สูตรแป้งนาน (Naan Bread) ขนมปังอินเดีย ทำไม่นาน อร่อยได้ทั้งแบบคาวและหวาน

สูตรแป้งนาน (Naan Bread) ขนมปังอินเดีย ทำไม่นานแถมอร่อยได้ทั้งแบบคาวและหวาน

สูตรแป้งนาน (Naan Bread) ขนมปังอินเดีย
ขนมปังอินเดีย (Naan Bread) หรือ เราเรียกกันว่า แป้งนาน ส่วนใหญ่จะนิยมนำมากินคู่กับแกง หรือ ของย่างต่างๆ แต่เราก็สามารถนำมากินเป็นของหวานได้ด้วยการนำแป้งนานทอดพร้อมเนยสดกินคู่กับนมข้นหวานได้ตามชอบ

ส่วนผสม

• แป้งขนมปัง 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ยีสต์สำเร็จรูป 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า ½ ถ้วย
• เนยละลาย หรือ กี (Ghee) ½ ถ้วย
• เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย  ยีสต์ น้ำเปล่า  เนยละลาย และ เกลือ เข้าด้วยกัน ใช้หัวตีตะขอเดินเครื่องไปจนส่วนผสมเข้ากัน

2. ปั่นเป็นก้อนกลมใส่ในชามผสมคลุมด้วยพลาสติกแรปนำไปวางพักจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า (ประมาณ  1-2 ชั่วโมง)

3. นำแป้งมาตบไล่อากาศแบ่งออกเป็น 6 ชิ้น  ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปคลึงบนโต๊ะด้วยไม้นวดแป้งที่โรยแป้งให้แผ่ออกเป็นแผ่น

4. นำไปทอดบนกระทะใช้ความร้อนปานกลาง เมื่อแป้งพองตัวเหมือนมีฟองอากาศในตัวแป้งรอประมาณ 1-2 นาทีค่อนกลับแป้งทอดต่อไปอีก 1-2 นาทีเอาขึ้น เสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดลับความอร่อย

ถ้าต้องการทำนานกระเทียมให้นำกระเทียมสับละเอียดผสมกับเนยละลายเตรียมไว้  เมื่อวางแป้งนานลงบนกระทะให้ทาส่วนผสมเนยกระเทียมบนแป้งนานก่อนแล้วค่อยกลับด้านทำซ้ำกับอีกด้าน

จากคอลัมท์ Highlight Menu Vol. 168 สิงหาคม 2563

ภาชนะจาก KUSKUS Zakka & Cafe ถ.ลาดพร้าว-วังหิน ซ.45 โทร.0-2538 1530 www.kuskusshop.com