Wingstop เดิมเกมรุกตลาดไก่ทอดไทย “หมื่นล้าน”

สมรภูมิไก่ทอด “หมื่นล้าน” เดือดส่งท้ายปี Wingstop เปิดตัวปักหมุดแรก MBK Center ภายใต้การนำของ “ปราการ ไรวา” เตรียมขยายเครือข่าย 5-6 สาขาในปี 2026 ประกาศจุดยืน "Flavour Business" เน้นความหลากหลายของรสชาติ 9 รูปแบบ หนีการแข่งขันโดยตรงกับคู่แข่ง เร่งสร้างการรับรู้และเข้าถึงกลุ่ม Gen Z ผ่านการสร้างประสบการณ์ร่วมรับมือความท้าทายด้านการขยายสาขาในสมรภูมิที่อิ่มตัว

12 ธันวาคม 2568 - วิงสต๊อป (Wingstop) แบรนด์อาหารชื่อดังระดับโลกจากสหรัฐอเมริกา เปิดตัวเข้าสู่ตลาดประเทศไทยอย่างเป็นทางการ โดยเปิดสาขาแรกที่ศูนย์การค้า MBK Center ชั้น 2 ในวันที่ 13 ธันวาคม 2568 การรุกตลาดครั้งนี้เกิดขึ้นหลัง Wingstop ประสบความสำเร็จและขยายสาขาไปแล้วกว่า 3,000 แห่ง ใน 18 ประเทศทั่วโลก

การเข้าสู่ตลาดของ Wingstop เกิดขึ้นในขณะที่ตลาดฟู้ดเซอร์วิสกลุ่มไก่ทอดในประเทศไทยถือเป็นสมรภูมิที่มีการแข่งขันรุนแรงและมีมูลค่าสูง คาดการณ์มูลค่าตลาดรวมหลายหมื่นล้านบาท ซึ่งประกอบไปด้วยผู้เล่นหลักทั้งแบรนด์ระดับโลกที่ครองส่วนแบ่งตลาดมายาวนาน (เช่น KFC, Chester's Grill) แบรนด์เกาหลีที่เน้นรสชาติเฉพาะตัว และผู้ประกอบการรายย่อยจำนวนมาก

Wingstop วางตำแหน่งทางธุรกิจที่แตกต่าง โดยประกาศจุดยืนอย่างชัดเจนว่า "เราไม่ใช่ธุรกิจไก่ทอด แต่เป็นธุรกิจแห่งรสชาติ" (flavour business) ซึ่งถือเป็นกลยุทธ์สำคัญในการหลีกเลี่ยงการแข่งขันโดยตรงกับแบรนด์ที่เน้นผลิตภัณฑ์ไก่ทอดเป็นหลัก แต่หันมาเน้นการสร้างความแตกต่างด้วยการนำเสนอประสบการณ์ด้านรสชาติที่หลากหลายและเข้มข้นถึง 9 รสชาติ 3 ระดับความเผ็ด

ความท้าทายหลักของ Wingstop คือ การสร้างการรับรู้แบรนด์ (Brand Awareness) และการสร้างเครือข่ายสาขา (Network Expansion) ให้ครอบคลุม เพื่อแข่งขันกับคู่แข่งที่มีสาขาจำนวนมากและมีความคุ้นเคยสูงในหมู่ผู้บริโภคชาวไทย

“ปราการ ไรวา” นักธุรกิจและนักร้องนำวง Getsunova ได้รับตำแหน่งเป็นผู้บริหารแบรนด์วิงสต๊อปประเทศไทย โดยถือเป็นการบริหารธุรกิจเต็มตัวครั้งแรก นายปราการระบุว่า แรงจูงใจในการนำแบรนด์เข้ามา ไม่ได้มาจากเพียงความสำเร็จระดับโลก แต่มาจากแก่นของแบรนด์ที่เน้น "รสชาติ" ซึ่งถูกมองเป็น "ประสบการณ์" ที่แตกต่าง และเป็นเอกลักษณ์

