ข้าวมันไก่เฮียโก้ สูตรซูวี เนื้อชิ้นโตนุ่มฉ่ำละมุน น้ำจิ้มเด็ด
ข้าวมันไก่เฮียโก้ สูตรซูวี เนื้อชิ้นโตนุ่มฉ่ำละมุน น้ำจิ้มเด็ด
นี่คือ..ร้านข้าวมันไก่ที่ไม่ได้ขายแค่ข้าวมันไก่ต้มหรือทอด แต่แตกไลน์เป็นสารพัดเมนูว้าวๆ น่ากิน
“ข้าวมันไก่เฮียโก้” ร้านดังแถวสยามสแควร์ซอย 3 เด็ดด้วยเทคนิคต้มไก่แบบ “ซูวี” (Sous-Vide) ซีลไก่ใส่ถุงสุญญากาศผ่านกระบวนการปรุง slow cook สไตล์ข้าวมันไก่สิงคโปร์
ก็ได้เนื้อที่เด้งนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่แข็งสากแบบไก่ต้มที่ถูกแขวน
ไก่เสิร์ฟชิ้นเบิ้มๆ ราดน้ำสูตรเฉพาะลงไปฉ่ำๆ ขยี้ความจูซี่ของเนื้อไก่ กินอร่อยพร้อม 3 น้ำจิ้มตัวตึง ทั้งแบบเต้าเจี้ยว พริกเซี่ยงไฮ้ และขิงหอม
โดนเต็มๆ ลูกค้าชอบใจนัก ทั้งบอกต่อและแชร์กันเป็นไวรัล
แต่นั่นยังเริ่ดไม่พอ ร้านยังนำอาหารไทย สตรีตฟู้ด และของกินในกระแส มาคอลแล็บส์กับข้าวมันไก่ ออกมาเป็นจานเก๋ๆ ป้ายยาเหล่าเอฟซีให้ฟินกินไม่เบื่อ
ไม่ว่า บะหมี่เป๊าะต้มยำไก่ทอด, ข้าวมันไก่ทอดแกงเขียวหวาน, หมี่ไก่คลุก, ข้าวยำไก่แซ่บ, ข้าวไก่ทอดซอสแกงกะหรี่ญี่ปุ่น, ไก่ทอดมะพร้าวคั่ว, ฯลฯ
หลุดกรอบ แต่ไม่หลุดความอร่อยพรีเมียม นี่แหละจุดแข็งอันทรงเสน่ห์ของร้าน เจ้าแรกและเจ้าเดียวในสยามฯ
คุณก้อง-ก้องภพ (คนกลาง)
คุณก้อง-ก้องภพ เอื้อศิริทรัพย์ เจ้าของร้าน บอกว่า ขายอาหารไทยอยู่ก่อนแล้ว ร้าน “โกโก้สยาม” เปิดมา 30 ปี ต่อมาอยากมีร้านสตรีตฟู้ด จึงเป็นที่มาของ “ข้าวมันไก่เฮียโก้”**
ซึ่งล้อกับชื่อร้านเดิม “โกโก้” ที่อยู่ชั้นบนตึกเดียวกัน
ไก่ที่ร้านไม่ใช้ไก่ตอน แต่เป็นไก่ไทยพรีเมียม ส่วนสะโพกและอก เนื้อแน่น ไม่เละ สับมา 3 ขนาดให้เลือก S-M-L จานละ 189/289/389 บาท
ตับไก่ก็แนะนำอยากให้ลอง มีทั้ง “ตับซูวี” ซึ่งอร่อยครีมมี่มากๆ และ “ตับทอด” ที่โรยกระเทียมทอดแห้งๆ หอมๆ มาจุกๆ
ตับกระเทียม 289.-
ตับซูวี 229.-
ข้าวมี 3 แบบให้เลือก สวยหอมมะลิ 30 บาท, ข้าวมันต้นตำรับ 50 บาท และ ข้าวมันเฮียโก้ ซึ่งผสมเห็ดรวม ผักดอง สาหร่าย เสิร์ฟร้อนๆ ในถังไม้ 240 บาท รสเลิศไม่แพ้ข้าวอบเกาหลี
พิเศษอีกอย่างคือ การ “ครอสเมนู” จากร้านโกโก้ฯ ตามที่ยั่วน้ำลายมาก่อนหน้า พร้อมของหวานไทย-จีน
ผัดถั่วแขกเสฉวน 189.-
ฮ่อยจ๊อปูยักษ์ 389.-
เผือกทอดลาวา 189.-
ร้านเปิดปลายปี 2568 ไม่ทันไรก็ปักหมุดร้านดังในสยามสแควร์ ฝีมือ “บอสก้อง” คนรุ่นใหม่วัยแค่ 30 เศษ!
พิกัดร้านสยามสแควร์ซอย 3 ชั้น 1 ข้างร้านทรูฯ เปิดทุกวัน 11.00-22.00 น.
โทร. 08-2636-3536
มาดามคูซีน
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ข้าวมันไก่เฮียโก้ สูตรซูวี เนื้อชิ้นโตนุ่มฉ่ำละมุน น้ำจิ้มเด็ด
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th