รู้จักเทรนด์ขนมมาแรง Hyper-Realistic Cake เค้กที่เหมือนทุกอย่างยกเว้นเค้ก

ภายใต้รูปร่างหน้าตาที่ดูเหมือนสิ่งของทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นรองเท้า กระเป๋า แก้วน้ำ ไปจนถึงผัก ผลไม้ ไก่ทอด หรือแม้แต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่เมื่อสิ่งเหล่านี้โดนคมมีดค่อยๆ กรีดลงไปก็ชวนให้เซอร์ไพรส์ เพราะข้างในของมันคือสปันจ์เค้กที่เราคุ้นเคยภายใต้พื้นผิวของฟองดองต์อย่างแนบเนียน

Hyper-Realistic Cake คือการเรียกชื่อเค้กที่มีหน้าตาไม่เหมือนเค้กอย่างสิ้นเชิง เพราะมันจะเป็นอะไรก็ได้ตามที่ผู้ทำขนมอยากให้เป็น หากจะพูดถึงรายการโทรทัศน์ที่ส่งอิทธิพลต่อเทรนด์ Hyper-Realistic Cake มากที่สุดแห่งยุค ก็ต้องยกให้กับ Is It Cake? ทาง Netflix การแข่งขันทำอาหารสไตล์เกมโชว์ในปี 2022 โดยให้ผู้เข้าแข่งขันทายว่าสิ่งของชิ้นไหนคือเค้ก แล้วเฉลยโดยการใช้มีดหั่นพิสูจน์ให้รู้กันไปเลย และด้วยความสมจริงของเค้กที่มาทั้งในรูปแบบของหมวก กระเป๋าแบรนด์เนม เบอร์เกอร์ กระดาษทิชชูม้วน แก้วน้ำพลาสติก เป็ดยาง ไปจนถึงจักรเย็บผ้า ทำให้เค้กนี้ยิ่งดูน่าสนใจมากขึ้น

อะไรคือหัวใจของ Hyper-Realistic Cake?
ฟองดองต์ (Fondant) คือน้ำตาลชนิดหนึ่งซึ่งเป็นของยอดนิยมสำหรับการทำ Hyper-Realistic Cake ด้วยเนื้อสัมผัสที่มีความยืดหยุ่นสูงจนคล้ายกับดินเหนียว มีความเงางาม สามารถปั้นขึ้นรูปได้ง่ายและคงรูปได้นาน ช็อกโกแลตจำลอง (Modeling Chocolate) ช็อกโกแลตผสมกับน้ำเชื่อม นวดจนเนื้อแข็งและยืดหยุ่นได้ เป็นอีกตัวเลือกที่สามารถใช้ทำพื้นผิวของ Hyper-Realistic Cake แทนฟองดองต์ในเวอร์ชันที่นิ่มกว่า นิยมใช้ไวต์ช็อกโกแลตเพราะง่ายต่อการย้อมสีมากที่สุด บัตเตอร์ครีม (Buttercream) นอกจากจะเป็นตัวช่วยในการเคลือบพื้นผิวด้านนอกของเค้กก่อนทับด้วยฟองดองต์แล้ว บัตเตอร์ครีมยังเป็นตัวเอกในการเพิ่มรสชาติให้กับเค้ก ผ่านแต่ละเลเยอร์ของสปันจ์เค้กที่เป็นโครงสร้างภายใน

แน่นอนว่าการทำ Hyper-Realistic Cake นั้นได้รับความนิยมและแพร่กระจายไปอย่างรวดเร็วในแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดีย ภายใต้เทรนด์ “Everything is Cake” ซึ่งหนึ่งในคนที่มีผลงานโดดเด่นอย่างมากก็คือ Natalie Sideserf เชฟชาวอเมริกันกับผู้ติดตามบน YouTube กว่า 3.5 ล้านคน ผลงานที่ว้าวที่สุดคือ #SelfieCake เค้กที่เป็นใบหน้าของเธอเอง และอีกคนคือ Tuba Geçkil เชฟชาวตุรเคีย ที่ผลงานเค้กรองเท้า Crocs สีแดงกลายเป็นไวรัลจนมีผู้ติดตามใน TikTok ถึง 2.2 ล้านคน ซึ่งไม่นานมานี้เธอเพิ่งทำเค้กแพยางที่สามารถลอยในสระว่ายน้ำได้จริงด้วย

ถึงแม้ว่ากระแสส่วนใหญ่ของ Hyper-Realistic Cake จะมาจากต่างประเทศ แต่ในเมืองไทยก็มีเชฟแก้ว-ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร ที่เริ่มหันมาให้ความสนใจและเล่นไปกับเทรนด์นี้ด้วยเช่นกัน ผลงานของเธอมีทั้งเลมอน มะม่วง มะพร้าว ทุเรียน พริกหวาน แอปเปิล แผงไข่ ไปจนถึงเทียนไขที่ผ่าออกมาแล้วล้วนเป็นเค้กที่กินได้จริง

Hyper-Realistic Cake คือหนึ่งในงานศิลปะที่กินได้และยังสามารถสร้างสรรค์ไปได้ไกลจนแทบจะไม่มีที่สิ้นสุด แหล่งข้อมูล

• Natalie Sideserf can make anything edible! โดย socialnationnow.com
• The Bakers Elevating Cakes to an Art Form โดย Casey Lesser
• Modeling Chocolate vs. Fondant vs. Gum Paste: What’s the Difference? โดย Jessie Oleson Moore