การเพาะถั่วงอกให้อวบอ้วน ถูกตาต้องใจผู้บริโภค
ปัจจุบันผู้บริโภคจำนวนมากยังพึ่งพาปัจจัยการผลิตจากภายนอก ในขณะเดียวกันผู้ผลิตต่างผลิตสินค้าเพื่อจำหน่ายให้มากที่สุด โดยคำนึงถึงผู้บริโภคคิดแต่ผลประโยชน์ส่วนตัวและพยายามสร้างข้อมูลเพิ่มเติม และสร้างสีสันสวยงามให้กับผลผลิตของตัวเอง ด้วยวิธีการนำสารเคมีมาปรุงแต่งสีสันให้เป็นที่ต้องตาต้องใจของลูกค้า สุดท้ายคือส่งผลให้ผู้บริโภคหลายๆครัวเรือน มีอาการแพ้ คลื่นไส้ อาเจียน บวม ปวดแสบปวดร้อน สะสมนานวันแปรสภาพเป็นโรคร้าย ที่เรียกว่า "มะเร็ง" สร้างความสูญเสียทั้งชีวิตและทรัพย์สินของผู้คนไปมากมายนักต่อนัก ด้วยเหตุผลดังกล่าวนี้ผู้บริโภคควรหันมาพึ่งตนเอง ลดการพึ่งพาภายนอก และการเพาะถั่วงอกก็เป็นกิจกรรมหนึ่งที่ทำได้ง่าย และเป็นการลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือน หรือนำไปทำเป็นอาชีพหลักก็ได้ รวมทั้งยังให้ประโยชน์ด้านโปรตีนเสริมสร้างสุขภาพ เพราะปลอดสารพิษ คุณลุงสมบูรณ์ จันทร์จรุง เป็นเกษตรกรที่คิดค้นเทคนิควิธีการเพาะถั่วงอกมาดัดแปลงตามแบบฉบับของชาวบ้าน โดยใช้วัสดุที่มีอยู่ในท้องถิ่น ด้วยวิธีง่ายๆ และปราศจากสารเคมีจนประสบความสำเร็จ จึงสรุปองค์ความรู้ในการผลิตดังต่อไปนี้
++ วัสดุ-อุปกรณ์ ++
- ถั่วเขียว จำนวน 0.5 กิโลกรัม
- ถังพลาสติก ขนาดความจุ 10 ลิตร
- ฟองน้ำ ความหนา 1 นิ้ว จำนวน 4 ชิ้น
- ใบกล้วยสด จำนวน 1 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด จำนวน 5 ลิตร
- กะละมัง ขนาดความกว้าง 12 นิ้ว จำนวน 1 ใบ
++ วิธีการทำ ++
- นำถั่วเขียวใส่กะละมังนำไปแช่นาน 8-10 ชั่วโมง จากนั้นรินน้ำทิ้งให้ถั่วเขียวสะเด็ดน้ำ
- ฉีกใบกล้วยพอหยาบๆ วางสลับไปมาที่ก้นถังพลาสติกที่เตรียมไว้
- นำเมล็ดถั่วเขียวที่สะเด็ดน้ำ โรยบนใบกล้วย มีความหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร
- จากนั้นสลับด้วยใบกล้วย โดยวางบนเมล็ดถั่วเขียวเป็นชั้นที่ 2
- ทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆ (ชั้นที่ 3,4,5) จนเมล็ดถั่วเขียวหมด
- นำฟองน้ำจำนวน 4 ชิ้น มาวางทับบนถังพลาสติกเป็นแนวเดียวกันหลังจากนั้น นำฝามาปิดให้มิดชิด ทิ้งไว้ในที่มืด 1 คืน
- เช้าวันต่อมา เปิดฝาถังรดน้ำบนฟองน้ำให้ชุ่มพอประมาณ แล้วเปิดฝาทิ้งไว้ในที่มืด
- ทำเช่นนี้ไปอีก 2 วัน
- รุ่งเช้าของวันที่ 4 เปิดฝาถัง จะพบว่าถั่วงอกที่อวบ อ้วน และก็กรอบ พร้อมด้วยโปรตีนที่ทรงคุณค่าขาวน่ารับประทาน
++ ประโยชน์ที่ได้รับ ++ - เป็นเทคนิคอย่างหนึ่ง ที่ช่วยให้ถั่วงอกน่ารับประทาน
- ลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือน และสามารถเพาะไว้รับประทานเอง
- ถั่วงอกที่ได้ ปลอดสารเคมี ขาว อวบอ้วน กรอบ
เรียบเรียงโดย : นงลักษณ์ สุวรรณพันธ์. เจ้าหน้าที่สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.นครศรีธรรมราช.