ลิ้มรสความอร่อยของทงคัตสึสูตรพิเศษที่ Tonkatsu AOKI สาขาเอกมัย
ลิ้มรสความอร่อยของทงคัตสึด้วยสูตรพิเศษจิ้มเกลือ 3 ชนิดที่ Tonkatsu AOKI สาขาเอกมัย
เมื่อร่างกายอ่อนล้า หมูทอดอร่อย ๆ จะเยียวยาเราเอง! ว่าแล้วก็พุ่งตรงไปTonkatsu AOKI (ทงคัตสึ อาโอกิ) ร้านผู้เชี่ยวชาญด้านหมูทอดทงคัตสึ ยอดนิยมจากประเทศญี่ปุ่น ด้วยคะแนน Tablelog 3.8 ที่เพิ่งเปิดสาขาใหม่ใกล้บ้านดาโกะที่ Ekkamai Corner ติดสถานทีรถไฟฟ้าเอกมัยในทันที
ภายในร้านมีการแบ่งพื้นที่เป็นสัดส่วน ตกแต่งด้วยงานไม้สีอบอุ่น สบายตาตามสไตล์ญี่ปุ่น บรรยากาศสบาย ๆ มีทั้งที่นั่งแบบเคาน์เตอร์เหมาะกับคนมาเดี่ยวหรือมาคู่ซึ่งสามารถนั่งดูเชฟรังสรรค์เมนูทงคัตสึแสนอร่อยพร้อม ASMR เสียงทอดหมูในน้ำมันร้อน ๆ แสนเสนาะหูได้เพลิน ๆ หรือถ้ามาเป็นกลุ่มกับเพื่อนหรือครอบครัวก็มีโซนโต๊ะพร้อมที่นั่งสบาย ๆ เช่นกัน
ส่วนเรื่องเมนูก็ไว้ใจได้เลย เพราะที่นี่เขาเป็นเซ็นมงเต็นหรือร้านอาหารที่เน้นเฉพาะทางอยู่แล้ว เมนูทงคัตสึที่ทางร้านรังสรรค์ขึ้นมาเพื่อเสิร์ฟเราจึงมีความใส่ใจและพิถีพิถันในทุกขั้นตอน เริ่มต้นตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดซึ่งเลือกใช้เนื้อหมู SPF (Specific Pathogen-Free) ที่ผ่านการรับรองมาตรฐานสากล เป็นเนื้อหมูที่เลี้ยงในฟาร์มปลอดเชื้ออย่างเข้มงวด ป้องกันโรคและเชื้อจุลินทรีย์ที่อาจส่งผลต่อสุขภาพ ทำให้มั่นใจได้ว่าหมูทุกชิ้นสะอาด ปลอดภัย ไร้สารตกค้าง
ทางร้านเขามีให้เลือกชิ้นส่วนแบบพรีเมียมถึง 7 ส่วนด้วยกัน ใครชอบความฉ่ำระดับไหนก็ปรึกษาพนักงานแล้วเลือกสั่งได้ตามชอบเลย โดยทางร้านจะใช้แป้งสูตรพิเศษที่บาง เบา และกรอบ ผ่านกระบวนการทอดที่เห็นแล้วก็รู้เลยว่าต้องอาศัยประสบการณ์และความใส่ใจ ต้องควบคุมอุณหภูมิงน้ำมัน และทอดด้วยเทคนิคที่แม่นยำจนกลายมาเป็นทงคัตสึที่กรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัว
สำหรับมื้อนี้ เราเลือกสั่งเป็นหมูสันนอกพรีเมียม (Jo) ที่เนื้อจะแน่นและมีความเด้งและให้รสสัมผัสที่หลากหลายทั้งจากตัวเนื้อและไขมัน หรือหากใครอยากยกระดับความพิเศษขึ้นก็สามารถสั่งเป็นสันนอกส่วนสะโพก (Tokuro) ที่เป็นสันนอกคัดพิเศษก็ได้ แต่ถ้าใครชอบแบบนุ่ม ๆ ชุ่มฉ่ำ เราขอแนะนำเป็นเนื้อหมูสันนอกส่วนหลังที่มีไขมันแทรกเล็กน้อยอย่าง Rosu หรือถ้าชอบติดหวานหน่อย ๆ ก็ต้อง Kata หรือส่วนสันไหล่ที่ไขมันเยอะ ชุ่ม ฉ่ำ หวานกำลังดี
สารพัดความพิเศษพร้อมเกลือที่มีให้เลือกจิ้มถึง 3 ชนิดที่ Tonkatsu AOKI
และแน่นอนว่าถ้าจะกินทงคัตสึแล้วจะขาดเกลือไปไม่ได้! ซึ่งที่นี่เขามีเกลือให้เราได้เพิ่มประสบการณ์การลิ้มรสทงคัตสึด้วยสูตรพิเศษจิ้มเกลือถึง 3 ชนิดด้วยกัน ทั้ง Kuro Shio เกลือหิมาลายันสีดำหายากจากภูเขาสูง, Pinku Shio เกลือหิมาลายันสีชมพูจากธรรมชาติแท้ และ Shiro Shio เกลือทะเลขาวบริสุทธิ์ ที่จะเสริมรสชาติหมูทอดกรอบนอกนุ่มในให้เด่นยิ่งขึ้นอีกด้วย หรือถ้าใครชอบรสจัดจ้านหน่อยก็เหยาะโชยุหน่อย ๆ แล้วกินคู่กับวาซาบิดองคืออร่อย!!
