เคล็ดลับการหุงข้าวเจ้าเก่าเก็บค้างปี ให้นิ่มน่ารับประทาน

สำหรับท่านที่มีข้าวเจ้าเก่า หรือ ข้าวที่เก็บไว้นานค้างปี รับประทานไม่หมด ซึ่งเมื่อนำมาหุงต้มจะได้ข้าวที่มีสีเหลือง แข็ง ไม่น่ารับประทาน แต่ถ้าจะทิ้งไปก็น่าเสียดาย วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับการหุงข้าวเก่าให้น่ารับประทานมาฝากกัน

ข้าวเก่า คือข้าวที่เก็บไว้นานค้างปีหรือเก็บเกี่ยวมากว่า 6-12 เดือน แล้วจึงค่อยนำมาขัดสี เมล็ดข้าวจะมีสีขาวขุ่นจนถึงเหลือง มีรอยแตกหัก เมื่อนำไปซาวกับน้ำ น้ำจะขาวขุ่น เมื่อนำมาหุงต้ม เมล็ดข้าวไม่เกาะติดกันเพราะมียางข้าวน้อย และแข็งไม่น่าประทาน

จากการลงพื้นที่ของ จนท.FARMER INFO สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.อุบลราชธานี พบกับคุณณัฐวัฒน์ สีตี ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนข้าวกล้องเพื่อสุขภาพทุ่งกุลาร้องไห้ ผู้ผลิตและจำหน่ายข้าวอินทรีย์คุณภาพดี ชาวต.เกษตรวิสัย อ.เกษตรวิสัย จ.ร้อยเอ็ด

คุณณัฐวัฒน์ ได้เผยเคล็ดลับการเพิ่มความน่ากินให้ข้าวเจ้าเก่า ที่เก็บไว้นานค้างปีได้ง่ายๆ เพียงนำข้าวเก่ามาผสมกับข้าวเหนียว โดยให้ใส่ข้าวเหนียว กข6 ลงไปผสมเพียงเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ข้าวเจ้าเก่า 1 กก. ผสมกับข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ หุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า โดยใช้ข้าว 1 ส่วน ต่อ น้ำ 1.5 ส่วน เพียงเท่านี้ ข้าวจ้าวเก่าของเราก็จะสีสันสวยงามขึ้น แถมยังนุ่ม น่ารับประทาน ไม่แพ้ข้าวใหม่เลยทีเดียว

เรียบเรียงโดย : ทัศวรรณ สีลาสอน เจ้าหน้าที่สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.อุบลราชธานี

แหล่งอ้างอิงข้อมูล :

ณัฐวัฒน์ สีตี. สัมภาษณ์, 20 พฤษภาคม 2557.