วิธีทำ “เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว” เมนูทอดสไตล์จีน กรอบเด็ด คีบกินฟินรัว !

เปลี่ยนผักไทย ๆ เป็นเฟรนช์ฟรายด์สุดชิคตามร้านดัง กับเมนู “เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว” เมนูทอดสไตล์จีน กรอบนุ่ม คลุกซอสรสเด็ด โฮมเมดก็ฟินได้ ถ้าพร้อมเเล้วไปฟินกันโลด!

ไม่กินผักเรื่องเล็ก เพราะถ้าลองแล้วจะติดใจกับเมนู “เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว” เมนูทอดสไตล์จีน รสเด็ดไม่แพ้ร้านดัง เพิ่มมูลค่ามะเขือยาว ผักไทย ๆ ที่หลายคนอาจมองข้าม เป็นเฟรนช์ฟรายด์สุดอินเตอร์ กรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้าซอสสูตรเด็ด เปรี้ยวเค็มหวานกำลังดี ไม่ต้องเหนื่อยไปต่อคิวร้านดัง เพราะทำตามไม่ยากก็ฟินได้ที่บ้าน ถ้าอดใจไม่ไหวกันแล้ว ไปดูสูตรกันเลย!

วัตถุดิบ

1. มะเขือยาว 2 ลูก 

2. แครอทฝาน ¼ ลูก 

3. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 

4. ขิงสับ 2 ช้อนชา 

5. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา 

6. ขึ้นฉ่าย 1 ต้น

7. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 

8. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 

9. พริกไทยขาวป่น ⅛ ช้อนชา 

10. น้ำเย็น 2 ถ้วย 

11. แป้งชุบทอดสำเร็จรูป 200 กรัม 

12. น้ำเปล่า (สำหรับแช่มะเขือยาว) 1 ลิตร 

13. เกลือ ½ ช้อนชา 

วิธีทำ STEP 1 : เตรียมผักและหั่นมะเขือยาว

- นำแครอทมาหั่นเป็นเส้นยาว

- นำมะเขือยาวมาหั่นเป็นเส้นขนาดความยาวประมาณ 3 นิ้ว

- ผสมน้ำเปล่ากับเกลือเข้าด้วยกัน แล้วนำมะเขือยาวที่หั่นไว้แช่ลงในไป เพื่อไม่ให้มะเขือยาวดำ

- นำมะเขือยาวที่แช่ไว้ขึ้นซับด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อนำไปทำเฟรนช์ฟรายส์ในขั้นต่อไป

TIP : หั่นมะเขือยาวส่วนที่ติดเม็ดออกจะทำให้ตอนทอดเป็นชิ้นสวยงามไม่นิ่มเละค่ะ

STEP 2 : ผสมแป้งและทอด

- ใส่แป้งชุบทอดลงในชาม ตามด้วยน้ำเย็น ผสมให้เข้ากัน แล้วนำมะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว

- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปาล์มลงไป เปิดไฟแรง รอน้ำมันร้อน ก่อนลดเป็นไฟกลาง

- นำมะเขือยาวที่คลุกแป้งเรียบร้อยแล้วลงทอด กลับด้านมะเขือยาว และทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน เสร็จแล้วตักขึ้นแล้วนำมาซับน้ำมันด้วยกระดาษทิชชู่ หรือจะพักบนตะแกรงก็ได้ค่ะ

STEP 3 : ทำซอสและคลุกเคล้า

- ปรับไฟเป็นไฟอ่อนถึงกลาง ตักน้ำมันออกให้เหลือนำ้มันเพียงเล็กน้อยในกระทะ ก่อนใส่กระเทียมและขิงสับลงผัดให้กลิ่นหอม

- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นำ้ตาลทราย น้ำส้มสายชู และพริกไทยขาว ผัดให้เข้ากัน

- ใส่แครอทและมะเขือยาวที่ทอดไว้ลงไปคลุกเคล้าเล็กน้อย ท้ายสุดใส่ขึ้นฉ่ายลงไปผัดให้พอสลด เสร็จแล้วตักออกจากกระทะ

STEP 4 : จัดเสิร์ฟ

- ใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบขึ้นฉ่ายเล็กน้อย ก็พร้อมฟินได้แล้วค่า

โฮมเมดก็สู้ร้านดังได้ไม่ยากเลยใช่ไหมคะกับเมนูทอดสไตล์จีนอย่าง “เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว” คนไม่กินผักเปลี่ยนใจกันไปกี่คนแล้วเอ่ย ถ้าเพื่อน ๆ ไปลองทำตามกันแล้วอย่าลืมมาส่งการบ้านกันด้วยน้า แต่ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากกินเฟรนช์ฟรายส์แบบที่ฟินไม่แพ้กันในสไตล์ตะวันตกล่ะก็ ต้องเมนู “เฟรนช์ฟรายส์ราดชีส” เลยค่ะ เข้มข้นสะใจ และถูกใจสาวกชีสแน่นอน!