เมนูอาหาร ‘ย่าหยา’ จากรสมือชาวเปอรานากันในมาเลย์

× กรุณาติดต่อทีมงานเพื่อดาวน์โหลดคลิป

กัวลาลัมเปอร์, 5 เม.ย. (ซินหัว) — พาสำรวจอาหารหลากเมนูที่ร้านอาหารย่าหยาหรือโญญา (Nyonya) ในเมืองมะละกาของมาเลเซีย โดยชาวบาบ๋า-ย่าหยา (Baba-Nyonya) หรือชาวเปอรานากัน (Peranakans) เป็นลูกหลานของผู้อพยพชาวจีนที่สมรสกับชาวมาเลย์ท้องถิ่นจนเกิดเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่โดดเด่นอย่างบาบ๋า-ย่าหยา ซึ่งลูกหลานผู้ชายจะเรียกกันว่า “บาบ๋า” ส่วนลูกหลานผู้หญิงจะเรียกกันว่า “ย่าหยา”

อาหารย่าหยามีรากเหง้ามาจากชุมชนบาบ๋า-ย่าหยา โดยเป็นตัวอย่างของการผสมผสานอันลงตัวระหว่างตำรับอาหารของกว่างตง (กวางตุ้ง) ฝูเจี้ยน และมาเลเซียท้องถิ่น ทั้งยังเป็นการผสมผสานระหว่างกรรมวิธีการทำอาหารของจีน กับเครื่องเทศและส่วนผสมของมาเลเซีย

(บันทึกภาพวันที่ 14-15 มี.ค. 2025)