Feed Boy Burger เบอร์เกอร์โฮมเมดประสบการณ์จากนิวซีแลนด์ สู่ร้านลับปราบเซียนในเชียงใหม่เน้นขายแบบ Grab & Go พีกสุด 37 ชิ้นต่อวัน

“เชฟน้าๆ ที่นิวซีแลนด์มักสอนเราเสมอว่า ถ้าเราทำดี ทำอร่อย และซื่อสัตย์ ยังไงลูกค้าก็กลับมา”

นี่คือจุดเริ่มต้นและหัวใจสำคัญของ Feed Boy Burger ร้านเบอร์เกอร์โฮมเมดที่เกิดจากแรงบันดาลใจของคุณเฟิร์น-พิมพิศา สมเกตุ อายุ 30 ปี และแฟนหนุ่ม หลังจากตัดสินใจโบกมือลาชีวิตคนทำร้านอาหารที่นิวซีแลนด์ กลับมาสานฝันสร้างธุรกิจร่วมกันที่ประเทศไทย

แม้ที่บ้านคุณเฟิร์นจะมีธุรกิจวัสดุก่อสร้างอยู่แล้ว แต่ด้วยความตั้งใจที่อยากทำธุรกิจของตัวเอง จึงเลือกหยิบประสบการณ์ด้านอาหารมาต่อยอด โจทย์คือต้องเป็นเมนูที่คนไทยคุ้นเคยแต่มีช่องว่างให้เล่น ซึ่งคำตอบมาจบที่ “เบอร์เกอร์”

“เรามองว่าในไทยอาหารไทยเยอะมาก และเราอาจไม่ได้เก่งเท่าคนที่เขาทำมานาน เลยเลือกขายเบอร์เกอร์เพราะเริ่มง่ายและลงทุนไม่สูงเกินไป” เธอกล่าว

คุณเฟิร์นใช้เงินลงทุนก้อนแรกประมาณ 2 แสนบาท โดยอาศัยธุรกิจที่บ้านเพื่อซื้อวัสดุตกแต่งในราคาต้นทุน ทำให้ประหยัดค่าโครงสร้างร้านไปได้มาก งบส่วนใหญ่จึงทุ่มไปกับอุปกรณ์ ทั้งเตาย่าง เครื่องปั้นแป้ง และเครื่องฟรีซ เพื่อคงมาตรฐานโฮมเมดแท้ๆ โดยเลือกเช่าพื้นที่ครัวหลังคาเฟ่ของรุ่นพี่ เน้นรูปแบบ Grab & Go เป็นหลัก ก่อนจะขยับขยายพื้นที่นั่งในช่วงเย็นหลังคาเฟ่ปิด

ใครๆ ก็บอกว่า “เชียงใหม่เมืองปราบเซียน”

Feed boy burger เปิดมาถึงตอนนี้เข้าเดือนที่ 3 แล้ว ระหว่างทางเจอกับความท้าทายไม่น้อย หลายๆ คนบอกว่า เชียงใหม่เป็นเมืองปราบเซียน ทำให้รู้สึกกังวลเล็กน้อย แต่เมื่อลองเปิดขายจริงๆ กลุ่มลูกค้าของร้านชัดเจนเลยทันทีว่าเป็นกลุ่มวัยทำงาน และอีกหนึ่งความท้าทายคือ โลเคชันของร้านมีคู่แข่งเป็นจำนวนมาก มีร้านเบอร์เกอร์ที่เปิดมานาน มีชื่อเสียงอยู่แล้ว พอเราเป็นน้องใหม่เลยต้องหาจุดเด่นออกมาสู้แบบไม่เหมือนใคร

คุณเฟิร์นยอมรับว่าช่วงแรกเมนูอย่าง Fish N Chip แทบขายไม่ได้เลย แต่หลังจากเริ่มทำคอนเทนต์ลง TikTok บอกเล่าตัวตนและความตั้งใจ ผลลัพธ์ก็เปลี่ยนไปทันที

“วันรุ่งขึ้นคือทอดปลาทั้งวัน ลูกค้ากว่า 90% ตามมาจาก TikTok แม้ทำเลจะดีแค่ไหน แต่ถ้าเขาไม่รู้จักเรา เขาก็ไม่กล้าเดินเข้ามา” จากความกังวลในตอนแรก กลายเป็นสถิติยอดขายสูงสุดถึง 37 ชิ้นในวันเดียว โดยเรตราคาจะอยู่ที่ 149-189 บาท ซึ่งเกินความคาดหมายสำหรับร้านเล็กๆ หลังคาเฟ่

จุดเด่น คือ ความต่าง

จุดเด่นและกลยุทธ์ที่ร้านเลือกมาใช้สู้กับคู่แข่งคือ เมนูเบอร์เกอร์ที่ไม่เหมือนใคร สรุปจุดเด่นของ Feed boy burger ง่ายๆ ดังนี้

ซอสที่ออกแบบมาเพื่อเนื้อแต่ละชนิด

ทางร้านไม่ใช้ซอสเดียวกับทุกเมนู แต่จะเลือกซอสที่ดึงรสชาติเนื้อสัตว์ออกมาได้ดีที่สุด เช่น เบอร์เกอร์กุ้ง ที่ใช้กุ้งเป็นตัวๆ ไม่ใช่กุ้งบด คู่กับซอสมาโยและอะโวคาโด

Thai Twist

นำความชอบแบบไทยมาผสมผสาน เช่น เบอร์เกอร์หมูที่ใช้ “เปปเปอร์ซอส” (Pepper Sauce) ให้รสชาติหวานเค็ม กลมกล่อม ถูกปากคนไทย

โฮมเมด 100%

ตั้งแต่ขนมปัง ซอส แตงกวาดอง ไปจนถึงสูตรหมักเนื้อที่แฟนของเธอเป็นคนคิดสูตร และช่วยกันปั้นมือเองทุกชิ้น

เมื่อถามถึงความต่างระหว่างการทำร้านที่นิวซีแลนด์และไทย คุณเฟิร์นมองว่านอกจากเรื่องค่าครองชีพแล้ว “วัฒนธรรมลูกค้า” คือสิ่งที่เห็นชัดที่สุด ลูกค้าคนไทยมีความ Nice และยืดหยุ่นสูง ซึ่งนั่นยิ่งทำให้เธออยากส่งต่อสิ่งดีๆ ให้

เคล็ดลับความสำเร็จสไตล์ Feed Boy Burger

1. ต้องมีใจรักและความใส่ใจ

2. ไม่ดูถูกลูกค้าและมีความซื่อสัตย์

3. ใช้วัตถุดิบที่ดีและขายในราคาที่สมเหตุสมผล

“ใครๆ ก็เปิดร้านได้ ใครๆ ก็ทำโซเชียลได้ แต่ถ้าของมันอร่อยจริง ยังไงมันก็ไปต่อได้” คุณเฟิร์นทิ้งท้าย

พิกัด: Feed Boy Burger (เปิดจันทร์ – เสาร์ | 11.00-20.00 น.)

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : Feed Boy Burger เบอร์เกอร์โฮมเมดประสบการณ์จากนิวซีแลนด์ สู่ร้านลับปราบเซียนในเชียงใหม่เน้นขายแบบ Grab & Go พีกสุด 37 ชิ้นต่อวัน

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.khaosod.co.th/sentangsedtee