SPICE UP EDAMA Meee : ร้านขายถั่วเอดามาเมะขนมเดินกินสไตล์ใหม่ในเกียวโต

ถั่วแระญี่ปุ่น หรือในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า เอดามาเมะ (えだまめ) ถั่วที่มีลักษณะเป็นปล้องสั้นๆ สีเขียว ที่คนญี่ปุ่นนิยมเอาไปนึ่งหรือต้มก่อนเพื่อกินเป็นเครื่องเคียงหรือกับแกล้ม ฟังดูเเล้วอาจจะรู้สึกว่ามันก็แค่ถั่วธรรมดาๆ ไม่ได้พิเศษอะไร แถมยังหาซื้อได้ง่ายเเละราคาก็ไม่แพง แต่ทุกคนรู้ไหมว่าของธรรมดาๆ ดั้งเดิมแบบนี้ก็สามารถสร้างเป็นแบรนด์ให้โดดเด่นเเละมีมูลค่ามากขึ้นได้ วันนี้คิจิจะพาทุกคนไปส่องธุรกิจร้านขายถั่วเอดามาเมะ SPICE UP EDAMA Meee ร้านใหม่แกะกล่องเจ้าเดียวในญี่ปุ่นที่จังหวัดเกียวโตกัน~

ผู้คิดริเริ่มแบรนด์นี้คือ “อากาเนะ โมริตะ” เล่าจุดเริ่มต้นการเริ่มธุรกิจนี้ไว้ว่าทุกครั้งที่เธอไปร้านอิซากายะ (ร้านนั่งดื่มในญี่ปุ่น) เธอมักจะสั่งถั่วเอดามาเมะมากินเป็นกับแกล้มเสมอ จากความชอบกินมากๆ ทำให้เธอเริ่มมีเป้าหมายว่าอยากจะสร้างความรู้สึกใหม่และมอบประสบการณ์สดใหม่ให้กับถั่วเอดามาเมะ ที่ไม่ได้เป็นแค่หนึ่งในเมนูกับแกล้มในร้านอิซากายะเท่านั้น จากนั้นเธอก็เริ่มศึกษาประเภทเเละฤดูกาลเก็บเกี่ยวของถั่วเอดามาเมะเเละเข้าไปลงพื้นที่เยี่ยมผู้ผลิต ทดสอบรสชาติถั่วจากภูมิภาคต่างๆ ทั่วประเทศ เช่น ชิซูโอกะ, นีงะตะ, และชิบะ จนได้สูตรที่สมบูรณ์เเบบ แล้วจึงเปิดเป็นร้านขายถั่วในรูปแบบขนมเดินกินขึ้นมาภายใต้ชื่อว่า “SPICE UP EDAMA・ Meee” ในเดือนตุลาคม ปี 2023

คอนเซ็ปต์ร้านคือ ร้านขายถั่วแระญี่ปุ่นแบบเดินกินที่มีความร่วมสมัยผสมสไตล์ตะวันตกเเละทำแบบสดใหม่ทุกวัน โดยทางร้านมีรสชาติให้เลือกถึง 8 รสชาติด้วยกัน ได้แก่ เกลือ, ชีส, อุเมะ (บ๊วยญี่ปุ่น), Peperoncino (พริกผัดน้ำมันมะกอกสไตล์อิตาเลียน), Asazuke (ถั่วดองสไตล์ญี่ปุ่น), เนยถั่วเหลือง, ถั่วย่าง เเละวาซาบิ

นอกจากจะพิถีพิถันในการคัดสรรถั่วเเล้ว แพ็กเกจกระดาษของทางร้านเองก็ผ่านกระบวนคิดออกแบบมาอย่างถี่ถ้วนเเละคำนึงถึงการรักษ์โลกเเละความยั่งยืนด้วย ซึ่งทางร้านได้รับแรงบันดาลใจจากแพ็กเกจเฟรนช์ฟรายที่เป็นที่รู้จักทั่วโลก เเละเพิ่มเติมช่องเอาไว้สำหรับทิ้งเปลือกถั่วแระเพื่อไม่ให้กลายเป็นขยะเกลื่อนกลาดลงบนท้องถนน

แน่นอนว่าความแปลกใหม่เเละทำเลที่ตั้งนั้นทำให้เป็นที่ดึงดูดผู้คนมากมายให้แวะเวียนมา ตั้งแต่คนในท้องถิ่นไปจนถึงนักท่องเที่ยวต่างชาติ แต่อีกอย่างที่คนให้ความสนใจไม่แพ้กันคือ สารอาหารที่มีประโยชน์จากถั่วเอดามาเมะนั่นเอง เป็นขนมที่ไม่ว่าใครกินก็จะไม่รู้สึกผิด เพราะแคลลอรี่ต่ำเเละไม่มีคอเรสเตอรอล ซึ่งตอบโจทย์มากกับใครก็ตามที่กำลังใส่ใจสุขภาพหรือเป็นมังสวิรัติ อ่านมาถึงตรงนี้ใครที่อยากจะลิ้มลองก็อย่าลืมแวะเช็คอินเกียวโตเเละไปเซลฟี่เก๋ๆ กับผลิตภัณฑ์ถั่วเอดามาเมะได้ที่ร้าน รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน

Info
SPICE UP EDAMA・Meee
Location: เขตนากาเงียว เมืองเกียวโต
Hours: 11.00-21.00 น. (เวลาทำการอาจมีการเปลี่ยนแปลง)
Holiday: วันหยุดไม่ปกติ
Instagram: @edama.meee_kyoto_jpNearest Station: สถานีเกียวโต ชิยาคุโชะ-มาเอะ (Kyoto Shiyakusho-mae Station)
Access: เดินเท้าประมาณ 6 นาที จากสถานีเกียวโต ชิยาคุโชะ-มาเอะ
Website: https://edama-meee.com/

ที่มา: https://zenbird.media/spice-up-edama-meee-reinvents-traditional-snack-edamame-experience/