พาเติมความหวาน (น้อย) กับ ‘Bake Journey’ โฮมเมดเบเกอรี่ฉบับเพื่อนบ้าน

Bakes Journey

📍 ปากซอยเจริญรัถ 20

💬 @bakesjourney

“โฮมเมดเบเกอรี่สุดน่ารักที่เริ่มต้นธุรกิจจากความรักในการทำขนมและอยากจะคัดสรรวัตถุดิบดีๆ เพื่อทำของหวานอร่อยๆ ให้กับคนในครอบครัวได้รับประทาน หลังสั่งสมประสบการณ์การทำขนม เข้าคอร์สเรียนทำขนมจาก Le Cordon Bleu และเปิดร้านเบเกอรี่ออนไลน์มาจนถึงเวลาอันดี ยู-นภสร สุจิตธรรมวงศ์ จึงตัดสินใจเปิดเตาอบส่งต่อความอร่อยของเบเกอรี่โฮมเมดให้กับคนชอบของหวานเหมือนกัน ”

หวานน้อย แต่หวานนะ กับ ‘Bakes Journey’ โฮมเมดเบเกอรี่ฉบับเพื่อนบ้าน

🔵 Best Selected

ถ้าพูดเรื่องความใส่ใจในการคัดเลือกวัตถุดิบแล้วล่ะก็ Bakes Journey ไม่เป็นรองใครแน่นอน เพราะจับมือกับฟาร์มผลไม้และเกษตรกรตัวจริงให้ส่งตรงผลไม้สดๆ จากฟาร์มถึงเตาอบ ทำให้ผลไม้ชิ้นโตที่เห็นท็อปอยู่บนเค้กสดใหม่ทุกวัน รวมไปถึงผลไม้ตามฤดูกาลที่ถูกนำมาทำเป็น Special Menu ก็ไม่เคยขาดช่วงตลอดทั้งปี

"เวลาใครนึกถึง Bakes Journey จะนึกถึงบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนมาบ้านเพื่อน

และรสชาติที่เป็นเบเกอรี่โฮมเมดจริงๆ เพราะเราไม่ใช้วัตถุดิบแปรรูปเลย"

🔵 Recommended Dishes

ภาพจำของ Bakes Journey คือเค้กที่ท็อปด้วยผลไม้ชิ้นโตจนหน้าล้น คุณยูเล่าว่าต้องการดึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้แต่ละชนิดให้เป็นตัวชูโรงเมื่อผสมผสานกับความนุ่มละมุน หวานน้อยของเนื้อเค้กจะกลายเป็นประสบการณ์ความอร่อยที่ต่างออกไป

แรงบันดาลใจในการดีไซน์เมนูต่างๆ นั้น ได้มาจากการเดินทางท่องเที่ยว เลยถือโอกาสเสาะหาวัตถุดิบจากแหล่งขึ้นชื่อหรือวัตถุดิบที่หาไม่ได้ในไทยเพื่อทำเป็น Special Menu ให้เบเกอรี่เลิฟเวอร์ได้ลิ้มลองกัน

อย่างเมนู ‘Wakatake Banoffee’ ส่งตรงมัทฉะสายพันธุ์ Wakatake จากเมืองอุจิ ประเทศญี่ปุ่น เนื่องจากเป็นมัทฉะที่หวานน้อยและมีรสชาติที่ลงตัวกับเนื้อเค้ก ด้านในสอดไส้กล้วยหอมสีทองและ Salted Caramel แนะนำให้จับคู่กับ‘ชาร้อน Carol’ ชานำเข้าจากญี่ปุ่นมีกลิ่นหอมของวานิลลา เข้ากันกับรสชาติของบานอฟฟี่

ใครเป็นแฟนตัวยงข้าวเหนียวมะม่วงต้องลอง ‘พายข้าวเหนียวมะม่วง’ ด้านล่างได้ความกรุบกรอบของครัชเนยสด ท็อปชั้นแรกด้วยข้าวเหนียวมูนเพิ่มความละมุนลิ้นด้วยมูสน้ำดอกไม้ ส่วนไฮไลท์คงหนีไม่พ้นเนื้อมะม่วงฉ่ำๆ ของสายพันธุ์น้ำดอกไม้และมหาชนก แนะนำให้กินคู่กับเมนู ‘Rose Soda’ เครื่องดื่มที่ได้ความหอมจากน้ำลิ้นจี่และกุหลาบ เติมความสดชื่นและฉ่ำลิ้นให้กับของหวานได้อย่างลงตัว

