ชัวร์ก่อนแชร์ : อาหารต้องห้าม สำหรับไขมันพอกตับ จริงหรือ ?

25 กันยายน 2566 – ตามที่มีการแชร์บทความว่า 5 อาหารต้องห้าม สำหรับไขมันพอกตับ ห้ามกินทั้ง น้ำตาล เกลือ แอลกอฮอล์ เนื้อแดง และของทอดนั้น

บทสรุป: แชร์ได้ อธิบายเพิ่ม

ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์ ตรวจสอบกับ ศ.ดร.นพ.สมบัติ ตรีประเสริฐสุข สาขาวิชาโรคทางเดินอาหาร ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กรรมการบริหาร สมาคมโรคตับแห่งประเทศไทย อธิบายว่า

“อาหารกลุ่มที่แชร์มามักจะเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ภาวะไขมันตับแย่ลง โรคไขมันพอกตับ ชื่อโรคตับคั่งไขมัน เป็นชื่อที่ถูกต้องตามราชบัณฑิต คำว่าไขมันพอกตับมักไม่ค่อยใช้กัน เพราะเราจะรู้สึกว่ามันแค่พอก ล้างออกได้

แต่จริง ๆ แล้วไม่ว่าจะเป็นยา อาหาร หรือ สมุนไพรไม่สามารถทำแบบนั้นได้ ไม่ได้เกี่ยวกับเรื่องของสกปรกที่เราจะนำมาล้างออกได้ เนื่องจากมันแทรกเข้าไปในทุกอณูของเซลล์ตับ การเอาออกต้องอาศัยการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกิน การออกกำลังกาย”

อาหารต้องห้ามสำหรับไขมันพอกตับ จริงหรือ?

Q : น้ำตาล ?
A : อาหารกลุ่มนี้แพทย์แนะนำให้ลดเท่าที่จำเป็น ให้ห้ามกินไปเลยในชีวิตจริงทำได้ยาก

Q : กินเกลือมากเกินไป จะทำให้เซลล์เสียหาย อักเสบ เกิดพังผืดที่ตับได้ ?
A : อาหารกลุ่มเกลือไม่ได้มีผลโดยตรงทำให้เกิดพังผืดตับ แต่ก็ไม่แนะนำให้กินในปริมาณที่มากเกินไป เกลือจะมีผลต่อระบบร่างกาย หลัก ๆ คือ หัวใจ ไต ทำให้เกิดการคั่งของน้ำในร่างกายเกินความจำเป็น ทำให้เกิดโรคความดันโลหิต ไตเสื่อม อาจจะเป็นส่วนหนึ่งที่ทำงานเชื่อมโยงกับหัวใจและไตด้วย ผลสุดท้ายอาจจะมีผลทำให้ตับทำงานแย่ลง

Q : แอลกอฮอล์ ?
A : มีข้อมูลวิจัยว่าการกินแอลกอฮอล์เร่งทำให้ตับคั่งไขมัน และพังผืดตับแย่ลงได้

Q : เนื้อแดง กินมาก ๆ สัมพันธ์กับไขมันพอกตับ ?
A : ตัวเนื้อแดงโดยตรงว่ามีผลต่อการทำงานของตับยังไม่เด่นชัดนัก แต่วิธีการปรุงโดยเฉพาะข้อมูลการศึกษาวิจัยในต่างประเทศระบุว่ามาจากอาหารประเภททอด ปิ้ง ย่าง

Q : ของทอด ก็มีผลกับไขมันพอกตับ ?
A : กลุ่มนี้ สำหรับประเทศไทย กินของทอดเยอะมาก เร่งการเกิดตับคั่งไขมัน น้ำหนักเกิน

ทั้งนี้ เรื่อง 5 อาหารต้องห้ามสำหรับไขมันพอกตับ ส่วนใหญ่เป็นข้อมูลที่เชื่อถือได้ โรคนี้มักเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีไขมัน หรือน้ำตาลมากเกินไป จึงควรกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และจำกัดการบริโภคอาหารและชนิดของอาหาร

สัมภาษณ์เมื่อ : 22 สิงหาคม 2566
ตรวจสอบข้อเท็จจริงโดย : พีรพล อนุตรโสตถิ์
เรียบเรียงโดย : ชยานิษฐ์ ผ่องใส