กินหอยนางรม เสี่ยงตายไม่รู้ตัว! เผย คนกลุ่มไหนเสี่ยงสุด แนะกินยังไงให้ปลอดภัย
หมอเจด เตือน กินหอยนางรม เสี่ยงตายไม่รู้ตัว เผย คนกลุ่มไหนเสี่ยงมากกว่าคนอื่น แนะวิธีกินยังไงให้ปลอดภัย ชี้แม้ไม่กินก็ป่วยได้
วันที่ 6 มิ.ย.2568 นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา โพสต์ข้อความผ่านเพจเฟซบุ๊กชื่อ “หมอเจด” ระบุว่า กินหอยนางรม เสี่ยงตุยไม่รู้ตัว
หลายคนชอบหอยนางรม บอกเลยว่าเข้าใจนะ เพราะเนื้อมันหวาน มันเด้ง สดยิ่งใส่พริกเผา หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อย แต่รู้ไหมว่าหอยนางรมดิบๆ นี่แหละ มีดีกรีเป็นอาหารเสี่ยงตุยอันดับต้นๆ เลย
เห็นคุณนุ่น นพลักษณ์ ออกมาบอกว่าหินหอยนางรมแล้ว รวมถึงพี่บ่าวไข่เจียว
นักกล้ามทีมชาติไทย ก็ยังนอนโรงพยาบาล เลยอยากมาพูดเรื่องนี้หน่อย เพราะมันไม่ใช่แค่ท้องเสียแบบอาหารเป็นพิษนะครับ แต่หมายถึงติดเชื้อเข้ากระแสเลือด อันตรายถึงชีวิตได้เลยนะ
โดยเฉพาะบางคนที่ร่างกายไม่แข็งแรงหรือมีโรคประจำตัวอยู่แล้ว อันตรายยิ่งกว่าเดิมหลายเท่า
ไม่ได้จะห้ามกินนะครับ แต่ต้องกินให้ถูกวิธี
เดี๋ยวจะมาเล่าให้ฟังว่า ทำไมกินหอยดิบถึงเสี่ยง? เชื้อมันมาจากไหน? ใครที่เสี่ยงกว่า? และจะกินยังไงให้ปลอดภัย?
1.รู้จัก “วิบริโอ” ตัวร้ายที่ซ่อนอยู่ในหอย เวลาพูดถึงการกินหอยดิบแล้วป่วย คนส่วนใหญ่จะนึกถึงอาการท้องเสียใช่ไหมครับ? แต่จริงๆ แล้วมันมีเชื้อแบคทีเรียอยู่ตัวนึง ชื่อว่า Vibrio vulnificus
ที่อันตรายกว่าท้องเสียธรรมดาเยอะมากกกก
แล้วเชื้อตัวนี้มาจากไหน?
- มันอยู่ในทะเล โดยเฉพาะทะเลน้ำกร่อย
- มักจะซ่อนอยู่ในหอยนางรมสดๆ ที่ยังไม่ได้ผ่านความร้อน
- หอยไม่เป็นอะไรเลย แต่คนที่กินเข้าไปอาจถึงตายได้
เชื้อนี้ถ้าเข้าไปในร่างกาย แล้วหลุดเข้ากระแสเลือด → โอกาสเสียชีวิตสูงถึงเกือบครึ่ง! บางคนตอนเย็นยังกินอยู่เลย ตอนดึกเริ่มมีไข้ หนาวสั่น เช้ามาก็ต้องเข้า ICU แล้ว
2.คนกลุ่มไหน “เสี่ยงตาย” จากการกินหอยมากกว่าคนอื่น? เอาจริงๆ คนที่ร่างกายแข็งแรงดี กินหอยดิบแล้วอาจไม่เป็นอะไรมาก แค่ท้องเสีย แต่ถ้าคุณหรือคนใกล้ตัวอยู่ในกลุ่มนี้ ผมอยากให้เลี่ยงนะ
กลุ่มเสี่ยงที่ควรเลี่ยงสุดๆ
- คนที่เป็นโรคตับ เช่น ตับแข็ง หรือเคยเป็นไวรัสตับอักเสบ
- คนที่เป็นเบาหวาน ไม่ว่าจะคุมได้ดีหรือยังไม่คุม
- คนที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ เช่น คนที่กินยากดภูมิ หรือเคมีบำบัด
