ม.ทักษิณปักหมุด เนื้อควายพรีเมียม ต่อยอดมรดกทางเกษตรโลก สร้างมูลค่าเพิ่มเศรษฐกิจชุมชน
จากสัตว์คู่วิถีชุมชนสู่สินค้าเกษตรมูลค่าสูง ‘ควายน้ำทะเลน้อย’ กำลังถูกยกระดับสู่เนื้อควายพรีเมียม ภายใต้ความร่วมมือของมหาวิทยาลัยทักษิณ ชุมชน และหน่วยงานปศุสัตว์ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้ทรัพยากรท้องถิ่น ควบคู่กับการอนุรักษ์ระบบการเลี้ยงควายปลักในพื้นที่มรดกทางการเกษตรโลกของจังหวัดพัทลุง
มหาวิทยาลัยทักษิณ โดยศูนย์วิจัยแลกเปลี่ยนเทคโนโลยีไทย-จีน : ระบบการเลี้ยงควายปลักในพื้นที่มรดกทางการเกษตรโลก (Research Center for Thailand-China Technology Exchange: Buffalo Production System in the Globally Important Agricultural Heritage Systems : GIAHS) เดินหน้าขับเคลื่อนการพัฒนาควายน้ำในพื้นที่ชุ่มน้ำทะเลน้อย จังหวัดพัทลุง สู่การเป็น “เนื้อควายพรีเมียม” เพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ สร้างรายได้ให้เกษตรกร และต่อยอดศักยภาพของพื้นที่มรดกทางการเกษตรโลกให้สามารถสร้างมูลค่าได้อย่างยั่งยืน
คณะนักวิจัยมหาวิทยาลัยทักษิณร่วมกับชุมชนหัวป่าเขียวร่วมกับ นางโสภา ทองเกลี้ยง ผู้ใหญ่บ้าน ม.7 ต.ทะเลน้อย อ.ควนขนุน จ.พัทลุง ลงพื้นที่ติดตามและวางแผนการจัดการควายก่อนเข้าสู่กระบวนการแปรรูปเนื้อ ด้วยความร่วมมือจาก นายพัน มีศรี เกษตรกรผู้เลี้ยงควายปลักในพื้นที่ทะเลน้อย โดยมุ่งเน้นการพัฒนาคุณภาพตั้งแต่ต้นทาง ทั้งการถ่ายพยาธิ การขุนเพื่อเพิ่มคุณภาพเนื้อ การบำรุงสุขภาพสัตว์ และการจัดการตามหลักวิชาการ เพื่อเตรียมความพร้อมสู่การผลิตเนื้อควายคุณภาพสูงที่ได้มาตรฐานและปลอดภัยต่อผู้บริโภค
โครงการดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาระบบการเลี้ยงควายปลักในพื้นที่มรดกทางการเกษตรโลก ที่มุ่งรักษาองค์ความรู้ ภูมิปัญญา และวิถีการเกษตรดั้งเดิมของชุมชน ควบคู่กับการนำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรมเข้ามาเสริมศักยภาพการผลิต เพื่อให้การอนุรักษ์สามารถสร้างคุณค่าทางเศรษฐกิจและยกระดับคุณภาพชีวิตของคนในพื้นที่ได้จริงแนวทางดังกล่าวสอดคล้องกับหลักการของระบบมรดกทางการเกษตรโลก (Globally Important Agricultural Heritage Systems: GIAHS) ที่องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ส่งเสริมให้เป็นต้นแบบการพัฒนาพื้นที่เกษตรกรรมที่สามารถรักษาสมดุลระหว่างการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ ความหลากหลายทางชีวภาพ และการสร้างรายได้ให้ชุมชนท้องถิ่นการยกระดับควายน้ำจากสัตว์เลี้ยงในระบบเกษตรดั้งเดิมสู่ “เนื้อควายพรีเมียม” เป็นทั้งการมองหาแนวทางเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจเท่านั้น การสร้างความมั่นคงทางอาหาร อนุรักษ์ทรัพยากรท้องถิ่น และสร้างโอกาสใหม่ให้กับเกษตรกรและชุมชนในพื้นที่มรดกทางการเกษตรโลก อันจะนำไปสู่การพัฒนาที่สมดุลระหว่างเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืนในระยะยาว