หมอเจด เตือน 10 อาหารเช้าที่ คนกลัวเบาหวาน ควรเลี่ยงมาก

วันที่ 1 พ.ค. 69 นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ ได้โพสต์เฟซบุ๊ก “หมอเจด” ให้ความรู้เกี่ยวกับ 10 อาหารเช้าที่ คนกลัวเบาหวาน ควรเลี่ยง!

หมอครับ ผมไม่กินหวานแล้วนะ แต่ทำไมน้ำตาลยังสูง?” คำถามนี้เจอบ่อยมาก โดยเฉพาะในคนที่พยายามคุมอาหารแล้ว แต่ “พลาดที่มื้อเช้า” โดยไม่รู้ตัว เพราะอาหารเช้าหลายอย่างดูเหมือนไม่หวาน แต่จริง ๆ ทำให้น้ำตาลพุ่งเร็วมาก ถ้ากินทุกวัน ค่า FBS หรือ HbA1c จะค่อย ๆ สูงขึ้นได้ ผมสรุป 10 เมนูที่ควรระวังให้แบบเข้าใจง่าย มาดูกันครับ

1.ข้าวขาว + กับข้าวมัน ๆ

ข้าวขาวเป็นแป้งขัดขาว ดูดซึมเร็ว ทำให้น้ำตาลขึ้นไว ถ้ากินคู่ของทอดหรือของมัน จะยิ่งทำให้อินซูลินทำงานหนัก และสะสมไขมันเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะถ้ากินปริมาณมากทุกเช้า จะทำให้น้ำตาลแกว่งและคุมยากในระยะยาว เสี่ยงดื้ออินซูลินได้ง่ายขึ้น

2. โจ๊ก/ข้าวต้มขาว

แม้ดูย่อยง่าย แต่จริง ๆ เป็นแป้งที่แตกตัวเร็วมาก น้ำตาลขึ้นไวกว่าเดิม เพราะแทบไม่ต้องย่อย เหมาะกับคนป่วยมากกว่าคนคุมน้ำตาล ถ้ากินเป็นประจำทุกเช้า ระดับน้ำตาลจะขึ้นเร็วหลังอาหาร และตกเร็ว ทำให้หิวบ่อยและกินจุกจิกเพิ่ม

3. ปาท่องโก๋ + นมข้นหวาน

ทั้งแป้งทอดและน้ำตาลรวมกัน ทำให้น้ำตาลพุ่งเร็วและสูงมาก เป็นหนึ่งในเมนูที่ควรเลี่ยงที่สุดตอนเช้า เพราะให้พลังงานสูงแต่ไม่มีสารอาหารที่ช่วยชะลอการดูดซึม ส่งผลให้น้ำตาลขึ้นเร็วแล้วตกเร็ว ทำให้หิวเร็วและกินเพิ่มโดยไม่รู้ตัว

4. ขนมปังขาว + แยม

ขนมปังขาวคือแป้งล้วน ส่วนแยมคือน้ำตาล เมื่อกินคู่กัน น้ำตาลจะขึ้นเร็วมาก แม้ปริมาณดูไม่เยอะ หลายคนกินทุกวันโดยคิดว่าเป็นอาหารเช้าง่าย ๆ แต่จริง ๆ ทำให้น้ำตาลแกว่งทั้งวัน และไม่อิ่มนาน เสี่ยงกินเพิ่มระหว่างวันโดยไม่รู้ตัว

5️. ซีเรียล/คอร์นเฟลก

หลายคนคิดว่าดีต่อสุขภาพ แต่ซีเรียลส่วนใหญ่มีน้ำตาลแฝงสูง และเป็นแป้งขัดขาว ทำให้น้ำตาลขึ้นเร็ว โดยเฉพาะถ้ากินกับนมหวาน ยิ่งเพิ่มน้ำตาลเข้าไปอีก ถ้ากินเป็นประจำจะทำให้ควบคุมน้ำตาลยาก และเพิ่มความเสี่ยงเบาหวานในระยะยาว

6️. น้ำเต้าหู้ใส่น้ำตาล

ตัวน้ำเต้าหู้ดี แต่ปัญหาคือ “น้ำตาล” ที่ใส่เพิ่ม ทำให้กลายเป็นเครื่องดื่มที่กระทบน้ำตาลทันที หลายคนคิดว่าดื่มเพื่อสุขภาพ แต่ถ้าใส่น้ำตาลหรือเครื่องหวานเพิ่ม จะทำให้ระดับน้ำตาลพุ่งเร็ว และไม่ต่างจากเครื่องดื่มหวานทั่วไป

7️. กาแฟเย็น/ชานม

แม้ไม่กินของหวาน แต่เครื่องดื่มพวกนี้มีน้ำตาลสูงมาก ไม่ว่าจะกาแฟใส่นม ไซรับ หรือชานมเย็นหวานน้อยก็ตาม บางแก้วเทียบเท่าขนมหลายชิ้นได้เลยนะ ทำให้น้ำตาลพุ่งโดยไม่รู้ตัว และมักดื่มคู่กับอาหารเช้า ทำให้ระดับน้ำตาลยิ่งสูงขึ้นไปอีก ถ้าดื่มทุกวันจะทำให้ควบคุมระดับน้ำตาลยากขึ้นอย่างชัดเจน

8️. น้ำผลไม้กล่อง/คั้นสด

แม้จะดูเฮลท์ตี้ แต่เป็นน้ำตาลฟรุกโตสเข้มข้น ไม่มีไฟเบอร์เหมือนกินผลไม้ทั้งลูก ทำให้น้ำตาลขึ้นเร็ว และไม่อิ่มท้อง บางคนดื่มแทนมื้อเช้า ทำให้ร่างกายได้รับแต่น้ำตาลอย่างเดียว เสี่ยงน้ำตาลแกว่งและหิวเร็วในช่วงสาย

9️. กล้วยปั่น/สมูทตี้หวาน ๆ

ผลไม้ปั่นหลายชนิดรวมกัน จะทำให้น้ำตาลรวมสูง และดูดซึมเร็วกว่าแบบกินทั้งลูก โดยเฉพาะถ้าใส่น้ำเชื่อมหรือโยเกิร์ตหวาน จะยิ่งเพิ่มน้ำตาลเข้าไปอีก ทำให้ระดับน้ำตาลขึ้นเร็ว และไม่เหมาะกับคนที่ต้องการคุมน้ำตาลระยะยาว

10. ขนมไทยตอนเช้า

เช่น ข้าวเหนียวสังขยา ขนมตาล ขนมชั้น ล้วนมีทั้งแป้งและน้ำตาลสูง กินแล้วน้ำตาลขึ้นเร็วมาก แม้ปริมาณดูไม่เยอะ แต่ถ้ากินบ่อยจะทำให้ระดับน้ำตาลสะสมสูงขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงเบาหวานโดยไม่รู้ตัวในระยะยาว

มื้อเช้าเป็นมื้อที่ “กำหนดน้ำตาลทั้งวัน” ถ้าเลือกผิดตั้งแต่เช้า น้ำตาลจะพุ่งและคุมยากทั้งวัน แนะนำให้เน้นโปรตีน + ไฟเบอร์ เช่น ไข่ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และลดแป้งขัดขาวกับน้ำตาล จะช่วยให้ระดับน้ำตาลนิ่ง ลดความหิวระหว่างวัน และถ้าอยากลดความเสี่ยงเบาหวานได้จริงในระยะยาวปรึกษาผมกดลิงค์ไลน์นี้ได้เลยครับ