ส่วนสายกินกะหล่ำก็เพลินแน่นอน เพราะที่ร้านมีน้ำสลัดให้เลือกถึง 3 ชนิด คือ น้ำสลัดบ๊วยรสเปรี้ยวอมหวาน เพิ่มมิติความสดชื่น ตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี น้ำสลัดงาที่หอมกลิ่นงาคั่ว เพิ่มรสนุ่มลึกให้กะหล่ำปลีซอยได้ดี และน้ำสลัดส้มยูสุที่มีรสเปรี้ยวสดชื่นจากผลยูสุ พร้อมหอมเบา ๆ ที่ทำให้กินเพลิน หยุดไม่อยู่ จนต้องขอเติมกะหล่ำปลีซอยอีกสักรอบ
ความพิเศษของที่ร้านยังไม่หมดแค่นี้ เพราะซุปทงจิรุของที่ร้านก็ดีไม่แพ้กัน ซุปหมูกลมกล่อม หอมมิโสะ และอุดมด้วยผักหลากชนิด ช่วยให้กินทงคัตสึได้คล่องคอ แถมด้วยข้าวที่ทางร้านใช้ข้าว Koshihikari ราชาแห่งข้าวญี่ปุ่นจากนีงาตะที่ขึ้นชื่อเรื่องความเหนียวนุ่มและความหอมละมุน นุ่ม หนึบ กินร้อน ๆ คู่กับทงคัตสึร้อน ๆ คือฟินปากฟินท้องสุด ๆ และถ้าใครกลัวจะมีอิ่มก็สามารถสั่งเมนูเสริมอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ ดาโกะเองก็เช่นกัน จัดเต็มด้วยการสั่งเอบิคัตสึ King Ebi-Hire Katsu กุ้งลายเสือตัวใหญ่เนื้อแน่นที่ทอดจนกรอบ หอม เด้งสู้ฟัน กินคู่กับทาร์ทาร์ซอสแล้วอร่อยไม่แพ้เมนูหมูทอดทงคัตสึ
ก่อนปิดท้ายมื้อนี้ด้วยไอศกรีมรสชาติใหม่ที่ร้านร่วมมือกับ Guss Damn Good ดึงเอาเสน่ห์แห่งฤดูร้อนของญี่ปุ่นออกมาด้วยรสเปรี้ยวนิด ๆ ของเลมอนที่ตัดกับความหวานหอมละมุนของพีชญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว เติมเต็มมื้อดีได้ดี ปิดท้ายได้อย่างสมบูรณ์
สายทงคัตสึห้ามพลาดเลย! สัมผัสรสชาติของหมูทอดทงคัตสึแบบฉบับต้นตำรับได้ที่ Tonkatsu AOKI สาขาเอกมัย
ที่ตั้ง: Ekkamai Corner ชั้น M (ติดทางเชื่อมรถไฟฟ้า)
เวลาเปิด-ปิด: 10.00 - 22.00 น. (ทุกวัน)
Facebook: คลิก
อ่าน "ฮอตสุด! “Hot summer” เพลงล่าสุดต้อนรับฤดูร้อน จากบอยกรุ๊ปมากความสามารถ THE JET BOY BANGERZ" คลิก