‘บาร์วิชาการ’ เทรนด์ใหม่ใกล้ฉัน เปลี่ยนบาร์ให้เป็นห้องเรียน เมื่อแฮงเอาต์ไม่ได้มีแค่เรื่องดื่ม แต่ยังได้ความรู้กลับบ้าน

Text : nimsri

ถ้าการไปบาร์ไม่ได้มีแค่เสียงเพลง เครื่องดื่ม และการสังสรรค์ แต่สามารถนั่งฟังเลคเชอร์เรื่องสังคม ภาพยนตร์ หรือวรรณกรรมไปพร้อมกันได้ คุณจะสนใจไหม?

นี่คือ คอนเซปต์ของ “บาร์วิชาการ” (Academic Bar) หรือ “เลกเชอร์บาร์” (Lecture Bar) เทรนด์แฮงเอาต์รูปแบบใหม่ที่เปลี่ยนโต๊ะบาร์ให้กลายเป็นห้องเรียน เปิดพื้นที่ให้ผู้คนมานั่งจิบเครื่องดื่ม พร้อมฟังบรรยาย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น หรือร่วมเวิร์กช็อปในบรรยากาศสบายๆ

เทรนด์นี้เริ่มเป็นที่พูดถึงในเมืองเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน ช่วงปี 2024 โดย Jing Daily รายงานถึง “Bunker” บาร์เล็กๆ ที่ริเริ่มเชิญนักศึกษาปริญญาเอกและอาจารย์มหาวิทยาลัยมาเปิดสไลด์บรรยายประเด็นทางสังคมภายในร้าน จนเกิดเป็นกระแส “Xuéshù jiǔbā” หรือ “บาร์วิชาการ” และได้รับความสนใจจากคนรุ่นใหม่ จนมีผู้คนต่อคิวเข้าร่วมกิจกรรมจำนวนมาก

ก่อนที่แนวคิดดังกล่าวจะเริ่มถูกนำมาปรับใช้ในไทย โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ เช่น ร้าน “En Bar : SIP & SAGE” ย่านอารีย์ และ “บาร์ฐกถา” ที่นำกิจกรรมพูดคุยและการเรียนรู้มาผสมกับบรรยากาศของบาร์ จนกลายเป็นอีกทางเลือกของการแฮงเอาต์สำหรับคนที่อยากพบปะผู้คน พร้อมเปิดรับเรื่องใหม่ๆ ไปด้วย

จุดเด่นของบาร์รูปแบบนี้จึงไม่ได้อยู่ที่เครื่องดื่มเพียงอย่างเดียว แต่คือ “ประสบการณ์” ที่ลูกค้าได้รับ ตั้งแต่การฟังเรื่องราวและถกเถียงประเด็นทางสังคม ภาพยนตร์ วรรณกรรม ไปจนถึงการเข้าร่วมเวิร์กช็อปต่างๆ เช่น การทำน้ำหอม ทำให้บาร์กลายเป็นพื้นที่กึ่งสังคม กึ่งการเรียนรู้ เกิดเป็นคอมมูนิตี้ขนาดเล็กที่มีความสนใจร่วมกัน

สำหรับธุรกิจ นี่อาจเป็นอีกตัวอย่างของการสร้างมูลค่าเพิ่มด้วยการ “เปลี่ยนวิธีใช้พื้นที่” จากสถานที่สำหรับกินดื่ม ให้กลายเป็นพื้นที่สำหรับประสบการณ์และการเรียนรู้ ที่ช่วยสร้างเหตุผลใหม่ๆ ให้ลูกค้าอยากเข้ามาใช้บริการ และอาจต่อยอดไปสู่กลุ่มลูกค้าใหม่ที่ไม่ได้มองหาบาร์ในแบบเดิมๆ

บางครั้งโอกาสทางธุรกิจใหม่ อาจไม่ได้เกิดจากการสร้างสิ่งใหม่ทั้งหมด แต่อาจเกิดจากการนำสิ่งที่มีอยู่แล้วมาผสมกันในแบบที่ยังไม่เคยมีใครคิดถึงมาก่อนก็ได้

www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี