“ครัวตำหนัก” by DOITUNG ในเทศกาลสีสันแห่งดอยตุง ครั้งที่ 11
“ครัวตำหนัก” by DOITUNG ในเทศกาลสีสันแห่งดอยตุง ครั้งที่ 11
เป็นที่รู้กันดีว่า การเดินทางนั้นมีหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน การเดินทางท่องเที่ยวไม่ใช่เพียงเพื่อไปสัมผัสวิถีธรรมชาติที่สวยงาม ชุมชนวัฒนธรรมที่มีเรื่องราวเล่าขาน วิถีถิ่นอันมีอัตลักษณ์แล้ว การเดินทางเพื่อแสวงหา อาหารการกินพื้นบ้าน หรือ อาหารท้องถิ่น ที่แปลกใหม่ ก็น่าสนใจและเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำเป็นอย่างยิ่ง
ประเทศไทยในแต่ละภูมิภาคมีแหล่งวัตถุดิบท้องถิ่นที่หลากหลาย ขึ้นอยู่กับดินฟ้าอากาศและภูมิประเทศ ซึ่งมีทั้งภูเขา ทะเล แม่น้ำ สายธาร และที่ราบลุ่ม เหล่านี้ล้วนส่งผลให้เกิดความแตกต่างและสร้างสรรค์ ก่อให้เกิด อาหารจานอร่อย ถูกปากถูกใจ บางอย่างมีให้รับประทานได้เฉพาะถิ่น บางอย่างก็มีให้กินได้ในช่วงฤดูกาลเท่านั้น นับว่าเป็นทั้งความสนุกที่เติมเต็มให้ใจฟู ลุ้นและรอจนกลายเป็น “เสน่ห์ไทย”
วันนี้ 26 ม.ค. 2568 เป็นวันสุดท้ายของการจัดงาน เทศกาลสีสันแห่งดอยตุง จังหวัดเชียงราย ชาวชาติพันธุ์ ชนพื้นเมือง และชาวชุมชนรอบๆ ดอยตุง มาเปิดร้านค้าเรียงราย ล้วนคัดสินค้าดีอาหารอร่อยให้ลิ้มลองและเลือกซื้อกลับบ้านไปเป็นของฝากของขวัญก็ยังได้
“ครัวตำหนัก” by DOITUNG บนดอยตุง เป็นร้านอาหารอร่อยทุกเมนูและราคาย่อมเยา เมนูที่อยากให้ลิ้มลอง อาทิ ไส้อั่วบอลทอดซอสขิงกระเทียม, ผักทอดต่างๆ , ชุดอาหารชนเผ่า, อกไก่ย่างซอสสะเบี้ยะ, ก๋วยเตี๋ยวเส้นบุกแห้งหม่าล่าหมูดำชาชู (ทานคู่กับซุปกระดูกหมูดำตุ๋นยาจีน) ผลไม้ตามฤดูกาล ปิดท้ายด้วย ไอศกรีมวนิลา อันนี้เด็ดสุดต้องห้ามพลาด
เมนูแนะนำ ออเดิร์ฟดอยตุง, ชิ้นหมูทอด, สลัดผักสดโรยแมคคาเดเมีย, น้ำพริกหนุ่ม เสิร์ฟพร้อมผักเคียงและแคบหมู, แกงฮังเลหมู, ยำยอดมะเขือเครือกรอบ, ปลาทอดซอสมะขาม, ผักบรอกโคลีเห็ดหอม, แกงจืดวอเตอร์เครสหมูสับ, ข้าวสวยออร์แกนิก/ข้าวธัญพืช, ชุดชาบูหมูดำ, ข้าวผัดดอยตุง, สปาเก็ตตี้ไส้อั่ว, ยำเห็ดกรอบภูแล, สลัดไส้กรอกหมูดำ วัตถุดิบและเครื่องปรุงต่างๆ ล้วนเป็นผลผลิตของดอยตุง และชาวชุมชน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวชาติพันธุ์ 6 ชนเผ่า
มาที่นี่มิใช่เพียงท่องเที่ยว กินอิ่ม นอนอุ่น แต่ยังได้ เรียนรู้การพัฒนาอย่างยั่งยืน (SDGs) ร่วมเวิร์กช็อป คั่วกาแฟ ชงชา และโกโก้ ศึกษาแนวทางการปลูกและแปรรูปพืชเศรษฐกิจสำคัญของดอยตุง การบริหารจัดการขยะตามแนวคิด SDGs มุ่งลดของเสียและเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากรสัมผัสวัฒนธรรมชุมชน ผ่านกิจกรรมในเทศกาลสีสันแห่งดอยตุง ทุกวันเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เวลา 08.00-18.00 น. ณ โครงการพัฒนาดอยตุงฯ
นับว่าเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์และยั่งยืน มุ่งเชื่อมโยงการท่องเที่ยวกับการพัฒนาชุมชน และการดูแลสิ่งแวดล้อม เพื่อสร้างสมดุลในทุกมิติของการพัฒนา ทั้งนี้ การจัดงานยังสะท้อนถึงความร่วมมือระหว่างหน่วยงานต่างๆ ในการสนับสนุน การท่องเที่ยวอย่างรับผิดชอบ และการสร้างโอกาสให้กับชุมชนในพื้นที่อย่างยั่งยืน
แม้ว่าเทศกาลสีสันแห่งดอยตุงครั้งนี้ผ่านไป ผู้สนใจยังไปเที่ยวชมสวนดอกไม้ ทานอาหาร พักผ่อนที่ ดอยตุงลอดจ์ ซึ่งเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในทุกมิติได้ ติดต่อที่ โครงการพัฒนาดอยตุง (พื้นที่ทรงงาน) อันเนื่องมาจากพระราชดำริ โทรศัพท์ 053-767015-17 และ เฟซบุ๊ก doitung club