ขนลุก เผย 2 เขตใน กทม. พบผักสดมีพยาธิปนเปื้อนสูงสุดที่ 90%
วันที่ 19 กรกฎาคม 2568 เฟซบุ๊ก Parasite stories เล่าเรื่องปรสิต มีรายงานผลการศึกษาล่าสุด พบผักสดมีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิโดยรวมอยู่ที่ 77% พร้อมเปิดข้อมูลเขตใดของ กทม. ที่พบพยาธิมากที่สุด ผักอะไรพบพยาธิมากที่สุด และพยาธิใดบ้างที่พบ
โดยระบุว่า… ในที่สุดก็มีงานการศึกษาพยาธิในผักที่ กทม. ซึ่งเป็นผลงานของคณาจารย์จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ที่ตีพิมพ์ลงวารสาร Am J Trop Med Hyg
การศึกษานี้เป็นการศึกษาแบบภาคตัดขวาง เพื่อประเมินอัตราการปนเปื้อนของพยาธิในผักสดจากเขตชั้นในของกรุงเทพฯ โดยมุ่งเน้นใน 5 เขต ได้แก่
- ห้วยขวาง
- คลองเตย
- ปทุมวัน
- จตุจักร
- พระนคร
โดยสุ่มเก็บตัวอย่างผักจำนวน 200 ตัวอย่าง จากผัก 8 ชนิดในพื้นที่ดังกล่าว นำมาวิเคราะห์ด้วยเทคนิคการตกตะกอนร่วมกับการตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์ ซึ่งผลการศึกษาพบว่า ผักสดมีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิโดยรวมอยู่ที่ 77% (154 จาก 200 ตัวอย่าง)
เขตห้วยขวางและจตุจักรมีอัตราการปนเปื้อนสูงสุดที่ 90% (P < 0.05) ส่วนพยาธิที่ตรวจพบ ได้แก่
- ตัวอ่อนของ Strongyloides stercoralis (57%)
- ไข่พยาธิปากขอ (20%) ไข่ Ascaris lumbricoides (16%)
- ไข่แส้ม้า Trichuris trichiura (12%)
- ไข่พยาธิไส้เดือน Toxocara spp. (10%)
- ชนิดอื่น ๆ
นอกจากนี้ พบว่าผักกาดขาวจีนมีการปนเปื้อนของไข่พยาธิปากขอ และไข่ T. trichiura อย่างมีนัยสำคัญมากกว่าผักชนิดอื่น แม้จะพบการปนเปื้อนของ S. stercoralis ในระดับต่ำกว่า
ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าผักสดอาจเป็นแหล่งสำคัญของการติดเชื้อพยาธิในคน ดังนั้นผู้บริโภคจึงควรล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทาน ขณะที่ผู้ขายควรสวมถุงมือเพื่อป้องกันการสัมผัสกับพยาธิที่สามารถเจาะผ่านผิวหนังได้ อีกทั้งควรพิจารณาให้การรักษาเชิงป้องกันด้วยยาถ่ายพยาธิ โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กและผู้ที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องอย่างน้อยปีละครั้ง