ผู้เชี่ยวชาญเผย อย่าเก็บผัก 3 ชนิดนี้ ในตู้เย็น อันตราย อาจไม่สบาย-เกิดโรคตามมา
ผู้เชี่ยวชาญเผย อย่าเก็บผัก 3 ชนิดนี้ ในตู้เย็น อันตราย อาจไม่สบาย-เกิดโรคตามมา พร้อมแนะวิธีการเก็บที่ถูกต้อง
แม้การเก็บอาหารบางชนิดไว้ในตู้เย็นจะช่วยชะลอกระบวนการสุก เสื่อมสภาพ และเจริญเติบโตของแบคทีเรีย พร้อมยืดอายุอาหารให้เก็บได้นานมากขึ้น ทว่ารู็หรือไม่ อาหารบางชนิดไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเพราะอาจทำให้เกิดอาการป่วยได้ โดยมีผัก 3 ชนิดที่ไม่ควรใส่ในตู้เย็น ดังนี้
1.หัวหอม ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าการเก็บหัวหอมไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นมากเกินไป เช่น ตู้เย็น จะสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา เมื่อหัวหอมสัมผัสกับความชื้นสูง หัวหอมจะเสี่ยงต่อการเน่าเปื่อย การแตกหน่อ หรือปัญหาด้านคุณภาพ หากใช้หัวหอมในสภาวะนี้ประกอบอาหาร อาจทำให้อาเจียน ท้องเสีย และส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
ดังนั้น ขอแนะนำให้เก็บหัวหอมไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อรักษาคุณภาพในระยะยาวและลดโอกาสเกิดการเน่าเสีย หากหั่นหัวหอมแล้วใช้ไม่หมดก็สามารถเก็บหัวหอมที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้ แต่อย่าลืมใส่ในภาชนะสุญญากาศเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นและช่วยให้หัวหอมสดอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม อย่าแช่ไว้ในตู้เย็นนานเกินไป
2. กระเทียม ตามข้อมูลของ USDA ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บกระเทียมสดไว้ที่อุณหภูมิห้อง เช่นเดียวกับหัวหอมความชื้นสูงอาจทำให้กระเทียมงอกเร็วและเสียรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ได้ แถมสภาพแวดล้อมที่เย็นและชื้นของตู้เย็นยังทำให้กระเทียมมีรสขมหากปอกเปลือกหรือหั่น
เพื่อให้กระเทียมสดอยู่เสมอควรเก็บกระเทียมทั้งหมดไว้ในที่แห้งและมีความชื้นต่ำ เช่น ในตะกร้าหรือถุงตาข่าย อย่างไรก็ตาม กระเทียมในน้ำมันผสมควรแช่เย็นและใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์ เพื่อหลีกเลี่ยงโรคโบทูลิซึม
3. มันฝรั่ง เมื่อเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็น แป้งในมันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลเร็วขึ้น ทำให้เกิดความหวานผิดธรรมชาติและเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของมันฝรั่ง น้ำตาลเหล่านี้อาจผลิตกรดอะมิโนแอสปาราจีนและผลิตสารเคมีอะคริลาไมด์ที่เป็นอันตรายและอาจก่อให้เกิดมะเร็ง
การเก็บมันฝรั่งในตู้เย็นทำให้มันฝรั่งแตกหน่อหรือเน่าเปื่อยได้ง่ายอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าควรเก็บมันฝรั่งไว้ในที่เย็น อุณหภูมิ 7-10°C เช่น ตู้กับข้าวหรือในตะกร้า พร้อมหลีกเลี่ยงการให้มันฝรั่งโดนแสงโดยตรงด้วย เพราะแสงอาจทำให้มันฝรั่งงอกเร็วขึ้นได้
อ่านข่าวเพิ่มเติม
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ผู้เชี่ยวชาญเผย อย่าเก็บผัก 3 ชนิดนี้ ในตู้เย็น อันตราย อาจไม่สบาย-เกิดโรคตามมา
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th