ถูกยกเป็น "ราชาแห่งผักต้านมะเร็ง" หมอแชร์เคสชายมีติ่งเนื้อในลำไส้ กินผักนี้ประจำ ลำไส้เนียน!
ชายวัย 50 เครียดจัด เจอติ่งเนื้อระยะก่อนมะเร็งในลำไส้ แพทย์แนะ “กินกะหล่ำ” ต่อเนื่อง 3 ปี ผลตรวจครั้งใหม่ทำอึ้ง
เรื่องราวของผู้จัดการธนาคารวัยกว่า 50 ปี กลายเป็นเคสสุขภาพที่ถูกพูดถึงอย่างมาก หลังเจ้าตัวตรวจพบ “ติ่งเนื้ออะดีโนมาตัส” ในลำไส้ใหญ่ถึง 3 ก้อน ระหว่างการตรวจสุขภาพประจำปี ซึ่งถือเป็นรอยโรคก่อนพัฒนาไปสู่มะเร็งลำไส้ใหญ่
ชายคนดังกล่าวมีพฤติกรรมทำงานเครียดสะสม รับประทานเนื้อแดงเป็นหลัก และแทบไม่แตะผัก แม้จะผ่าตัดนำติ่งเนื้อออกเรียบร้อยแล้ว แต่ความกังวลเรื่องมะเร็งยังตามหลอกหลอน เขาพยายามมองหาวิธีป้องกันการกลับมาเป็นซ้ำ รวมถึงสนใจอาหารเสริมราคาแพง
แพทย์ไม่แนะนำอาหารเสริม แต่ให้กลับไปหา “ผักบ้านๆ” ชนิดหนึ่ง
นพ.หง หย่งเซียง แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคไต เล่าในรายการสุขภาพว่า แทนที่จะสนับสนุนให้ผู้ป่วยซื้ออาหารเสริม เขากลับแนะนำง่าย ๆ ว่า “ให้กินผักตระกูลกะหล่ำให้มากขึ้น” และเน้นว่าควรกินทุกส่วน ไม่ใช่เพียงน้ำซุป เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน
หลังจากทำตามคำแนะนำอย่างจริงจังติดต่อกัน 3 ปี ผลส่องกล้องลำไส้ใหญ่ครั้งใหม่ทำให้ทีมแพทย์ประหลาดใจ เมื่อพบว่า ตอนนี้เขามีลำไส้มีสีชมพูเรียบเนียน ไม่พบติ่งเนื้อใหม่ นอกจากนั้น อาการท้องผูกเรื้อรัง ความดันโลหิตสูง และกลิ่นปากก็ดีขึ้นอย่างชัดเจน
ทำไม “กะหล่ำ” ถึงถูกยกให้เป็นอาหารต้านมะเร็ง?
นพ.หง อธิบายว่า ผักตระกูลกะหล่ำมีสารสำคัญอย่างน้อย 3 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันมะเร็ง ได้แก่
- ไอโซไทโอไซยาเนต (Isothiocyanates) ช่วยยับยั้งกระบวนการก่อมะเร็งในระดับเซลล์
- วิตามินซี เสริมภูมิคุ้มกันและต้านอนุมูลอิสระ
- ใยอาหาร ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ลดการสะสมของสารพิษในลำไส้
ขณะที่ นพ.หวัง เว่ยตี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหาร เสริมว่า กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยสารไฟโตเคมีคอล เช่น เคอร์เซติน ซีลีเนียม และสังกะสี ซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระ โดยอนุมูลอิสระเป็นหนึ่งในปัจจัยที่เชื่อมโยงกับความเสื่อมของเซลล์และการเกิดมะเร็ง
ผักตระกูลกะหล่ำคืออะไร มีอะไรบ้าง?
ผักตระกูลกะหล่ำ หรือที่เรียกในทางวิชาการว่า “Brassica” เป็นกลุ่มผักที่มีสารต้านมะเร็งตามธรรมชาติสูง หลายงานวิจัยพบว่าการบริโภคเป็นประจำสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งบางชนิดที่ลดลง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่
ผักในกลุ่มนี้ ได้แก่ กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีจีน ผักกาดขาว กะหล่ำดอก บรอกโคลี คะน้า กวางตุ้ง และกะหล่ำดาว จุดเด่นคือมีสารกลูโคซิโนเลต (Glucosinolates) ซึ่งเมื่อถูกย่อยจะเปลี่ยนเป็นสารออกฤทธิ์ต้านมะเร็ง รวมถึงช่วยกระตุ้นเอนไซม์ล้างพิษในตับ
นอกจากเรื่องมะเร็งแล้ว ผักตระกูลนี้ยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงหัวใจ บำรุงกระดูกและฟัน ชะลอวัย เพิ่มความอิ่ม และช่วยระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดีขึ้น
“ราชาแห่งผัก” ที่หาได้ในตลาดใกล้บ้าน
ผู้เชี่ยวชาญหลายรายถึงกับเรียกผักตระกูลกะหล่ำว่า “ราชาแห่งผัก” เพราะให้คุณค่าทางโภชนาการสูงและนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย
แม้จะไม่ใช่ยาวิเศษ แต่การปรับพฤติกรรมการกิน โดยเพิ่มผักตระกูลกะหล่ำในมื้ออาหารอย่างสม่ำเสมอ อาจเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำคัญในการดูแลสุขภาพลำไส้ และลดความเสี่ยงโรคร้ายในระยะยาว