ธุรกิจร้านอาหารในไทยยังโคม่า ครึ่งปีแรกเปิดใหม่ดิ่งแรง 30% แถมครึ่งหนึ่งของร้านเปิดใหม่ไปไม่รอดใน 1 ปีหลังเปิดตัว ทำเลห้างช่วยมีโอกาสกว่า 20% อยู่รอด เดลิเวอรี่ต้องมีคู่หน้าร้าน

นาย เอกลักษณ์ วิริยะโกวิทยา LINE MAN wongnai เปิดเผยข้อมูลสถิติร้านอาหารในประเทศไทยปี 2025 พบว่าร้านอาหารที่เปิดตัวใหม่ลดลง 30% ในขณะเดียวกัน 50% ของร้านอาหารที่เปิดใหม่กลับปิดตัวลงภายในปีแรก ซึ่งเป็นอัตราเดียวกันกับปี 2024 ผ่านมา สำหรับสถานที่ ย่าน หรือทำเลร้านอาหารยังเป็นหัวใจสำคัญกับโอกาสอยู่รอดของร้านอาหาร พบว่า ร้านอาหารที่อยู่ในห้างสรรพสินค้ามีโอกาสรอดสูงกว่าร้านอาหารที่อยู่นอกห้างถึง 22% ที่สำคัญ ตัวเลขดังกล่าวคงที่มาตลอด 3 ปี สาเหตุจากร้านอาหารที่เปิดในห้างจะมีจำนวนลูกค้าตั้งแต่เปิดวันแรก

การอยู่รอดของร้านอาหารในไทยต้องพึ่งบริการเดลิเวอรี่ ซึ่งไม่ใช่ทางเลือก แต่กลับเป็นสิ่งที่ต้องให้บริการคู่กับหน้าร้านไปด้วย เดลิเวอรี่จึงกลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับลูกค้า แพลตฟอร์มเดลิเวอรี่ของ Line Man เติบโตขึ้นกว่า 15% นอกจากนี้ โปรโมชั่นดึงดูดใจลูกค้าบนบริการเดลิเวอรี่ก็สำคัญ ลูกค้าส่วนใหญ่ใช้แอปพลิเคชันเดลิเวอรี่เพื่อค้นหาโปรโมชัน ปรากฏว่า 88% หาโปรค่าอาหาร มี 59% ส่วนลดค่าส่ง มี 56% โปรโมชั่นเซ็ตเมนู มี 29% ใช้โปรลดราราแบบไฟลุก และ 27% โปรลูกค้า

สำหรับเมนูอาหารที่ลูกค้าค้นหามากที่สุด 5 อันดับแรก ได้แก่ หม่าล่า (60%), หมี่ไก่ฉีก (58%), สุกี้ (51%), ผัดไทย (34%), และ ขนมปัง (28%) สิ่งที่เห็นชัดเจน คือ เมนูอาหารตามกระแส ชิโอะปัง กลายเป็นเทรนด์ที่มาแรงมาก เนื่องจากมีการค้นหาชิโอะปังเพิ่มขึ้นถึง 130 เท่า เมื่อเทียบกับปี 2014 ถึงแม้จะมีการเติบโตอย่างก้าวกระโดดในช่วงไตรมาสแรก แต่เมื่อเข้าไตรมาสที่ 2 กลับกลายเติบโตลดลงเล็กน้อย