กลยุทธ์การเข้าสู่ตลาดของ Wingstop ในประเทศไทย มุ่งเน้นการสร้างรากฐานที่มั่นคงและการเติบโตอย่างยั่งยืนผ่านแกนหลัก ดังนี้ :

1. การวางรากฐานธุรกิจด้วยความเข้าใจกลุ่มเป้าหมาย (Consumer Insight & Brand Positioning)

• การมุ่งเน้นผู้บริโภค Gen Z (ConZmer Centric) : แบรนด์ให้ความสำคัญกับการทำความเข้าใจพฤติกรรม ทัศนคติ และวัฒนธรรม (Mindset & Culture) ของกลุ่มคนรุ่นใหม่ โดยมีการทำงานร่วมกับสถาบันการศึกษาเพื่อนำข้อมูลเชิงลึก (Insight) มาออกแบบประสบการณ์แบรนด์อย่างแท้จริง
• ความเป็นผู้นำด้านรสชาติ (Flavour Pioneers) : หัวใจของธุรกิจคือความหลากหลายของรสชาติ โดยเริ่มต้นเปิดตัวในประเทศไทยด้วย 9 รสชาติ (อาทิ การ์ลิก พาร์เมซาน, แมงโก ฮาบาเนโร, อะตอมมิค บลาสต์) พร้อมการยึดมั่นในมาตรฐานการผลิตและคุณภาพระดับโลก เพื่อให้รสชาติคงที่ในทุกสาขา

2. ประสิทธิภาพการดำเนินงานและการขยายเครือข่าย (Operational Excellence & Network Growth)

• ระบบปฏิบัติการมาตรฐานโลก (Global Standardized) : การวางมาตรฐานด้านกระบวนการทำงาน ระบบการจัดการควบคุมคุณภาพ และการฝึกอบรมทีมงานตามมาตรฐานสากล ถือเป็นปัจจัยสำคัญในการเตรียมความพร้อมสำหรับการขยายสาขาอย่างมีคุณภาพในอนาคต เพื่อให้ประสบการณ์ของลูกค้าในไทยมีความ "เสมอต้นเสมอปลาย"
• เป้าหมายการขยายตัวเชิงรุก : Wingstop ตั้งเป้าขยายสาขาเพิ่ม 5-6 แห่งภายในปี 2026 เพื่อสร้างเครือข่ายที่แข็งแกร่งและเพิ่มการเข้าถึงของผู้บริโภคในพื้นที่เศรษฐกิจสำคัญ

3. การสร้างคุณค่าและวัฒนธรรมของแบรนด์ (Brand Culture & Long-Term Value)

• ยุทธศาสตร์การเข้าถึง Gen Z : แบรนด์วางยุทธศาสตร์การตลาดที่เน้นการสร้าง 'คัลเจอร์ของแบรนด์' (Brand Culture) ที่โดดเด่นและแตกต่าง โดยมองว่า Gen Z เป็นมากกว่ากลุ่มอายุ แต่เป็นวัฒนธรรมที่กำลังก่อตัว และ Wingstop ต้องเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมนี้
• เป้าหมายระยะยาว : ผู้บริหารระบุว่า เป้าหมายในระยะยาวคือการก้าวสู่การเป็น แบรนด์ Top of Mind ในกลุ่มผู้บริโภค Gen Z โดยเชื่อว่าการบรรลุเป้าหมายต้องเกิดจากการฟังเสียงผู้บริโภคและทำให้กิจกรรมต่าง ๆ เป็นพื้นที่ที่คนรุ่นใหม่สามารถมีส่วนร่วมและรู้สึกเป็นเจ้าของประสบการณ์ของแบรนด์ร่วมกัน เพื่อปูรากฐานให้แบรนด์เติบโตอย่างมั่นคงในระยะยาว

อ่านข่าว แวดวงธุรกิจ ที่น่าสนใจ ทั้งหมด ได้ที่นี่