- คนที่ไม่มีม้าม หรือเป็นธาลัสซีเมีย
- ผู้สูงอายุ โดยเฉพาะถ้ามีโรคประจำตัว
เพราะคนกลุ่มนี้ระบบภูมิคุ้มกันจะจัดการเชื้อไม่ทันแค่เชื้อเล็กๆ จากหอยตัวเดียว ก็อาจทำให้ติดเชื้อในกระแสเลือดแบบไม่รู้ตัว
3.อาการที่ต้องระวัง คือ ถ้ากินหอยแล้วท้องเสีย อาเจียน มีไข้ คนส่วนใหญ่จะคิดว่าแค่อาหารเป็นพิษ
แต่ถ้าเป็นเชื้อ “วิบริโอ” มันอาจจะไม่หยุดแค่นั้น
อาการที่ควรรีบไปหาหมอ :
- มีไข้สูง หนาวสั่น
- ท้องเสีย ปวดท้อง อาเจียน
- เจ็บกล้ามเนื้อ รู้สึกเหนื่อยง่ายผิดปกติ
- มีผื่นแดงหรือผิวหนังช้ำๆ ตามตัว
- ปวดแผลรุนแรงหรือมีแผลพุพอง
- ความดันต่ำ ใจสั่น สับสน หรือหมดสติ
เพราะเชื้อนี้ถ้าหลุดเข้าเส้นเลือด จะกลายเป็นภาวะ Sepsis หรือ “ติดเชื้อในกระแสเลือด” ซึ่งอันตรายถึงชีวิตภายในเวลาแค่ไม่กี่ชั่วโมง
4.ไม่ได้กินก็เป็นได้ แค่มีแผลแล้วจับหอยก็เสี่ยง อีกเรื่องที่คนไม่ค่อยรู้ คือ ไม่ต้องกินก็ป่วยได้
แค่มีแผลถลอก แล้วเอามือไปจับหอย ไปล้างน้ำทะเล หรือทำงานกับของทะเลที่มีเชื้ออยู่ ก็เสี่ยงได้เลย
ตัวอย่างเคสที่เจอบ่อย
- ปอกหอยแล้วมีแผล เชื้อเข้าทางผิวหนัง
- ลุยทะเล เล่นน้ำทั้งที่ยังมีแผลอยู่
- ชาวประมงที่มีบาดแผล แล้วทำงานในน้ำทะเล
ผลลัพธ์ คือ แผลจะอักเสบรุนแรง บวมแดง เจ็บแบบแสบเหมือนโดนน้ำกรด บางคนต้องตัดแขน ตัดขา เพื่อหยุดการลุกลามบางเคสเสียชีวิตในไม่กี่วัน เพราะอวัยวะล้มเหลวตามมา
5.แล้วเราจะ “กินหอย” ยังไงให้ปลอดภัย? ไม่ได้หมายความว่ากินหอยไม่ได้เลยนะครับ แต่เราควรกินอย่างมีสติ และเข้าใจความเสี่ยง
กินแบบไหนถึงจะปลอดภัย?
- เลือกกินหอยที่ผ่านความร้อนแล้ว เช่น หอยนึ่ง หอยทอด หอยอบชีส
- หลีกเลี่ยงหอยสด หอยดิบ โดยเฉพาะในร้านที่ไม่สะอาด
- ถ้ามีโรคประจำตัว อยู่ในกลุ่มเสี่ยง ห้ามกินหอยดิบเด็ดขาด
- ถ้ามีแผล อย่าลงน้ำทะเล อย่าไปปอกหอย เล่นกับสัตว์ทะเล
- ล้างมือให้สะอาดทุกครั้งหลังจับของทะเล โดยเฉพาะถ้ามีแผล
“ผมไม่ได้มาดราม่าห้ามกินหอยนะครับ แต่แค่อยากให้รู้ว่ามันมีความเสี่ยงอยู่จริงๆ โดยเฉพาะถ้าคุณหรือคนที่คุณรักเป็นคนที่อยู่ในกลุ่มเสี่ยง ถ้าอยากกิน กินแบบสุกๆ ไปเลย อร่อยเหมือนกัน และปลอดภัยกว่ามาก ดูแลตัวเองด้วยนะ” นพ.เจษฎ์ ระบุ
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : กินหอยนางรม เสี่ยงตายไม่รู้ตัว! เผย คนกลุ่มไหนเสี่ยงสุด แนะกินยังไงให้ปลอดภัย
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th