เปิดแล้ว! ตุ้ยลูกชิ้นปลา ขอนแก่น ขาว เนียน เด้ง ไม่ผสมแป้ง!
เปิดแล้ว ตุ้ยลูกชิ้นปลา ถนนรื่นจิตร ขอนแก่น ลูกชิ้นปลา ตำนานกว่า 40 ปี สูตรสามย่าน ส่งตรงถึงขอนแก่น
ขาว ~ เนียน ~ เด้ง ~ สำหรับสายกินอย่างเราแล้ว จะเป็นอะไรไปไม่ได้ค่ะ ลูกชิ้นปลา เมนูโปรด ที่ วันนี้เราจะพามาชิม ก๋วยเตี๋ยวปลาสูตรดั้งเดิม “ตุ้ยลูกชิ้นปลา” ที่หลายคนอาจจะเคยลิ้มลองกันบ้างแล้วที่สาขาท่าพระ แต่ครั้งนี้ไม่ต้องไปไกลถึงท่าพระแล้วนะคะ สาขาในเมืองเปิดแล้ว! นอกจากเรื่องรสชาติที่ทำให้หลายคนติดใจแล้ว ต้องขอบอกก่อนเลยค่ะว่า ราคาไม่เเพงด้วย
ร้านตุ้ยลูกชิ้นปลา เมื่อก่อนขายอยู่ที่กรุงเทพค่ะ เป็นสูตรต้นตำหรับจากสามย่าน ทำกันมาตั้งแต่ 40 ปีที่แล้ว ลองผิดลองถูกมาจนลงตัว ใช้เนื้อปลาสด ปลาคุณภาพดี ๆ ทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็น ปลาอินทรี, ปลาไซตอ, ปลาน้ำดอกไม้ วัตถุดิบสดส่งตรงจากสะพานปลา ตั้งแต่ปลาเป็นตัวมาเเร่เนื้อสด ๆ ทำเองทุกขั้นตอน รับประกันในเรื่องคุณภาพ เนื้อปลา 100% ไม่ผสมแป้ง ใช้ความสดของเนื้อปลา ทำให้มีความกรอบและเด้ง
ตอนแรกพี่แนนซ์ (เจ้าของร้าน) แค่จะทำขายร้านเล็ก ๆ ที่ขอนแก่น ทำกินกันเอง เเต่เปิดไปได้ไม่นานลูกค้าก็เยอะมาก จนมีคนขอมาซื้อสูตรกันเลยทีเดียว (เเต่ไม่ได้ขายนะคะ อยากชิมต้องมาที่นี่เท่านั้น) ตอนเที่ยง ๆ นี่แทบไม่มีที่นั่ง ลูกค้าจากในเมืองขับรถไปกินถึงท่าพระ จนลูกค้าอยากให้มาให้เปิดในเมือง เลยได้มาขยายสาขามาถนนรื่นจิตรนี่เองค่ะ
MENU
เส้นปลาเย็นตาโฟแห้งรสเด็ด 60 บาท ซอสเย็นตาโฟสูตรเด็ดที่ทางร้านทำเอง มีส่วนผสมของมะเขือเทศ พริกชี้ฟ้าแดง เต้าเจี้ยว ไม่ใส่สีผสมอาหาร กินคู่กับปลาเส้นเนื้อเหนียวนุ่ม ๆ รับรองติดใจแน่นอน มีน้ำซุปรสชาติกลมกล่อนร้อน ๆ ให้ซดด้วยนะคะ
คอมโบ เซ็ต 100 บาท ลูกชิ้นลวกรวม เป็นวัตถุดิบที่ร้านทำเองทุกตัว มีฮือก้วย, เกี๊ยวปลา, ลูกชิ้นกุ้ง, ลูกชิ้นปลากลม, ลูกชิ้นรักบี้, ทอดมันปลา มีน้ำจิ้มซีฟู้ด กับน้ำจิ้มทอดมันสูตรโบราณ ฟินทุกลูก ถ้าใครติดใจจนอยากซื้อกลับบ้าน ที่ร้านก็มีแยกขายเป็นกิโลด้วยนะคะ
ใครอยากกินอาหารจานเดียวก็มีนะคะ ข้าวลาบปลาเส้น 50 บาท ลาบนัว ๆ กับปลาเส้นเหนียวนุ่ม เข้ากั๊นเข้ากัน ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ 50 บาท แซ่บแบบไม่ต้องปรุง นำ้มะนาวสด ๆ ผสมถั่วป่น พริกเผาอย่างดี มีความเผ็ดกับหอมอยู่ในถ้วยเดียว
นอกจากลูกชิ้นปลาแล้ว ที่ร้านยังมี ยำแหนมคลุก 50 บาท เมนูสุดฮิต ข้าวทอดกรอบ ๆ คลุกเคล้ากับแหนมสด ผสมด้วยมะพร้าวขูด, ขิง, หัวปลี กินกับผักสด ๆ ฟินแบบเต็มคำ! เล้ง 50 บาท น้ำซุปใช้กระดูกสันหลังหมู มาตุ๋น เเละมีน้ำต้มจากลูกชิ้นปลาผสมเข้าไปด้วย ให้รสหวาน ให้กลิ่นหอมของปลา ที่สำคัญเนื้อส่วนเล้งเยอะมาก
น้ำสมุนไพร อัญชันมะนาว 25 บาท ใช้อัญชันสดที่ทางร้านปลูกเอง ต้มทุกวัน ตบท้ายด้วยของหวาน สาคูเเคนตาลูป 30 บาท หวาน มัน จากกะทิสด มะพร้าวน้ำหอมเผา เคี่ยวให้ได้ความหอม ฟินจนต้องเบิ้ล! ทำขอบอกว่าทำวันต่อวัน ช้าอดหมดเด้อ
คุ้มค่าเกินราคาจริง ๆ ค่ะ ลูกชิ้นปลาเนื้อเด้ง ๆ กรอบ ๆ เเค่คิดก็น้ำลายไหล ร้านตุ้ยลูกชิ้นปลา ตั้งอยู่ถนนรื่นจิตร สามแยกก่อนถึงแฟรี่พลาซ่า ใกล้กับร้านควีนไดมอนด์ เปิดบริการตั้งแต่ 09.00-22.00 น. เบอร์โทรศัพท์ 094-928-9519
ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากติดตามร้านเด็ด ร้านอาหารในตำนานของขอนแก่น ได้ที่ ขอนแก่น กินอะไรดี? นะคะ