หมูกระทะขอนแก่นตรึงราคาสู้สงกรานต์ แม้กำไรหาย 40% หวังช่วยลูกค้า
ร้านหมูกระทะขอนแก่นประกาศตรึงราคาทุกเมนูรับสงกรานต์ แม้ต้นทุนพุ่งจากน้ำมันแพง ยอมกำไรลด 30-40% เพื่อช่วยลูกค้าเข้าถึงอาหารราคาประหยัด
เมื่อเวลา 18.30 น. วันที่ 6 เม.ย.69 ที่ร้านริมคลองหมูกระทะ ซึ่งตั้งอยู่ ริมถนนหน้าเมือง เขตเทศบาลนครขอนแก่น ได้ประกาศ ตรึงราคา และจำหน่ายในราคาเดิม ทุกเมนู แม้ว่าต้นทุนร้านหมูกระทะจะสูงขึนจากราคาน้ำมันที่แพงขึ้น เพื่อให้ลูกค้ายังคงสามารถรับประทานอาหารในราคาที่เข้าถึงได้ โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลสงกรานต์ที่กำลังจะมาถึง ที่คาดว่าบรรยากาศจะกลับมาคึกคักเหมือนทุกปี
นายธนวรกฤต ไตรรัตน์ อายุ 40 ปี เจ้าของร้านริมคลองหมูกระทะ กล่าวว่า แม้ปัจจุบันราคาน้ำมันจะสูงขึ้น ส่งผลให้ราคาสินค้าหลายชนิดปรับตัวตาม โดยเฉพาะวัตถุดิบหลักทั้งหมูและอาหารทะเล แต่ทางร้านยังไม่มีการปรับขึ้นราคาแม้แต่รายการเดียว โดยยังคงจำหน่ายในราคาเดิม ประกอบด้วย ชุดเริ่มต้น ราคา 179 บาท, ชุดเล็ก ราคา 210 บาท, ชุดใหญ่ ราคา 260 บาท และชุดจัมโบ้ ราคา 460 บาท สาเหตุสำคัญที่ยังไม่ปรับราคา เพราะต้องการให้ลูกค้ายังสามารถรับประทานอาหารในราคาที่เหมาะสมได้ แม้ร้านอื่นหลายแห่งจะทยอยขึ้นราคาตามต้นทุนที่เพิ่มขึ้นจากราคาน้ำมันก็ตาม
"ร้านต้องการให้การทานอาหารเย็นหนึ่งมื้อของลูกค้าเป็นมื้อที่อิ่มอร่อยและไม่สร้างภาระค่าใช้จ่ายมากเกินไป ยอมรับว่า การไม่ขึ้นราคาส่งผลให้รายได้ในส่วนของกำไรลดลง โดยกำไรที่เคยได้เต็ม 100% ปัจจุบันลดลงไปประมาณ 30-40% เนื่องจากวัตถุดิบหลัก ไม่ว่าจะเป็น หมูที่สั่งจากเบทาโกร รวมถึงอาหารทะเลที่สั่งจากมหาชัยและ จ.ระนอง มีค่าขนส่งที่สูงขึ้นตามราคาน้ำมัน แต่ทางร้านเลือกที่จะรับภาระส่วนนี้ไว้เอง"
นายธนวรกฤต กล่าวต่อว่า แม้กำไรจะลดลง แต่ยังถือว่ายอมรับได้ เพราะสิ่งที่ได้รับกลับมาคือความสุขของลูกค้า และเชื่อว่าลูกค้าจะรักร้านริมคลองหมูกระทะมากขึ้น จากการที่ยังสามารถรับประทานหมูกระทะในราคาเดิมได้ ขณะที่สินค้าอื่นในท้องตลาดต่างทยอยปรับขึ้นราคาไปแล้ว เป็นการแบกรับที่รับได้ เป็นการขาดทุนกำไร แต่ก็ยังมีกำไร แม้จะกำไรน้อยลง แต่ในทางกลับกันยังได้กำไรจากลูกค้า ที่ลูกค้ามีความสุข ลูกค้าน่าจะรักร้านริมคลองหมูกระทะมากขึ้น เพราะยังกินหมูกระทะในราคาเดิมได้ในขณะที่สินค้าอื่นขึ้นราคาหมดแล้ว
"ช่วงเทศกาลสงกรานต์ คาดว่าจะมีลูกค้าเพิ่มขึ้นตามบรรยากาศเช่นเดียวกับทุกปี เนื่องจากมีทั้งนักท่องเที่ยวและชาวขอนแก่นที่ทำงานอยู่ต่างจังหวัดเดินทางกลับมาเยี่ยมบ้าน ทำให้มีทั้งการสั่งหมูกระทะกลับไปรับประทานกับครอบครัวที่บ้าน และพาครอบครัวมารับประทานที่ร้าน โดยเฉพาะตั้งแต่ช่วงวันที่ 10 เมษายนเป็นต้นไป ซึ่งมักเป็นช่วงที่ลูกค้าแน่นกว่าปกติ โดยในปีนี้ร้านยังคงเปิดให้บริการตามปกติในช่วงสงกรานต์ ไม่ปิดร้าน เนื่องจากตั้งอยู่ริมถนนหน้าเมือง ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีประชาชนออกมาเล่นน้ำสงกรานต์จำนวนมาก โดยทางร้านจะให้พนักงานได้เล่นน้ำในช่วงกลางวัน และจะเปิดร้านในเวลา 15.00 - 24.00 น. โดยพนักงานทุกคนพร้อมให้บริการลูกค้าตามปกติทุกเมนู โดยไม่มีการตัดรายการอาหารออกแม้แต่เมนูเดียว"
ายธนวรกฤต กล่าวต่อว่าแม้ในช่วงเทศกาลบริษัทขนส่งบางแห่งอาจหยุดให้บริการชั่วคราว แต่ลูกค้าไม่ต้องกังวลเรื่องคุณภาพวัตถุดิบ เพราะขอนแก่นยังมีร้านจำหน่ายอาหารสดและอาหารทะเลครบถ้วน ทำให้สามารถคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ได้เช่นเดียวกับการสั่งจากต้นทาง แม้ราคาจะสูงกว่าเดิม ทางร้านก็พร้อมรับภาระดังกล่าวไว้เอง เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานอาหารที่สดใหม่และมีคุณภาพ และในช่วงเทศกาลสงกรานต์ หากใครอยากรับประทานหมูกระทะ สามารถมาใช้บริการที่ร้านริมคลองหมูกระทะได้ตามปกติ เพราะร้านยังคงขายในราคาเดิม ไม่ลดคุณภาพ และมั่นใจได้ในความอร่อยเช่นเดิมอีกด้วย