สกพอ. ปลุกพลัง ‘อาหารท้องถิ่น’ สู่นวัตกรรมอาหารขับเคลื่อนเศรษฐกิจอีอีซี

ชู 30 เมนูต้นแบบ เชื่อมองค์ความรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่น สร้างเศรษฐกิจชุมชนยั่งยืน

ดร.จุฬา สุขมานพ เลขาธิการคณะกรรมการนโยบายเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก (สกพอ.) แถลงความร่วมมือโครงการยกระดับภูมิปัญญาอาหารสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มในพื้นที่อีอีซี โดยมี ชุมพล แจ้งไพร หรือ เชฟชุมพล, เกรียงไกร แสงสุวรรณ์ General Manager Novotel Rayong Star Convention Center, รศ.ดร.พรรณี พิมาพันธุ์ศรี คณบดีคณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยบูรพา และ ชวินโรจน์ สุทธิธรรมชนะ ผู้ประกอบการร้านเมฆไอศครีม จ.ชลบุรี ร่วมเสวนา “รากฐานแห่งภูมิปัญญา สร้างมูลค่าให้ชุมชนอย่างยั่งยืน” ณ โรงแรมบางแสน เฮอริเทจ ต.แสนสุข อ.เมือง จ.ชลบุรี

ดร.จุฬา เปิดเผยว่า “อาหารท้องถิ่น” ถือเป็นต้นทุนของพื้นที่ที่สามารถนำมาต่อยอดสู่นวัตกรรมอาหารท้องถิ่นสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจและโอกาสในการการสร้างรายได้ให้กับชุมชน เชื่อมโยงสู่ภาคการศึกษา ภาคอุตสาหกรรม ภาคการท่องเที่ยว สร้างการขับเคลื่อนเศรษฐกิจให้ชุมชนที่ยั่งยืน

สกพอ. ยกระดับภูมิปัญญาอาหารสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มในพื้นที่อีอีซี โดยลงพื้นที่จัดเก็บองค์ความรู้ภูมิปัญญาด้านอาหาร 3 จังหวัด ได้แก่ ฉะเชิงเทรา ชลบุรี และระยอง ยกระดับนวัตกรรมอาหารถิ่นให้เป็น 30 เมนูต้นแบบ สร้างตำรับอาหารถิ่นถ่ายทอดส่งต่อสู่การเรียนการสอนในสู่สถาบันการศึกษา ผู้ประกอบการ และชุมชน

ความร่วมมือครั้งนี้ครอบคลุมสถาบันการศึกษา 6 แห่ง ได้แก่ มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์, วิทยาลัยอาชีวศึกษาฉะเชิงเทรา, มหาวิทยาลัยบูรพา, วิทยาลัยเทคโนโลยีอักษรพัทยา, วิทยาลัยเทคนิคระยอง และวิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยอง พร้อมต่อยอดและขยายผลสู่ภาคธุรกิจบริการและภาคอุตสาหกรรม ร่วมพัฒนาองค์ความรู้สู่การสร้างนวัตกรรมอาหารเพิ่มมูลค่าในเชิงพาณิชย์ ภายใต้การนำของ เชฟชุมพล และทีมผู้เชี่ยวชาญ

โครงการฯ เตรียมขยายผลสู่สาธารณะด้วยความร่วมมือจากภาคีเครือข่าย ได้แก่ ธุรกิจบริการ สภาหอการค้า สภาอุตสาหกรรมในพื้นที่อีอีซี จัดแสดง และถ่ายทอดองค์ความรู้ในงาน EEC Sustainability Expo 2026 วันที่ 12-13 กันยายน 2569 ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัล ระยอง รวมทั้งจัดทำ E-book รวบรวม 30 เมนูต้นแบบ พร้อมสื่อการเรียนรู้ในรูปแบบวีดีโอ เผยแพร่สู่ผู้สนใจในวงกว้าง