดองน้ำปลาและสาหร่ายทะเล ห่อด้วยมะม่วงสุกและมะม่วงห่าม ให้มีรสชาติสนุกหลากหลาย กินคู่ซอสมะม่วง 5 สายพันธุ์

คอร์สที่ 2 เชฟรินมาพร้อมล็อบสเตอร์ภูเก็ตย่างและยำดอกกระเจียว จานนี้เราชอบมาก เชฟนำล็อบสเตอร์มาดองในน้ำบูดู 1 คืน แล้วซูวีก่อนย่างจนหอม เข้ากับรสชาติสดชื่นของยำดอกกระเจียวที่มีผักหลากหลายในจาน

คอร์สที่ 3 เชฟเอิร์ธเสิร์ฟต้มกะทิเนื้อเค็ม ที่ได้แรงบันดาลใจจากเมนูจากวัยเยาว์ เนื้อชาร์โรเลส์หอมนุ่มในน้ำซุปที่เกิดจากการปรุง 2 แบบ ทั้งแบบดั้งเดิมของไทยและน้ำซุปที่ได้จากการนำเนื้อไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ

จานหลักเชฟรินคือ แกงเทโพปลาโฉมงามรมควัน กระท้อน และข้าวมันโคลนดอกฟักทอง ที่เชฟใส่หมึกดำลงไปในข้าวด้วย ส่วนจานหลักของเชฟเอิร์ธคือ แกงไก่หยวกกล้วย ที่เชฟใช้ทุกส่วนของไก่และกล้วยมาใช้ นอกจากข้าวมันหอมๆ เสิร์ฟในหัวปลี เรายังชอบท็อปปิ้งที่ได้จากหนังไก่กรอบๆ เค็มๆ ที่ทำให้จานนี้สนุกขึ้น

ส่วนขนมหวานมีทั้งมูสอะโวคาโดมาพร้อมน้ำมันโหระพาและโยเกิร์ตกรานิตา อีกจานเป็นไอศกรีมน้อยหน่าเสิร์ฟพร้อมข้าวเม่าทอดสอดไส้กล้วยเล็บมือนางทอด ปิดท้ายด้วย Petit four คือลิ้นจี่ ช็อกโกแลตชาไทย ส้มฉุนเมอแรงและขนมหันตรา

ข้อมูล
มื้อพิเศษนี้เสิร์ฟเฉพาะวันที่ 16 สิงหาคม 68 เวลา 19.00 น.

• ที่อยู่ : ห้องเทียร่า ชั้น 39M โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ
• ราคา : 2950++ บาท/ท่าน
  
• โทร : 0-2200-9000
• อีเมล : dtbk@dusit.com
  
• เว็บไซต์ : dusit.com/Bangkok