ข้าวขยำปู เมนูง่ายๆ ส่วนผสมในครัวมีหมด แค่ซื้อกรรเชียงปูมาเพิ่ม ก็ทำได้แล้ว

ข้าวขยำปู เมนูง่ายๆ ส่วนผสมในครัวมีหมด แค่ซื้อกรรเชียงปูมาเพิ่ม ก็ทำได้แล้ว

ปราณบุรี นอกจากจะมีปลาหมึกเยอะแล้ว ยังมีปูม้าเนื้อหวานอร่อยให้รับประทานอีกด้วย

เมนูหนึ่งที่อร่อยของชาวปราณบุรี คือ ข้าวขยำปู คล้ายๆ กับข้าวคลุกปลาทูของคนภาคกลาง ข้าวคนนะคะ ไม่ใช่ข้าวแมว

สำหรับวิธีการทำนั้นไม่ยุ่งยาก สามารถทำตามได้ ดังนี้

ส่วนผสม

ข้าวหอมมะลิสุก   2 ถ้วย

กรรเชียงปูเล็ก     2 ขีด

กรรเชียงปูใหญ่   1 ขีด

น้ำปลาดี             2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว                2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย       1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมซอย      2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย      2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย      2 ช้อนโต๊ะ

กากหมูเจียวตามชอบ

 วิธีทำ

• ผสมน้ำยำในชามก่อน โดยใส่น้ำปลาดี น้ำมะนาว น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ชิมดู เติมรสตามชอบ

2. ใส่กระเทียมซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย คลุกให้เข้ากัน

3. นำข้าวสวยลงไปคลุกให้เข้ากัน อย่าให้ข้าวเป็นก้อน

4. ใส่กรรเชียงปูเล็กคลุกกับข้าวให้เข้ากัน

5. คลุกกากหมู

6. นำกรรเชียงปูใหญ่ตกแต่งด้านบน

เคล็ด (ไม่) ลับ ** ข้าวขยำปูเป็นเมนูง่ายๆ ส่วนผสมในครัวมีหมด เพียงแค่ซื้อกรรเชียงปูมาเพิ่ม วิธีเลือกกรรเชียงปูที่แกะขายให้เลือกก้อนขาวๆ ไม่มีน้ำในถุง ถ้ากรรเชียงปูเหลือง แสดงว่าของเก่า ไม่ควรซื้อ เพราะไม่สด อาจท้องเสียได้

กรรเชียงปู ควรนำมานึ่งก่อนนำมาปรุงอาหารนะคะ เพื่อความปลอดภัยค่ะ สูตรดั้งเดิมไม่ได้ใส่กากหมูค่ะ แต่ครั้งนี้ใส่เพื่อให้อร่อยมากขึ้น และควรใช้น้ำปลาดี ใหม่สีใส จะได้ไม่มีกลิ่นคาวค่ะ