6 ร้านเบเกอรี่ที่การันตีล่าสุดโดย ”คนที่กินขนมปังมากที่สุดในโตเกียว” [ฉบับปี 2024]
ว่ากันว่าร้านเบเกอรี่ที่ที่เราสามารถเพลิดเพลินกับขนมปังอบสดใหม่พร้อมกาแฟและไวน์ที่เจ้าของร้านคัดสรรมาอย่างดีคือสวรรค์ของคนรักขนมปัง ชีวิตขนมปังในโตเกียวของ Panstagrammer ผู้ประกาศตัวเองว่าเป็น ”คนที่กินขนมปังมากที่สุดในโตเกียว” (ใช้ชื่อว่า @tokyo_pan.life หรือ とうぱん Toupan) กำลังได้รับความนิยมอย่างมากบนโลกโซเชียลที่ญี่ปุ่น เพราะทักษะการถ่ายรูปขนมปังที่น่ากินสุดๆ และการพูดคุยเรื่องขนมปังที่รู้ลึกรู้จริง วันนี้คิจิจึงจะมาแนะนำ 6 ร้านเบเกอรี่เปิดใหม่ที่การันตีโดย Toupan คนที่เรียกว่าไปตระเวนกินขนมปังมาเเล้วมากกว่า 3,000 ชิ้นต่อปี🥖🍞🥐
*ราคาที่ระบุในบทความนี้เป็นราคาที่รวมภาษีแล้ว ข้อมูลทั้งหมดเป็นข้อมูล ณ วันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2024
1. Massif @Ikejiri Ohashi Bridge
คาเฟ่ที่อยู่ภายใน ชั้น 1 ของตึก Ohashi Hall ที่มีอายุกว่า 48 ปี เเละได้รับการปรับปรุงใหม่ในเดือนกันยายน ปี 2023 ซึ่งเป็นที่ที่เหล่าครีเอเตอร์ต่างๆ มารวมตัวกัน เราสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟชนิดพิเศษจาก Overview Coffee และขนมปังโฮมเมดชั้นเลิศที่อบภายในร้านพลางเพลิดเพลินไปกับงานศิลปะของ Kentaro Okawara ที่จัดแสดงอยู่บนผนังคอนกรีตเปล่าในร้านอันกว้างขวาง
เมนูแนะนำ
“Today’s Galette” (650 เยน) เป็นขนมปังที่ทางร้านจะอบทุกวัน แม้ว่าจะเรียกว่ากาแล็ตแต่ก็ไม่ใช่กาแล็ตแบบเครปที่ทำจากแป้งบัควีต แต่เป็นขนมอบสไตล์เดนมาร์กสแกนดิเนเวียที่ทำจากแป้งกรุบกรอบเคลือบด้วยน้ำเชื่อมหวาน สำหรับกาแล็ตในภาพคือ กาแล็ตไส้ที่มีแอปเปิ้ลและถั่วฝานบางๆ เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่เข้ากันกับกาแฟอย่างลงตัว
เเละทุกคนจะได้เห็นมู้ดที่แตกต่างออกไปเเละสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งวันตั้งแต่เช้าจรดค่ำที่คาเฟ่ Massif ด้วย เพราะคาเฟ่จะเปลี่ยนเป็นร้านอาหารและบาร์ในเวลากลางคืน สำหรับอาหารค่ำทางร้านมีการนำเสนออาหารที่หลากหลาย โดยใช้วัตถุดิบในประเทศเท่านั้น เเละพวกเขายังมีไวน์ให้เลือกมากมายถึง 2,000 ขวด ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไวน์ธรรมชาติ ดังนั้นทางร้านจะมีการนำเสนอเมนูที่สามารถทานคู่กับไวน์ได้อย่างลงตัว
ภาพ: https://www.instagram.com/massiftokyo/Info
Massif
Hours: มื้อเช้า-เที่ยง 8:00-16:00 (อ.-อา.), บาร์เเละมื้อเย็น 18:00-23:00 (อ.-ส.), วันอาทิตย์ 9:00-17:30
Location: เขตเมะงุโระ กรุงโตเกียว
Holiday: วันจันทร์
Payment: ไม่รับเงินสด
Instagram: @massiftokyo
Nearest Station: สถานีอิเคะจิริ โอฮาชิ (Ikejiri-ōhashi Station)
Access: เดินเท้าประมาณ 4 นาที จากสถานีอิเคะจิริ โอฮาชิ
Website: https://massif.tokyo/
2. Farm to Me Bakery & Shop @Morishita
Farm to Me แต่เดิมเคยเป็นพื้นที่ของร้านเบเกอรี่ “Cala Aurelia” ซึ่งตั้งอยู่ที่ชั้นใต้ดินของร้าน Daimaru Tokyo ตอนนี้ Farm to Meได้เปิดใหม่เป็นทั้งร้านเบเกอรี่และร้านอาหารริมแม่น้ำสุมิดะในคิโยสุมิชิราคาวะ โดยความพิเศษของที่นี่เลยก็คือนอกจากจะเป็นบริษัทคู่ค้ากับ Daito Seito ซึ่งเป็นบริษัทผลิตน้ำตาลเเล้วที่นี่เขาก็ยังใช้อ้อยที่ปลูกในฟาร์มของตัวเองในทาเนกาชิมะเพื่อทำขนมปังอีกด้วย
ภาพ: https://www.instagram.com/farm_to_me/
เมนูแนะนำ
เมนูยอดนิยมของร้านคือ “Barley Highly Hydrated Bread” (300 เยน) เป็นขนมปังชิ้นหนาที่มีเนื้อสัมผัสเคี้ยวหนึบ มีทั้งแบบธรรมดาและแบบตามฤดูกาล แต่ถ้าตามในภาพจะเป็นขนมปังไส้ส้มอิโยกังญี่ปุ่นและไวท์ช็อกโกแลต
นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่หาซื้อที่ไหนไม่ได้ อย่างเช่น “Mikan Danish” (360 เยน) ส้มแมนดารินรสหวานฉ่ำทั้งลูกโปะอยู่ด้านบนขนมปังเดนิช
ภาพ: https://www.instagram.com/farm_to_me/
จุดสังเกตของร้านคือภายนอกร้านจะมีผนังต้นไม้สีเขียวสะดุดตา แม้ว่าอาจจะไม่เขียวชอุ่มแบบนี้ตลอดทั้งปี แต่เมื่อถึงฤดูกาลใบไม้ผลิ ทุกคนสามารถเพลิดเพลินถ่ายรูปกับดอกไม้ที่บานสะพรั่งได้ นอกจากขนมปังที่นี่จะเป็นที่เลื่องลือเเล้วก็มีบริการในส่วนของอาหารอีกด้วย ซึ่งดูแลโดยเชฟ Masayuki Okuda แห่งร้าน Al Kecciano ที่ยามากาตะ ถ้าได้ทานอาหารคู่กับขนมปัง บอกเลยว่าจะช่วยดึงรสชาติที่ดีของขนมปังออกมามากขึ้น
Info
Farm to Me Bakery & Shop
Hours: 8.30-18.00
Location: เขตโคโต กรุงโตเกียว
Holiday: วันอังคารและวันพุธ
Instagram: @farm_to_me
Nearest Station: สถานีคิโยสุมิ ชิราคาวะ (Kiyosumi-shirakawa Station)
Access: เดินเท้าประมาณ 8 นาที จากสถานีคิโยสุมิ ชิราคาวะ
Website: https://farm-to-me.com/
3. Pain au Sourire @Aoyama
ถึงแม้ร้านเบเกอรี่ที่เป็นที่ชื่นชอบมาตั้งแต่ปี 2014 จะปิดให้บริการอย่างน่าเศร้าในเดือนกรกฎาคม 2023 เนื่องจากการรื้อถอนอาคาร แต่ในเดือนธันวาคมของปีเดียวกัน การรอคอยก็สิ้นสุดลง ซึ่งการเปิดใหม่นี่เขาก็ไม่ได้ย้ายไปไหนไกล ใช้เวลาเดินเพียงหนึ่งช่วงตึกจากร้านเก่าก็ถึงเเล้ว ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องการทำขนมปังที่มีรสชาติหวานกลมกล่อมกำลังดีโดยใช้ยีสต์ชิราคามิโคดามะและยีสต์ธรรมชาติแบบโฮมเมด
ภาพ: https://www.instagram.com/pain_au_sourire/
เมนูแนะนำ
”เฟรนช์โทสต์” (1,018 เยน) เป็นเมนูฮอตฮิตตลอดกาลตั้งแต่ร้านเก่า แป้งบริยอชที่จุ่มในไข่แบบเยิ้มๆ แล้วอบด้วยเนย ราดด้วยแอปเปิ้ลแช่อิ่มและวิปครีม และปิดท้ายด้วยราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
ภาพ: https://www.instagram.com/waco__tokyo/
ถึงแม้ภายในร้านอาจจะดูแคบกว่าร้านเดิม แต่ยิ่งแคบก็ยิ่งทำให้ลูกค้าสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นเเละโฮมมี่มากยิ่งขึ้น เเเละตั้งแต่เช้าตรู่ เขาจะมีเมนูอาหารเช้าเตรียมรอเสิร์ฟไว้ให้ด้วย เช่น เมนูแซนด์วิชเต็มรูปแบบซึ่งประกอบด้วยสลัด ซุป และเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะไปช่วงไหนเชื่อเลยว่าที่นี่จะสามารถเป็นสถานที่พักผ่อนที่จะทำให้ทุกคนรู้สึกเหมือนได้กลับบ้าน
ภาพ: https://www.instagram.com/pain_au_sourire/
Info
Pain au Sourire
Hours: 8.30-18.00 *ทันทีที่สินค้าหมดร้านจะปิด
Location: เขตชิบูย่า กรุงโตเกียว
Holiday: วันจันทร์ถึงวันพุธ, วันอาทิตย์
Instagram: @pain_au_sourire
Nearest Station: สถานีชิบุยะ (Shibuya Station)
Access: เดินเท้าประมาณ 6 นาที จากสถานีชิบุยะ
Website: http://pain-au-sourire.jp/
4. RISTRETTO & CROISSANT LABORATORIO @Jiyugaoka
ร้านเบเกอรี่แห่งนี้เปิดภายใต้ Saint-Marc Group เป็นธุรกิจใหม่ในอาคารพาณิชย์ “JIYUGAOKA de aone” ซึ่งเพิ่งเปิดในเดือนตุลาคม 2023 ที่จิยูกาโอกะ จุดเด่นของคาเฟ่นี้คือเราสามารถเพลิดเพลินกับครัวซองต์หลากหลายแบบตั้งแต่เมนูครัวซองต์ไส้คาวไปจนถึงไส้หวานท่ามกลางบรรยากาศหรูเเละผ่อนคลายในเวลาเดียวกัน
ภาพ: https://www.instagram.com/ristretto_croissantlabolatorio/
เมนูแนะนำ
“Earl grey” (650 เยน) ครัวซองต์มีเนื้อสัมผัสที่กรอบและหนุ่มบางเบา ส่วนด้านในมีเนื้อสัมผัสเคี้ยวหนึบพร้อมกลิ่นหอมเนยเข้มข้น เเละครีมเอิร์ลเกรย์หอมๆ บวกกับรสชาติสดชื่นของส้มที่ทำให้ทุกอย่างลงตัว
ภาพ: https://www.instagram.com/p/C3kQqe7y5NC/
เเละเมนูเด่นอีกอย่างที่ไม่ควรพลาดเลยคือ “Mocha Chocolate Show/モカ・ショコラショー” (1,580 เยน) ในเซ็ตประกอบไปด้วย ครัวซองต์ เครื่องดื่มช็อกโกแลตลาเต้ และครีมสด ทำให้เห็นเลยว่าที่นี่นั้นเราสามารถสนุกกับการรับประทานครัวซองต์เเบบใหม่ๆ นอกจากนั้นเราก็ยังสามารถนำความสนุกเเละความอร่อยนี้กลับไปกินที่บ้านหรือส่งต่อให้คนที่เรารักได้เช่นกัน
ภาพ: https://www.instagram.com/ristretto_croissantlabolatorio/
Info
RISTRETTO & CROISSANT LABORATORIO
Hours: 10:00-21:00 (L.O. 20:00)
Location: เขตเมะงุโระ กรุงโตเกียว
Holiday: –
Instagram: @ristretto_croissantlabolatorio
Nearest Station: สถานีจิยูกาโอกะ (Jiyūgaoka Station)
Access: เดินเท้าประมาณ 3 นาที จากสถานีจิยูกาโอกะ
5. Bakery Lounge Sawamura Nakameguro @Nakameguro
เมื่อพูดถึงร้านเบเกอรี่ในคารุอิซาว่า ก็ต้องนึกถึงร้าน ”Bakery and Restaurant Sawamura” ซึ่งดังไม่ดังแค่ไหนก็คือมีสาขาย่อยอยู่หลายที่ในญี่ปุ่น รวมถึงในโตเกียว เขาก็ได้มาเปิดเเล้วที่นากาเมกุโระ สำหรับที่นี่จะพิเศษต่างจากสาขาอื่นออกไป สังเกตได้จากชื่อร้าน คำว่า “เลานจ์” หมายถึงพื้นที่ที่ได้รับการออกแบบให้กว้างขวางกว่าร้านทั่วไป ทำให้เมื่อเราเดินเข้าไปเเล้ว จะรู้สึกโล่งเปิดกว้างเเละอากาศถ่ายเทเสมือนว่าเราได้ไปเที่ยวคารุอิซาว่าระยะสั้นๆ ยังไงอย่างงั้นเลย
ภาพ: https://b-sawamura.com/shop/
เมนูแนะนำ
นอกจากนั้นที่นี่ยังมีกาแฟสูตรเฉพาะมากมายที่คั่วเองจากร้าน Sawamura Roastery Karuizawa ที่เพิ่งเปิดในปี 2023 มาวางขายให้ทุกคนได้เลือกสรร รวมถึงเมนูขนมปังอบใหม่ๆ มากมายที่พิถีพิถันคิดสูตรเองเพื่อให้กินเข้ากับกาแฟได้ดี
ภาพ:https://www.instagram.com/sawamura_bakeryrestaurant/
นอกจากขนมปังที่สดใหม่แล้ว โดนัทก็ห้ามพลาด! อย่าง ”โดนัท Framboise” (374 เยน) ที่มีเฉพาะที่สาขาโตเกียวเท่านั้น ความสีแดงสดใสที่สะดุดตา แค่เห็นก็พอเดาได้เเล้วว่าแป้งมีความนุ่ม กลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ เเละรสชาติหวานอมเปรี้ยวนั้นเข้ากันได้ดีกับกาแฟสุดๆ
ส่วนในเวลากลางคืนบรรยากาศร้านก็จะเปลี่ยนไป เนื่องจากทางร้านจะมีการจำหน่ายเครื่องดื่ม รวมถึงเมนูอาหารมื้อค่ำหลากหลายอย่างที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่ม
ภาพ: https://b-sawamura.com/shop/
Info
Bakery Lounge Sawamura Nakameguro
Hours: 8:00-22:30 (L.O. 22:00)
Location: เขตเมะงุโระ กรุงโตเกียว
Holiday: –
Nearest Station: สานีนากาเมกุโระ (Naka-meguro Station)
Access: เดินเท้าประมาณ 10 นาที จากสถานีนากาเมกุโระ
Instagram: @sawamura_bakeryrestaurant
Website: www.b-sawamura.com/index.php
6. Pelican Cafe Azabudai Hills store @Azabu
ใครที่เป็นสายแซนด์วิช ต้องเเวะร้านนี้เลย! ร้านนี้เป็นร้านสาขาที่ 2 ที่เปิดในห้างอาซาบูไดฮิลส์ ต่อจากร้านสาขาหลักในย่านอาซากุสะ ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโตเกียว ถึงแม้ว่ากรรมวิธีการทำขนมปังยังคงความดั้งเดิม ที่หมายถึงว่ายังคงความอร่อยไม่เปลี่ยนแปลง แต่ทางร้านก็คอยอัปเดตเมนูแซนด์วิชที่หลากหลายซึ่งมีเฉพาะที่ร้าน Azabudai Hills เท่านั้น
ภาพ: https://www.instagram.com/asakusapelicancafe/
เมนูแนะนำ
ขอแนะนำ “แซนด์วิชลูกเกดซอสถั่วเหลืองกับเนยกอร์กอนโซลา” (1,200 เยน) ซึ่งมีจำหน่ายเฉพาะที่ร้านสาขา Azabudai Hills เท่านั้น แค่ได้ยินชื่อก็อาจจะจินตนาการถึงรสชาติไม่ออก แต่บอกเลยว่าเมื่อได้ลองเเล้ว ทุกอย่างมันลงตัวเเละเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ อังโกะมีความหวานไม่มาก แต่จะยังได้กลิ่นหอมของน้ำตาลทรายแดงและซีอิ๊วอยู่ บวกกับเมื่อได้กัดลงไปแล้ว จะได้เนื้อสัมผัสของเนยกอร์กอนโซลาแช่เย็นที่ไม่กรอบหรือเเข็งจนเกินไป เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นการผสมผสานที่ลงตัวที่เอาใจคนรักชีส ในขณะเดียวกันสำหรับคนที่ไม่ชอบชีสก็ยังสามารถรับประทานได้ง่าย นอกจากนั้นความหวานและเนื้อสัมผัสของลูกเกดยังช่วยเสริมให้เกิดความรู้สึกเหนียวหนึบอีกด้วย แต่ต้องรีบกินก่อนที่เนยจะเริ่มละลายนะ
นอกจากนั้นขนมปังสูตรออริจินอลดั้งเดิมของ Pelican เองก็น่าอุดหนุนไม่แพ้กัน ซึ่งเขาก็มีแนะนำวิธีทานยังไงให้อร่อยด้วยคือ เพื่อนๆ ต้องอย่าลืมหั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาและปิ้งขนมปังให้กรอบก่อนทานนะ
ภาพ: https://www.instagram.com/asakusapelicancafe/
เเละที่นี่เขาก็ยังมีโซนขายสินค้าของ Pelican ด้วย เช่น ภาชนะใส่อาหาร แยมที่ทางร้านทำเอง เป็นต้น
Info
Pelican Cafe Azabudai Hills store
Hours: เมนูอาหารเช้า 8:30-11:00, เมนูอาหารเที่ยงเเละเมนูมื้อหลัก 11:00-19:30
Location: Azabudai Hills Tower Plaza ชั้น 1, เขตมินาโตะ กรุงโตเกียว
Holiday: วันหยุดสิ้นปีและปีใหม่Nearest Station: สถานีนากาเมกุโระ (Naka-meguro Station)
Access: เดินเท้าประมาณ 10 นาที จากสถานีนากาเมกุโระ
Website: https://azabudai.pelicancafe.jp/