ขอแนะนำอีกสักหนึ่งเมนูคือ ‘Strawberry Cheese Pie’ ที่ส่งตรงสตรอว์เบอร์รี่สดๆ จากเชียงใหม่ ด้วยความนุ่มละมุนไม่หนักเปรี้ยวจากชีสพายสูตรเฉพาะของทางร้านกลายเป็นเมนูที่ใครได้ลองจะต้องเลิฟ ถ้าจับคู่กับ ‘Baker Bullet’ เครื่องดื่มไซรัปรสชาติหวานและมีความหอมจากฝักวานิลลา นุ่มละมุนไปกับฟองนม จะได้ความเปรี้ยวนิดๆ จากพายและความซ่าปลายลิ้นจากเครื่องดื่ม เป็นคู่ที่เหมือนจะต่างแต่กลับเข้ากันอย่างมาก

หลายคนอาจไม่รู้ว่าเมนูเครื่องดื่มของที่นี่ควรค่าแก่การแนะนำ โดยเฉพาะเมนูกาแฟที่ใช้เมล็ดกาแฟสายพันธุ์ไทยที่คุณยูคัดเลือกจากแหล่งด้วยตัวเอง บางทีคุณอาจโชคดีได้ชิม Special Blend เมล็ดกาแฟจากสายพันธุ์ต่างๆ ทั่วโลกนำเข้ามา และกำลังจะเพิ่มเมนูเพื่อสุขภาพอย่างเครื่องดื่ม Kombucha

🔵 Good Vibe

ด้วยความที่เจ้าของร้านชอบสะสมของวินเทจสไตล์ยุโรปเป็นทุนเดิม จึงนำของสะสมมาตกแต่งร้านและจำลองบรรยากาศให้อบอุ่นเหมือนกับบ้านของเธอเอง ภายใต้คอนเซ็ปต์ ‘Homey Rustic’ เพราะอยากให้ลูกค้ารู้สึกเหมือนกำลังนั่งกินขนมและจิบชาอยู่บ้านเพื่อน ใครเดินเข้ามารับรองว่าต้องสะดุดตากับตู้ขนมไม้สุดคลาสสิกที่โชว์ให้เห็นเค้กผลไม้หน้าแน่นกว่า 20 รสชาติให้เลือก ส่วนเฟอร์นิเจอร์ โต๊ะ เก้าอี้ หรือแม้แต่จานขนมก็ช่วยให้บรรยากาศของร้านดูอบอุ่น เป็นกันเอง จนอยากจะแวะเวียนมาบ่อยๆ

ใครที่ติดใจบรรยากาศสามารถแวะเวียนมานั่งพักกายได้บ่อยๆ แต่ถ้าใครติดใจความอร่อยของโฮมเมดเบเกอรี่จนอยากจะส่งต่อความรู้สึกนี้ให้กับคนอื่นๆ สามารถออเดอร์เค้กในแบบที่ต้องการได้เลยผ่านทาง LINE OA : @bakesjourney

ความรู้สึกที่ได้รับเลือกในโปรเจกต์ Blue Badge Guide

“รู้สึกตื่นเต้นที่ร้าน Bakes Journey ได้อยู่ใน Blue Badge Guide เป็นโอกาสดีที่เราจะได้แชร์สิ่งต่างๆ ที่ทำไปถ่ายทอดให้กับลูกค้าได้รู้จักและเห็นเราในมุมมองที่แตกต่าง และถ้าแนวคิดหรือวิธีการทำธุรกิจของเราสามารถเป็นแรงบันดาลใจให้กับร้านอื่นๆ ได้ ก็ยิ่งดีค่ะ

ติดตามร้าน Design ดี ประสบการณ์น่าประทับใจได้ที่นี่

Website : www.bluebadgeguideth.com

Facebook : Blue Badge Guide

Instagram : @bluebadgeguide.th

LINE OA : @bluebadgeguide.th