แม็คโคร ปรับตัวรอบใหม่ ถอดเสื้อ “ค้าส่ง” ปรับลุคสู้ศึกต้นทุนพุ่ง
ซีพี แอ็กซ์ตร้า รับมือต้นทุนวัตถุดิบพุ่ง-ผู้บริโภคเปลี่ยนพฤติกรรมเร็ว แม็คโคร ปรับบทบาทครั้งใหญ่ ชู Retail Tech ผ่าน Makro PRO ขยับจาก “คนขายของ” สู่พันธมิตรธุรกิจ ดันผู้ประกอบการร้านอาหารแปรรูปเมนู-ซอสสูตรเด็ดลุยตลาดกว้าง หวังแก้โจทย์แข่งสงครามราคา
30 ตุลาคม 2569 นายธนิศร์ เจียรวนนท์ ประธานคณะผู้บริหาร กลุ่มธุรกิจค้าส่ง บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) เปิดเผยในงาน“Makro HORECA 2026” ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี ถึงภาพรวมอุตสาหกรรมอาหารว่า พฤติกรรมผู้บริโภคยุคนี้เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง โดยความอร่อยอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะรั้งลูกค้าได้อีกต่อไป แต่ต้องตอบโจทย์เรื่องความสะดวก รวดเร็ว และประสบการณ์ใหม่ๆ ทำให้ผู้ประกอบการกลุ่มโรงแรม ร้านอาหาร และจัดเลี้ยง (HORECA) ต้องเร่งปรับตัวเพื่อหาทางรอด
นายธนิศร์ ชี้ว่า ท่ามกลางภาวะการแข่งขันที่เข้มข้น ร้านอาหารที่มีเมนูหรือซอสสูตรเฉพาะไม่ควรกำจัดตัวเองอยู่แค่การขายหน้าร้าน แต่ต้องมองหาโอกาสต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์บรรจุขวดหรือถุงเพื่อขายในวงกว้าง ซึ่งแม็คโครได้ปรับยุทธศาสตร์องค์กรจากการเป็นเพียงผู้จำหน่ายสินค้า (Wholesaler) มาสู่การเป็นพันธมิตรที่ช่วยแก้โจทย์ธุรกิจ โดยเน้นการพัฒนานวัตกรรมและโซลูชันเข้ามาช่วยลดต้นทุนและสร้างความแตกต่างให้ผู้ประกอบการแข่งขันได้
รับมือต้นทุนวัตถุดิบพุ่ง ชู Retail Tech แก้โจทย์ร้านค้า
ในเวที HORECA TALK หัวข้อ“Igniting Thailand’s Food Future” นายธนิศร์ ได้ฉายภาพความท้าทายสำคัญที่ผู้ประกอบการกำลังเผชิญ คือแรงกดดันจากต้นทุนวัตถุดิบที่ปรับตัวสูงขึ้นเรื่อยๆ ควบคู่กับกำลังซื้อของผู้บริโภคที่ผันผวน ส่งผลให้โจทย์ของร้านอาหารในวันนี้ไม่ได้ต้องการปริมาณสินค้าที่หลากหลายที่สุดในสต็อก แต่ต้องการสินค้าและโซลูชันที่ “ตรงจุด คุ้มค่า และนำไปใช้ได้จริง”
จากปัจจัยดังกล่าว แม็คโครจึงเร่งปรับรูปแบบการดำเนินงานด้วยการนำเทคโนโลยีค้าปลีก (Retail Tech) เข้ามาเสริมทัพ ผ่านแพลตฟอร์ม "Makro PRO" เพื่อช่วยบริหารจัดการสั่งซื้อและคุมสต็อกสินค้าให้แม่นยำขึ้น ควบคู่ไปกับการใช้เครือข่าย "Chef’s Club by Makro" เข้ามาช่วยให้คำแนะนำด้านการพัฒนาเมนู
ดึง SMEs-ซัพพลายเออร์ท้องถิ่น เสริมห่วงโซ่อุปทานอาหาร
การปรับเปลี่ยนบทบาทของแม็คโครในครั้งนี้ ยังมุ่งเน้นการเชื่อมโยงเครือข่ายระหว่างผู้ผลิต ซัพพลายเออร์ เชฟ และผู้ประกอบการรายย่อย โดยเฉพาะการเปิดช่องทางให้กลุ่ม SMEs และผู้ผลิตวัตถุดิบท้องถิ่น สามารถนำสินค้าเข้าสู่ระบบกระจายสินค้าของแม็คโครเพื่อเข้าถึงฐานลูกค้าร้านอาหารทั่วประเทศ
นายธนิศร์ ระบุว่า การสร้างระบบนิเวศที่แข็งแกร่งร่วมกับพันธมิตรในทุกระดับ จะเป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยให้ผู้ประกอบการไทยสามารถรับมือกับความท้าทายด้านต้นทุน และสามารถต่อยอดธุรกิจให้เติบโตได้อย่างมั่นคงในระยะยาว