KFC ทำยังไง ขายกาแฟ 190 ล้านแก้วในจีน

KFC สามารถสร้างแบรนด์กาแฟในจีนได้หรือไม่? นอกจากตลาดเครื่องดื่มชาผลไม้ในจีนจะแข่งขันกันดุเดือดแล้ว ตลาดกาแฟไม่น้อยหน้าแข่งกันเอาเป็นเอาตาย แบบว่าให้คู่แข่งเจ๊งกันไปข้างหนึ่ง ต่อสู้กันด้วยสงครามราคาถูก เริ่มที่แบรนด์ Ruixing 9.9 หยวน Luckin 9.9 หยวน Kudi 8.8 หยวน ทำให้แบรนด์กาแฟขนาดกลาง ขนาดเล็กจำนวนมากถูกดูดออกจากตลาดไปเลย

สถิติข้อมูลปี 2566 พบว่าจำนวนร้านกาแฟที่ปิดกิจการในประเทศจีนมีมากกว่า 40,000 แห่ง ถือเป็นเรื่องโหดร้ายที่เกิดขึ้นในวงการธุรกิจกาแฟของจีน แต่ก็มีแบรนด์กาแฟใหม่ๆ กระโดดเข้ามาในสงครามราคาอยู่เรื่อยๆ

เมื่อเร็วๆ นี้ปลายเดือนมีนาคม 2567 KFC จัดงานฉลองเปิดร้านกาแฟ KCOFFEE ซึ่งปัจจุบันเปลี่ยนมาเป็น "Kenyue Coffee" ครบ 100 สาขา ต่อมาสิ้นเดือนมิถุนายนทะลุ 200 สาขา หลังจากเปิดสาขาแรกเมื่อเดือนตุลาคม 2565 ที่เซี่ยงไฮ้ และคาดว่าจะขยายสาขาได้มากถึง 300 สาขาภายในสิ้นปี 2567 เรียกได้ว่าทุกๆ วันจะมีการเปิดร้านใหม่เฉลี่ย 1 สาขา

อย่างไรก็ตาม ในแง่ราคากาแฟของ Kenyue Coffee จะขายต่ำที่ 9.9 หยวน หลังจากเข้าสู่ตลาดใหม่ๆ แต่ก็ไม่ขาดทุน มีอัตราของกำไรดีพอสมควร จากการขายกาแฟได้มากกว่า 190 ล้านแก้วในปี 2566

Yum China ยังรายงานในช่วงครึ่งปีแรก 2567 รายได้ของ KCOFFEE ทะลุ 1 พันล้านหยวน หรือ 4,693,218,000 บาท เพิ่มขึ้น 26% โดยมียอดขายเกือบ 120 ล้านแก้ว เพิ่มขึ้น 36% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันปีก่อน

เป้าหมายต่อไปของ KCOFFEE คือการขยายสาขาในเมืองใหญ่ๆ ของจีน หลังจากที่ 100 สาขาแรกกระจายในเมืองต่างๆ มากกว่า 80 เมืองทั่วประทศ อาทิ มณฑลอานฮุย เจ้อเจียง เหอหนาน หูเป่ย เจียงซี เหลียวหนิง ซานตง ฯลฯ

กลยุทธ์ KCOFFEE

ทำไม KCOFFEE ขยายสาขาได้เร็ว สามารถขายได้ถึง 190 ล้านแก้ว และกล้าที่จะเปิดกลยุทธ์ราคาต่ำ 9.9 หยวนทุกวัน

• ได้เปรียบในด้านซัพพลายเชน หรือห่วงโซ่อุปทานที่แข็งแกร่งของ KFC อีกทั้งอิทธิพลของแบรนด์ KFC จากตะวันตก ทำให้มีอำนาจในการต่อรองซื้อวัตถุดิบได้ราคาถูกเมื่อซื้อในปริมาณมากๆ โดย KCOFFEE ยังได้มีความร่วมมือเชิงกลยุทธ์กับบริษัทนมชั้นนำในประเทศ เช่น Mengniu และ Nestlé ทำให้ขายกาแฟแก้วละ 9.9 หยวนทุกวันได้
• KCOFFEE อาศัยความได้เปรียบด้านการผลิตที่มีต้นทุนต่ำเพื่อขายราคา 9.9 หยวน แม้จะ "ปรับลด" ราคา แต่ไม่ลด คุณภาพและบริการ ในฐานะแบรนด์ไก่ทอดชั้นนำที่เข้มงวดเรื่องคุณภาพมาตรฐานและความปลอดภัย
• มีการสร้างกฎพิเศษในร้านกาแฟ KCOFFEE ถ้าลูกค้าไม่พอใจสินค้า ทางร้านจะต้องทำให้ลูกค้าใหม่โดยไม่มีเงื่อนไข แสดงให้เห็นว่า ทางร้านมีความมั่นใจในคุณภาพของสินค้า และยังทำตามสัญญาทำสินค้าให้ลูกค้าใหม่อีกด้วย
• มีสินค้าหลากหลาย นอกจากกาแฟสดหลายเมนู ยังมีของว่าง ขนมหวาน ชานมไข่มุก ชาผลไม้ รวมถึงอาหารเช้าอีกต่างหาก
• ใช้โมเดลเปิดร้าน "เคียงข้างกัน" กับร้าน KFC ที่มีมากกว่า 10,000 สาขาในจีน สามารถเพิ่มช่องทางการขายในหลายๆ มณฑลทั่วประเทศ อีกทั้งยังใช้ห้องครัวและพนักงานร่วมกันกับ KFC ช่วยลดต้นทุนการดำเนินธุรกิจร้านกาแฟได้มาก

สรุปก็คือ จากเรื่องราวของแบรนด์กาแฟ KCOFFEE ของ KFC บ่งชี้ให้เห็นว่า ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถเปิดร้านกาแฟจนได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ทำยอดขาย 190 ล้านแก้วในปี 2566 ได้ แต่เมื่อพิจารณาจากห่วงโซ่อุปทาน และข้อได้เปรียบอื่นๆ ของเครือข่ายร้าน KFC มากกว่า 10,000 สาขา จึงทำให้ร้านกาแฟ KCOFFEE เติบโตอย่างรวดเร็วในไม่กี่ปี

------------------------------------------

รวมแฟรนไชส์ไทย >660 แบรนด์ - www.ThaiFranchiseCenter.com