นวัตกรรมอาหาร ต้มอึ่งกระป๋อง พร้อมทาน แซ่บจัดจ้าน

ศูนย์การค้าเดอะมอลล์นครราชสีมา ได้จัดงานสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา เปิดให้นักศึกษาส่งผลงานนวัตกรรมสิ่งประดิษฐ์เข้าร่วมประกวด ในระดับอาชีวะศึกษา โดยมีคณะ อาจารย์ และนักศึกษาจากวิทยาลัยต่างๆ 12 สถาบัน เข้าร่วม

ในจำนวนนี้มีนวัตกรรมอาหารกระป๋อง ไอเดียสุดเจ๋ง จากทีมนักศึกษาวิทยาลัยเกษตร และเทคโนโลยีนครราชสีมา ประกอบด้วยนายณัฐภัทร กรินทร์ นางสาวฐิพาภรณ์ กาญจนา นางสาววิไลพร สวนแก้ว และนางสาวบุญฑริกา เอื้อยสันเทียะ นักศึกษา ปวส.ปี 2 แผนกอุตสาหกรรมเกษตร กับผลงาน ต้มอึ้งกระป๋อง พร้อมทาน โดยต้มอึ่งบรรจุกระป๋อง สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี

โดยนายณัฐภัทร กรินทร์ เปิดเผยว่า เนื่องจากชาวบ้านในพื้นที่ชอบรับประทานอึ่ง ทั้งอึ่งย่าง อึ่งต้มแซ่บ และต้มยำอึ่ง จึงได้ร่วมกันคิดค้นกับเพื่อนๆ ผลิตอึ้งบรรจุกระป๋อง ซึ่งอึ่งที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบ คือ อึ่งเผ้าหรืออึ่งปากขวด ที่อาศัยอยู่บริเวณภูเขาตามธรรมชาติ

สำหรับขั้นตอนทำ ต้องนำอึ่งมาล้างทำความสะอาด แล้วนำไปปรุงรสต้มยำบรรจุลงในกระป๋อง เครื่องปรุง ประกอบด้วย พริกสด เกลือ น้ำตาล ตะไคร้ ใบมะกูด ใบมะขามอ่อน และใบหูเสือ ปรุงรสชาติให้จัดจ้าน แซ่บ เปรี้ยวเค็มหวานนิดๆ และมีความเผ็ด

ใน 1 กระป๋อง มีอึ้งบรรจุอยู่ 3 ตัว ก่อนบริโภคสามารถเปิดกระป๋องแล้วใส่จานรับประทานทันที หรือจะนำกระป๋องไปต้มทั้งกระป๋อง เพื่อทำให้ร้อนก่อนรับประทานก็ได้ ซึ่งขณะนี้ยังไม่ได้มีการกำหนดราคาจำหน่าย เนื่องจากกำลังอยู่ในระหว่างขั้นตอนการยื่นขออนุญาตจากทางคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)ภาพ ภูมิภาคอีจัน