ชวนทำซุปฟักทองลายใยแมงมุมเมนูรับฮัลโลวีน

วันนี้ชวนทำซุปฟักทองลายใยแมงมุมเมนูรับฮัลโลวีน มีความหลอนนิดๆ แต่บอกเลยว่าอร่อย ฝีมือการสร้างสรรค์จากนักศึกษาชั้นปีที่ 3 จากวิทยาลัยดุสิตธานี อันนี่-วรณัน ไพรกิจเจริญ และแบงค์-จารุวัฒน์ โจว โดยมีรางวัลจากการแข่งขันระดับประเทศมาการันตีอย่าง รายการ NK Challenge และ Thailand Ultimate Chef Challenge 2024

ส่วนผสม

• ฟักทอง 50 กรัม
• แครอต 50 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 50 กรัม
• นมสด 30 กรัม
• น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก 100 กรัม
• วิปปิงครีม 50 กรัม
• เกลือ / พริกไทย
• สำหรับตกแต่ง : วิปปิงครีม ขนมปัง เนยสด ที่กดคุกกี้รูปผีน้อย ปากกาสำหรับเขียนหน้าขนม
  

วิธีทำ

1.ปอกเปลือกฟักทอง แครอต และหอมหัวใหญ่ ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น นำไปผัดกับเนยให้หอมหัวใหญ่สุกเล็กน้อย

2.เติมน้ำให้ท่วมผัก ต้มจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน ต้มนาน 15-20 นาที หรือจนกว่าผักจะสุกนิ่ม

3.นำซุปไปปั่นจนเนื้อละเอียดแล้วเทซุปกลับลงในหม้อ ต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อน ใส่นมสด และวิปปิงครีม คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4.ทาเนยบนขนมปังแล้วย่าง หรืออบจนเนยละลายเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใช้ที่กดคุกกี้กดขนมปังเป็นรูปผีน้อย ใช้ปากกาวาดหน้าขนมปังให้สวยงาม

5.เสิร์ฟโดยตักซุปใส่จาน ใช้วิปปิงครีมหยดเป็นวงกลมซ้อนกันแล้วใช้ไม้ปลายแหลมลากเป็นลายใยแมงมุม วางขนมปังกรูตองผีน้อยข้างๆ

เคล็ดลับ
หลังจากปั่นซุปจนละเอียดแล้วให้กรองซุปด้วยกระชอนเพื่อเอากากผักออก

ขอขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
Decoramix Room Design
วิภาวดีรังสิต ซอย 16 (ซอยโชคชัยร่วมมิตร)
แขวงจอมพล เขตจตุจักร กรุงเทพฯ
โทร. 0 2277 9688, 09 2828 7159