5 อาหารที่ควรกินทุกวัน โหวตโดยนักโภชนาการญี่ปุ่น อันดับ 1 หลายคน "ไม่สู้"
เปิด 5 อันดับ "อาหารที่ควรกินทุกวัน" ผลโหวตจากนักโภชนาการญี่ปุ่น ผู้ชนะอันดับ 1 กลับเป็นสิ่งที่หลายคนยี้
นักโภชนาการจำนวน 33 คน จากประเทศญี่ปุ่นได้ร่วมโหวตเพื่อคัดเลือก 5 อาหารที่ดีที่สุด ซึ่งควรนำมาปรับใช้ในเมนูอาหารประจำวัน เพื่อส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคต่าง ๆ จากผลการโหวตนี้ มีทั้งอาหารที่คุ้นเคยและบางชนิดที่อาจสร้างความประหลาดใจให้ผู้บริโภคอย่างมาก
อาหารที่คุ้นเคย เช่น ไข่ นมถั่วเหลือง ผักใบเขียว หรือโยเกิร์ต ล้วนเป็น “อาวุธ” ช่วยป้องกันโรค บำรุงตับ และชะลอวัย การรักษานิสัยการกินที่สมดุลทุกวันสามารถช่วยป้องกันโรคได้ตั้งแต่เนิ่น ๆ
อันดับ 5: ไข่ไก่และสาหร่ายทะเล
ไข่ถูกเรียกว่า “ซูเปอร์ฟู้ดสมบูรณ์แบบ” เพราะมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน และโปรตีนคุณภาพสูง ง่ายต่อการปรุง และราคาถูก แม้จะมีความกังวลว่าไข่เยอะอาจทำให้คอเลสเตอรอลสูง นักโภชนาการญี่ปุ่นยืนยันว่าการศึกษาล่าสุดแสดงว่าไข่ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจอย่างมีนัยสำคัญในผู้ที่มีสุขภาพดี
สาหร่ายทะเลถูกเลือกเพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุ (โพแทสเซียม เหล็ก) ใยอาหาร และเบต้าแคโรทีน ช่วยป้องกันโรคอ้วน เสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงผิว และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
อันดับ 4: นมถั่วเหลืองและถั่วต่าง ๆ
นมถั่วเหลืองช่วยเรื่องความงาม ลดน้ำหนัก และบรรเทาอาการปวดประจำเดือน เนื่องจากมีไอโซฟลาโวน ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน นอกจากนี้ยังมีวิตามินอี เลซิติน และใยอาหาร ช่วยชะลอวัย ขับสารพิษ และบำรุงผิว
ถั่วต่าง ๆ เช่น อัลมอนด์ โดดเด่นด้วยวิตามินอีและบี2 ช่วยต้านอนุมูลอิสระ รักษาความแข็งแรงของหลอดเลือด และบำรุงผิว แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกถั่วแบบไม่ปรุงรส เพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับน้ำตาลและเกลือเกิน
อันดับ 3: บรอกโคลีและต้นอ่อนบรอกโคลี
กว่าครึ่งหนึ่งของผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าบรอกโคลีเหล่านี้คือ “ราชาผัก” เพราะมีวิตามินซี โฟเลต กรดอะมิโน และสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะต้นอ่อนบรอกโคลีมีสารที่ช่วยเสริมการทำงานของตับ ป้องกันมะเร็ง และมีงานวิจัยหลายชิ้นยืนยันว่าสามารถชะลอการเติบโตของเนื้องอกได้
อันดับ 2: โยเกิร์ต
ได้รับการโหวตจากผู้เชี่ยวชาญ 18 คน โยเกิร์ตช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ ป้องกันท้องผูก เสริมภูมิคุ้มกัน และยังให้โปรตีนและแคลเซียม การเติมธัญพืช ผลไม้ หรือเมล็ดแฟลกซ์ลงในโยเกิร์ต จะเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพและใช้แทนของหวานได้ง่าย
อันดับ 1: นัตโตะ (ถั่วเน่าญี่ปุ่น)
นัตโตะครองอันดับหนึ่งด้วยคะแนนสูง เป็นอาหารหมักที่อุดมด้วยโปรตีน ใยอาหาร ไอโซฟลาโวน เลซิติน และโพแทสเซียม มีประโยชน์มากมาย เช่น ดีต่อหัวใจ ควบคุมความดันโลหิต ลดความเหนื่อยล้า ชะลอวัย บรรเทาอาการวัยทอง และช่วยลดน้ำหนัก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำกินนัตโตะพร้อมข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว จะย่อยง่ายและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด