ร้านอาหารเจไม่หวังกำไรขอคนรุ่นใหม่สืบทอดประเพณี”กินเจ”

ร้านจำหน่ายอาหารเจเมืองปากน้ำโพสวนกระแสวัตถุดิบแพงขายอาหารเจไม่เน้นกำไรราคา30บาททุกเมนู เผยต้องการปลูกฝังให้คนรุ่นใหม่สืบทอดประเพณีกินเจ

นครสวรรค์-ผักสดและวัตถุดิบอีกหลากหลายชนิดถูกเตรียมพร้อมนำไปปรุงสุกกว่าวันละ 30 เมนูก่อนที่จะนำไปวางจำหน่ายยังหน้าร้านอาหารเจบริเวณถนนอารักษ์ ตำบลปากน้ำโพ อำเภอเมือง นครนครสวรรค์ ท่ามกลางผู้คนที่เข้ามาเลือกซื้อหาตลอดทั้งวันอย่างไม่ขาดสาย โดยเฉพาะเวลาช่วงเช้าก่อนเวลา 8.00น.และเย็นก่อนเวลา 17.00 น.ของทุกวัน โดยเมนูหลักก็จะมีอาหารหลากหลายชนิดทั้งอาหารชนิด ต้ม ผัด แกง ทอด ก๋วยเตี๋ยว และหมูสะเต๊ะ ที่มีสีสันและรสชาติอร่อยเหมือนร้านข้าวแกงทั่วไปจึงทำให้ได้รับความสนใจจากลูกค้าที่ติดตามอุดหนุนกันอย่างเหนียวแน่นและยาวนาน

นายเพชรรัตน์ แซ่นิ้ม เจ้าของร้านจำหน่ายอาหารเจเปิดเผยว่า ตนเองกับพี่น้องในครอบครัวร่วมทำอาหารเจจำหน่ายในพื้นที่จังหวัดนครสวรรค์มาเกือบ 40 ปี ซึ่งตลอดระยะเวลาที่ผ่านมาได้รับการตอบรับจากลูกค้าที่เป็นชาวไทยเชื้อสายจีนเข้ามาอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง โดยเทศกาลกินเจในปีนี้ตอนแรกจะไม่คิดเปิดร้านเนื่องจากเห็นว่าทำมาหลายสิบปีแล้วและสมควรจะหยุดพักบ้าง แต่ด้วยความที่อยากส่งเสริมประเพณีที่สืบทอดมาจากบรรพระบุรุษของชาวไทยเชื้อสายจีนในเรื่องของการถือศีลกินเจ จึงตัดสินใจขายต่อและก็ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเช่นเดิม ส่วนราคาอาหารในปีนี้ก็ยังขายเท่ากับปีที่ผ่านๆมาคือราคา 30 บาททุกเมนู

ซึ่งสวนกระแสกับวัตถุดิบที่สูงขึ้นทุกชนิดทั้งเครื่องปรุงรส โปรตีนเกษตรและผักสดที่กิโลกรัมละเกือบหนึ่งร้อยบาท ก็ต้องแบกรับภาระตุ้นทุนไว้เองทั้งหมด โดยสาเหตุก็เพราะอยากสืบสานประเพณีการจินเจให้คงอยู่ต่อไป ซึ่งจะสังเกตได้ว่าตลอดทุกปีที่ผ่านมาจะมีลูกค้าหน้าใหม่และเด็กๆจนกระทั่งวัยรุ่นสนใจกินเจกันมากขึ้น ซึ่งจะเป็นการสร้างบุญสร้างกุศลร่วมกันระหว่างร้านค้าและผู้กินเจอีกด้วย