วิธีทำ ราดหน้ากุ้งกรอบ ตัวใหญ่ อร่อยกรุบ

#เพ่หมีพาทำ ราดหน้ากุ้งกรอบ รสชาติกลมกล่อม กุ้งกรอบตัวโต 🦐😍!!! กับวิธีทำยังไงให้น่าหม่ำ

🐻 สูตรอร่อยของเพ่หมี👈 สำหรับ 3-4 คน

กุ้งแม่น้ำ 500 กรัม

บะหมี่ไข่ 2 ก้อน

ไข่ไก่ 1 ฟอง

แป้งทอดกรอบ เล็กน้อย

น้ำมัน สำหรับทอด

ยอดคะน้า 120 กรัม

แครอท 50 กรัม

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1000 มล.

แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า สำหรับผสมแป้ง

ต้นหอม ตกแต่ง

วิธีทำ

1.นำกุ้งที่แกะเปลือกตัดหัวแหลมๆเอาเส้นขี้สีดำที่หลังออกและ (นำกุ้งมาบั้งบริเวณท้องไม่ต้องลึก เพื่อเวลาลงทอดกุ้งจะเหยียดตรงไม่งอ) เริ่มพันตัวกุ้งที่เหลือส่วนหัวและหางไว้นำมาพันเส้นบะหมี่ไข่ พันตั้งแต่หัวพันจนไปถึงหางพันเสร็จใช้ไข่ทาปิดเส้นบะหมี่เพื่อไม่ให้หลุด ทำจนกุ้งหมด

2.นำกุ้งที่พันเสร็จแล้วมาร่อนแป้งทอดกรอบให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน ก่อนทอดเคาะแป้งออกเบา ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำลงทอด จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดเส้นบะหมี่ที่เหลือให้กรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ตั้งหม้อทำน้ำราดหน้า ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมผัดให้หอมใส่เต้าเจี้ยวและแครอทลงผัดให้หอม

6.จัดใส่จาน ตักน้ำราดลงบนจานแล้ววางกุ้งที่ทอดเตรียมไว้ให้สวยงามจัดเสิร์ฟ