กินขนมช่วงตรุษจีน ทำไมยิ่งกินยิ่งหงุดหงิด แนะนำ ของว่าง ช่วยให้อารมณ์ดี
เฉลย กินขนมช่วงตรุษจีน ทำไมยิ่งกินยิ่งหงุดหงิด นักโภชนาการแนะนำ ของว่าง 6 ชนิด ช่วยให้อารมณ์ดี
ช่วงเทศกาลรวมญาติพูดคุยกัน ขนมและของว่างมักถูกหยิบรับประทานเพลินจนเผลอกินเกินพอดี น.ส.เฉิน อวิ๋นถิง นักโภชนาการประจำแผนกโภชนบำบัด โรงพยาบาลเจิ้นซิง (Zhenxing Hospital) ระบุว่า อาหารมีผลต่ออารมณ์อย่างชัดเจน
โดยเฉพาะขนมที่พบได้บ่อยในช่วงตรุษจีน ซึ่งมักมีน้ำตาลและพลังงานสูง อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดผันผวนอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้รู้สึกอ่อนเพลีย หงุดหงิด และยิ่งกินยิ่งอยากกินมากขึ้น จึงแนะนำให้เลือกของว่างจากอาหาร 6 ประเภทที่ดีต่ออารมณ์แทน
เฉินอวิ๋นถิงอธิบายว่า ความมั่นคงทางอารมณ์เกี่ยวข้องกับ “เซโรโทนิน” (serotonin) ในร่างกายอย่างใกล้ชิด ซึ่งหนึ่งในสารตั้งต้นของเซโรโทนินคือ “ทริปโตเฟน” (tryptophan) ที่ต้องได้รับจากอาหาร
หากของว่างส่วนใหญ่เป็นลูกอม ขนมอบ หรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง ซึ่งแทบไม่มีทริปโตเฟน อาจทำให้อารมณ์แปรปรวนมากขึ้น ดังนั้น แทนที่จะงดของว่างโดยสิ้นเชิง ควรเลือกประเภทที่เหมาะสม เพื่อรักษาบรรยากาศเทศกาลพร้อมดูแลสุขภาพกายและใจไปพร้อมกัน
นักโภชนาการเตือนว่า บิสกิต เนื้อแผ่นอบแห้ง หรือ ชถั่วเคลือบน้ำตาลมักมีโซเดียม น้ำตาล และพลังงานสูง ควรแบ่งรับประทานในปริมาณเล็กน้อย ดื่มน้ำเปล่าหรือชาที่ไม่ใส่น้ำตาลเพิ่ม เพื่อลดภาระต่อร่างกาย พร้อมแนะนำของว่าง “อารมณ์ดี” 6 ชนิดต่อไปนี้ที่เหมาะกับช่วงเทศกาลปีใหม่
1. ถั่วเปลือกแข็งคู่กับดาร์กช็อกโกแลตโกโก้ 70% ขึ้นไป
ถั่วอุดมด้วยแมกนีเซียมและไขมันดี ช่วยให้ระบบประสาทผ่อนคลาย ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปรับสมดุลความเครียด อีกทั้งรับประทานเพียงเล็กน้อยก็ให้ความรู้สึกอิ่มและพึงพอใจ ไม่ทำให้กินเกินง่าย
2. ผลไม้สดคู่โยเกิร์ตไม่หวาน
ผลิตภัณฑ์นมและกล้วยมีทริปโตเฟน ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงจุลินทรีย์โปรไบโอติกที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้ ซึ่งลำไส้มีความสัมพันธ์กับอารมณ์โดยตรง ช่วยลดโอกาสการกินมากเกินไป
3. ถั่วแระญี่ปุ่นหรือเต้าหู้ตุ๋น
ของว่างรสเค็มกลุ่มนี้มีโปรตีนจากถั่วเหลืองและทริปโตเฟน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดอาการหงุดหงิด อีกทั้งต้องใช้การเคี้ยวมาก ทำให้อิ่มนาน
4. ถั่วดำอบ
ถั่วดำมีโปรตีนจากพืช แอนโทไซยานิน และใยอาหารสูง ช่วยเสริมใยอาหารที่อาจขาดไปจากการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์มากในช่วงเทศกาล และช่วยดูแลสุขภาพลำไส้
5. เต้าฮวยน้ำตาลต่ำ
ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีทริปโตเฟนและไอโซฟลาโวน ช่วยรักษาสมดุลอารมณ์และฮอร์โมน แนะนำให้ลดปริมาณน้ำเชื่อมลงครึ่งหนึ่ง หรือใช้นมถั่วเหลืองไม่หวานแทนน้ำเชื่อม เลือกเครื่องเคียงเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ต ลูกเดือย หรือถั่วแดง จะดียิ่งขึ้น
6. ซุปเห็ดหูหนูขาวตุ๋นนม
เห็ดหูหนูขาวมีสารโพลีแซ็กคาไรด์ ช่วยลดการอักเสบเรื้อรังและความเครียด เมื่อรับประทานคู่กับนมจะช่วยเพิ่มทริปโตเฟน ดื่มแบบอุ่นจะช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย และให้พลังงานไม่สูงมาก
นักโภชนาการย้ำว่า การเลือกของว่างอย่างเหมาะสมในช่วงเทศกาล ไม่เพียงช่วยควบคุมน้ำหนัก แต่ยังช่วยรักษาอารมณ์ให้คงที่ และลดภาวะเหนื่อยล้าหรือหงุดหงิดจากความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : กินขนมช่วงตรุษจีน ทำไมยิ่งกินยิ่งหงุดหงิด แนะนำ ของว่าง ช่วยให้อารมณ์ดี
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th