สุดช็อก รู้แล้ว สิ่งที่แฝงอยู่ในข้าวมันไก่ สาเหตุ ครู-นักเรียน 23 ราย ท้องเสียหนัก

จากกรณีที่ก่อนหน้านี้มีรายงานข่าว เด็กนักเรียนและครู จากโรงเรียนปราจีนกัลยาณี ถูกหามตัวส่งโรงพยาบาล เนื่องจากมีอาการคลื่นไส้อาเจียน ท้องเสีย เมื่อวันที่ 9 มิ.ย. 68 เวลา 15.30 น. นายวีระพันธ์ ดีอ่อน มอบหมายให้ นางจารุณี กาวิล และ นายชนาธิป โคกมณี รองผู้ว่าราชการจังหวัดปราจีนบุรี เข้าเยี่ยมให้กำลังใจ และติดตามอาการเด็กนักเรียนและครู ผู้ป่วยจากโรงเรียนปราจีนกัลยาณี รวม 23 คน (ครู 1 คน นักเรียน 22 คน)

มีอาการคลื่นไส้อาเจียน ท้องเสีย ซึ่งคาดว่าเกิดจากอาหารเป็นพิษ ณ โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร อ.เมืองปราจีนบุรี จ.ปราจีนบุรี โดยมี นายพิสิษฐ สิริสวัสดินุกูล นายอำเภอเมืองปราจีนบุรี นายพิสิฏฐ์ ชัยประเสริฐสุด น.ส.สุธีวรรณ โหตกษาปน์กุล น.ส.อภันตรี ประยูรวงษ์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร นายอนุพงษ์ ชุมแวงวาปี ผู้อำนวยการสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาปราจีนบุรี นครนายก และ นายเจษฎา ดีเลิศ ผู้อำนวยการโรงเรียนปราจีนกัลยาณี พร้อมด้วยเจ้าหน้าที่ ร่วมเข้าเยี่ยมให้กำลังใจและติดตามอาการด้วย

ล่าสุด มีรายงานว่า ผู้ป่วยเข้ารับการรักษาที่ รพ. กลับบ้านได้ 22 ราย และรอดูอาการอีก 1 ราย ส่วนผลการชันสูตรโรคจากสำนักงานสาธารณสุข จ.ปราจีนบุรี ที่ให้บริการตรวจทางห้องปฏิบัติการตรวจทางห้องปฏิบัติการ (Lab) หลังเกิดเหตุ ได้ดำเนินการนำรายการอาหารส่งตรวจ ได้แก่ 1.อาเจียน ผู้ป่วย 4 ตย., 2.rectal swab 2 ตย., 3.ไก่ต้ม (ข้าวมันไก่) 1 ตย., 4.ลาบไก่ 1 ตย., 5.ข้าวหมูแดง 1 ตย., 6.ยำไข่ดาว 1 ตย., 7.ข้าวหมูแดง 1 ตย., 8.น้ำหมูแดง 1 ตย., 9.Swab อุปกรณ์ประกอบอาหารและภาชนะ 4 ตย., Lab นำส่ง 2 แห่ง

ผลแล็บ รพ.เจ้าพระยาฯ พบเชื้อ สตาฟิโลคอคคัส ออเรียส (Staphylococcus aureus) ในไก่ต้ม แม่ค้ามีแผลที่มือเป็นเชื้อที่ทำให้แผลอักเสบ ถ้ารับประทานก็มีโอกาสทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ โดยสรุปผลการตรวจ Lab พบเชื้อ Staphylococcus aureus ตรงกันทั้งในไก่ต้มและอาเจียนของผู้ป่วย 4 ตัวอย่าง มีการปนเปื้อนโดยผู้สัมผัสอาหาร (ผู้ปรุง หรืออื่นๆ ที่สัมผัสอาหาร) ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ

สตาฟิโลคอคคัส ออเรียส (Staphylococcus aureus) หรืออาหารเป็นพิษ ภาวะอาหารเป็นพิษจากเชื้อสตาฟิโลคอคคัสเป็นภาวะพิษเฉียบพลันที่เกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนด้วยเอนเทอโรทอกซิน ที่ผลิตโดยแบคทีเรียชนิดนี้ แม้ว่าจะยังไม่มีข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับจำนวนผู้ป่วยที่แน่นอน แต่ภาวะอาหารเป็นพิษจากเชื้อสตาฟิโลคอคคัส ถือเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบทั่วโลก

การมีเอนเทอโรทอกซินจากเชื้อสแคฟิโลค็อกคัสในอาหาร มักเกิดจากการปนเปื้อนข้ามของอาหารพร้อมรับประทานกับอาหารดิบ หรืออาจเกิดจากการปนเปื้อนจากผู้จัดการอาหารที่มีเชื้อสตาฟิโลคอคคัส ออเรียส เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารปนเปื้อน ควรปฏิบัติตามแนวทางด้านความปลอดภัยของอาหารที่ดี เช่น ล้างมือบ่อยๆ สวมถุงมือเมื่อสัมผัสอาหาร และแยกพื้นที่ที่ใช้จัดการกับผลิตภัณฑ์ดิบและปรุงสุกออกจากกัน